keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Savulohipasta (Kanttarellituorejuustolla)


Lämmin hellä pehmoinen... lauleli Matti Esko. Tänään hotkasin vähän savulohipastaa. Nää pastasörsselssönit on siitä hyviä ja kivoja että on satatuhattamiljoonaa tapaa tehdä vastaava ruoka. Vaihtaa vaan tuorejuuston jonkun muun makuseks, lohen tilalle vaikka kinkkusuikaleita ja avot, siinä on sulla taas erilainen pastasössö. Mutta jos mieles tekee nimenomaan savulohipastaa niin teeppä näin:

Savulohipasta
Ainekset jotka tarvit:
- pastaa
- savulohta (daa)
- nippusipulia/ruohosipulia
- maissia
- kanttarellituorejuustoa (tai jotain muuta esmes ruohosipulituorejuustoa)
- suolaa
- mustapippuria
- yks pinaattikroketti
- ripaus raastettua parmetsaanitsaanoa (eli sitä juustoo, ei pakko)

1. Laita pastat kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja lisää esmes puolessa välissä keittelyä sekaan jonnin verran maissia. Eli makus mukaan.
2. Silppua pastan kiehuessa nippusipulia/ruohosipulia
3. Ota sulamaan yksi pinaattinappula (tai miksei useampikin) pakastepussista

4. Kun pastat on valmiit -> siivilöi vedet niistä pois ja laita pastat sitten takas kattilaan (lämmöt voi olla ihan alhaalla nyt, eli 1 tai 2 lämmöt vaan tässä loppuvaiheessa)
5. Lisää sekaan sulanut pinaatti ja pieneksi hienonnettu sipuli ja sekoittele
6. Lisää mieluisasi määrä tuorejuustoa (ei tarvi hölvätä koko pakettia, laita sillai että sitä riittää levittäytymään kaikkialle pastaan -> eli älä uita koko pataa siinä juustossa kuitenkaan)
7. Lisää savulohta mukavan kokoisina paloina sekaan ja sekoittele
8. Ripauta vähän permesaanijuustoa mukaan jos tykkäät siitä
9. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa
10. Lisää paljolti mustapippuria
11. Sekoittele kaikki sekaisin keskenään ja pitele lämpimällä levyllä kunnes arvioit kaikkien ainesten lämmenneen
12. Valmis!

sunnuntai 28. heinäkuuta 2013

Jättiläisen Runsastäytteiset Jauhelihariisipasteijat


Pasteijat on nam! Varsinkin jos täytteet erottaa taikinan joukosta, eli sitä on riittävästi. Myös se on suotavaa että täytteen koostumuksen kykenee päättelemään - jos ei ulkonäön - niin vähintään maun perusteella. Nämä pasteijat ovat kaikkea sitä, toisin kuin jotkut valmiina ostettavat luomukset, joista ei ilman pakkauksen tietoja erota onko ne muka jauhelihaa vai lohta sisältäviä. Näin valmistat jättikokoiset pasteijat:

Jättiläisen Runsastäytteiset Jauhelihariisipasteijat
- 400g jauhelihaa (ihan mitä jauhelihaa vaan haluat)
- 2dl riisiä keitettynä (jonka jälkeen sehän turpoo niin perkeleesti, että sitä on yhtäkkiä kauhee määrä)
- 1 sipuli
- 1 kananmuna
- mausteita
- kuusi levyä (eli yks paketti) lehtitaikinaa pakastealtaasta

1. Paistele jauhelihat hienonnetun sipulin kanssa ja mausta HYVIN, eli niin että saat siihen makuja. Laitoin perusjuttuja kuten: grillimauste, paprikajauhe, valkosipulijauhetta pikkasen, suolaa, pippuria, jne.
2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Käytin itse setä benin kymmenessä minuutissa valmistuvaa basmatiriisiä. Laitoin kattilaan 4dl vettä ja viskasin sinne 2dl riisiä tekeytymään.
3. Sotke riisi ja jauhelihat keskenään -> tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä mausteita
4. Riko sekaan yks tai kaks kananmunaa, joka pitää täytteen koossa paremmin tulevaisuutta ajatellen.
5. Ota lehtitaikinalevy ja painele/kauli/venyttele se jonnin verran isommaksi, jotta sen sisuksiin mahtuu enemmän täytettä. Älä niin ohueksi sitä venytä, että se repeilee sentäs.
6. Levitä täytettä aivan mahottoman iso määrä toiselle reunalle levyä ja käännä sitten täytteetön puolisko päälle ja painele taikina nätiksi taskuksi. Painele tarkkaan saumat kiinni ettei ne ala repsottaan uunissa.
7. Laita iso jättipasteija uunipellille ja painele siihen haarukalla paljon reikiä joista ilma pääsee uunissa ulos ja pasteija ei pääse räjähtämään.
8. Tee tämä kaikille kuudelle lehtitaikinalevylle ja laita 225 asteiseen uuniin, kunnes ne näyttää siltä miltä pitääkin. Siihen meneepi aikaa n. 15 minuuttia tai kauemminkin, mutta älä ajasta välitä niin paljon kuin pinnan kauniista rusketuksesta. Eli ota uunista pois kunnes ovat pörfektomundot ulkonäöltään.

PS. Joudut todellakin tunkemaan pasteijat täyteen täytettä, että saat koko tuon määrän täytesotkua käytettyä kokonaan. (Mulla jäi pari lusikallista yli.) Älä silti hätäänny jos täytettä jää paljonkin jäljelle. Voit pakastaa sen seuraavaa kertaa varten tai sitten nautiskella sen semmoisenaan. Se on nimittäin ihan tosi hyvää! 

PPS. Tsekkaa kuinka löysin marjoja mökiltä. Vadelmat oli pakko syödä tosta vaan, mutta täytyy hieman miettiä mitä punaherukoista tekis. Tai siis piirakkaa tietty, mutta minkälaista.

lauantai 27. heinäkuuta 2013

Safkablogi testaa: Nescafe Dolce Gusto Circolo -kapselikahvinkeitin (about 6kk kokemukset)



Miten sitä pystyis elämään enää ilman kahvia? Ainakin aluks ois vaikee totutella olemaan ilman. Töissä tulee hörppästyä muutama kupponen päivän aikana, mutta mulla ei kyl ees sitten kotona töitten jälkeen illemmalla paljon kahvihammasta kolota. Viikonloppuna tulee parit kolmet kahvit ryystettyä päivässä.

Mokkamasteri tekee parasta normaalia kaffea! Se on mun mielipide. Mulla on ollut pari jotain randomia kahvinkeitintä, mut melkosta kuravettä niistä tihkuu verrattuna mokkamasteriin. Voipi johtuu siitä, että makunystyrät ovat tottuneet mokkikseen niin töissä kuin vieraisillakin.

NYT ASIAAN, eli siis...

Hankin noin puoli vuotta sitten Nescafen -kapselikahvinkeittimen ja se on aivan älyttömän kätevä meikäläiselle. Ärsytti alkaa keittelemään yhtä kahvikupillista ittelleen normaalilla kahvinkeittimellä, kun makukaan ei ollut koskaan kohdillaan. Ja koska vain viikonloppuisin todella tarvitsen kahvia kotona ollessani, niin kahvinpurutkin väljehtyivät aina kaapissa.


Tässä listat mun punaisen Nescafen Dolce Gusto Circolon hyvistä ja huonoista puolista

Plussia:

+ Maku: nam, herkkukahvia kotona! (Olen löytänyt omat ehdottomat suosikkini! Selostus niistä alimman kuvan alapuolella.)

+ Helppo, nopea, kiva tehdä vain yksi kuppi kaffea itselleen!

+ Kätevä ois myös tehdä kaksi kuppia tai enemmän, eli hyvä myös muille kuin yksineläjille toki!

+ Kapseleissa maku pysyy kohdillaan (toisin kuin avatussa kahvipakassa joka mulla aikoinaan säilyi monta kuukautta jolloin kahvin maku tuli aivan kamalaksi).

+ Makuvaihtoehtoja on melkoinen määrä! Laajimpiin makuvalikoimiin olen törmännyt isoissa marketeissa.

+ Toimisi myös mukavasti normikahvinkeittimen rinnalla niin, että kapselilla teihtäis silloin tällöin herkkukaffet ja kaakaot.

+ Kapseleista löytyy myös jäätee ja jääkahvikapseleita. (Tosin mun makuhermot ei pitäneet jääkahvista ihan hirveesti ja teetä en koe tarpeelliseksi kokeilla. Mut joku varmaan tykkää!)


Miinuksia:

- Joissain pienissä lähikaupoissa ei ole kapseleita myynnissä.

- En ole törmännyt kokoelmapakettiin, jossa olisi maistiaisia erilaisista kahveista. Välillä nääs pelottaa ostaa kokonainen paketti jotain kapseleita kun ei tiedä, että tykkääkö siitä.

- Moni miettii yksittäisen kahvikupillisen hintaa. Kapselipakkauksen hinta vaihtelee reilusta viidestä eurosta johonkin melkein seitsemään euroon suunnilleen. Kahvimausta riippuen pakkauksessa on 8 tai 16 kupillista. Eli yhden kupillisen hinta ois jotain about 0,40 € ja 0,80 €. En välttämättä raaskisi hörpötellä tätä joka päivä monta kuppia päivässä, mutta en koe ongelmana jos huitasen muutaman kupillisen viikossa. Hinta tuntuu siinä kohtaa enemmän jos taloudessa asuu enemmän väkeä jotka päivittäin herkuttelevat jokainen muutaman kupillisen.

- Enemmän kaloreita kuin normaalissa kahvissa!!!!!! Kääk! *paniikki* No, eipä hätää onneksi, koska tätä en juo joka päivä montaa kuppia. Lisäksi valikoimissa on kahveja joissa on 40kcal kupissa joka on vähän verrattuna joihinkin joissa on heittämällä yli 100kcal per kuppi. Kaloritietoisten kandee tietty syynätä niitä lukemia pakkausten kyljestä


BOTTOM LINE:

Suosittelen laitetta kaikille kahvin ystäville. Ja varsinkin teille jotka tykkäätte herkkukahveista. Ehkä semmosen ei kantsi ostaa tätä, joka ei koskaan kahvilassakaan ota muuta kuin normia juhlamokkaa. Tää on hyvä jos juo kahvia kotona yksin ja harvakseltaan. Hyvä ostos myös heille, jotka välillä tahtoo leikkiä kahvilaa kotona ja hemmotella itseään ja perhettään ja ystäviään. 

  
Tässä kuvasta näkyy meikäläisen suosikit. En oikeestaan muuta juonutkaan kuin café au laittia jonkin aikaa, mutta sitten nappasin skinny latten jo on toooosi nam. Niissä kummassakin about 40kcal per kuppi muistaakseni. Sitten nuo kaks muuta kapselia ovat kaakao sekä hieman kahvilla höystetty kaakao. Tilasin oman kapselimasiinani netanttila.comista ja siinä tuli mukana yhteensä 10 kapselia. Tuli maisteltua esim espressoa, joka on edelleen aivan liian tumua mulle.

LISÄYS 28.12.2013: Uus suosikkini: LATTE MACCHIATO! :P~ 


(Disclaimer: Kuten aina, kaikki kirjoittamani mielipiteet ovat omiani. Ostin itse kapselikeittimen ja valitsin itse mistä sen ostin. Olen myös ostanut kaikki kapselit itse ja juonut ne ihan itse.)

perjantai 26. heinäkuuta 2013

Pizzaa Frutti Di Fridge (Rukiinen Tonnikalakatkarapupitsa)


Mitä ikinä sulla onkaan kaapeissas ja jääkaapissa: laita kaikki pizzaan. Tai ainakin kaikki mitkä vois maistuu hyvältä keskenään. Meikäläinen löysi kaapeista seuraavanlaiset täytteet tähän yllättävään pizzaperjantaihin:

Frutti Di Fridge
- 1 pieni tölkillinen tonnikalaa (on muuten kiva toi Rainbown tonnikalapakkaus jossa on kolme pienempää päkii. Esim tähän mun pikkuseen pitsaan normaali tunatötsä ois ollut liikaa, mutta nyt oli just sopivasti! Love it!)
- katkarapuja
- pari lurausta bbq-kastiketta
- muutama kirsikkatomaatti
- kaprismarjoja
- valkosipulia
- emmentalraastetta
- chiliä
- paahdettua säilöttyä paprikaa
- sipulia

Tomaattikastiketta tai muuta ei viitsi tätä varten avata joten laitoin pienen tilkan ketsuppia ja bbq-kastiketta ihan pohjimmaiseksi. Pizzataikinan tein taas osittain ruisjauhoista ja tuli todella rapee of course! Lirvahti enemmän ruista sekaan kuin koskaan aiemmin, mutta ei se haittaa koska näin siitä tulee tosi rapea ja maukas pohja.

Mitä tästä opimme? Kun tahdot hyllyjä tyhjäksi: tee pizzzzzzaaaaaa... hmm taikka munakas.

PS. Oon nyt niin väsynyt tän työviikon jäljiltä että et usko! En siks että ois mikään kamala kiirehässäkkä ollut, vaan siks että notkun hereillä liian myöhään. Se on tää kesä kun valvottaa ja sit tulee karmeet univelat. Noh, nyt saa huomenna vetää unta kaaliin ihan rauhassa vaikka yli kasiin asti, mut sit tarttee ehkä lähtee ajelee mökkimaisemiin paistelee makkaraa tikkutulilla. =)

tiistai 23. heinäkuuta 2013

Tomaattiset Lihapullat (uunissa)


Safkablogi on nykyään Safkablogi.fi! Jepajee! Sen kunniaksi syödään mitäs muuta kuin lihapullia ja pottumuussia. Tietenkin.

Tämänkään herkun valmisteluissa ei hermo ehdi kauaa lyhytpinnaisilla sulaa, joten suosittelen että teet tätä viimeistään tulevana viikonloppuna. (Ja PS. Tätä on superhelppo tehdä vaikka ihan hemmetinmoinen määrä kerralla. Jos sulta vaan löytyy tosi iso uunivuoka)

Tomaattiset Lihapullat uunissa
- Tee omalla tyylilläsi lihapullataikina! Osaat taatusti tehdä makoisan. Mulla taikinan koostumus aina vaihtelee, tällä kertaa se syntyi näiden ainesten yhdistelmällä:
*jauhelihaa
*kuivattua sipulia
*kananmuna
*mausteita: paprikajauhe, grillimauste, suola, pippuri, valkosipuli, bbq-soossi
*korppujauhoja
*tiraus maitoa
*kuivattua persiljaa

-Pyörittele taikinasta mukavan kokoisia pullia ja lado ne vieri viereen öljyllä siveltyyn uunivuokaan. Valitse vuuan koko lihapullien määrän mukaan. Mun taikinasta tuli tasan 15 lihapullaa, jotka sitten kansoittivat mukavasti tommosen pienehkön vuuan.

- Kaada päälle mieluistasi pastakastiketta. Mulla oli vaan paseerattua tomaattia, joten maustoin sitä vaan vähän sitten suolalla ja pippurilla. Lorauta pari viivaa oliiviöljyä vielä lopulta päällimmäiseksi ja upota yksi tai useampi valkosipulinkynsi kastikkeeseen suurehkoina paloina.

- Paistele uunissa 200 asteessa n. 45minuuttia tai kunnes luulet pallukoitten olevan kypsiä.

Kun oot saanut lihapullat uuniin, voit laittaa vaikka potut kiehumaan ja tehdä lisukkeeksi pottumuussia. Jos ei muussi kuitenkaan maistu niin keitä vaikka spagettia. Jos sekään ei kelpaa, niin halkaise tuore patonki ja väännä oma mehevä meatballsubi. Toooosi hyvää ja helppoa kotiruokaa varsinkin niille, jotka haluu viettää mahdollisimman lyhyen ajan kokkaushommissa. Piis änd lööv!


perjantai 19. heinäkuuta 2013

Etanat ilman etanapannuu


Oon tähän asti tehny etskut eli ellut eli etanat aina etanapannussa. (Safkabloggailinkin siitä alkuvuodesta.) Moni etanapannuton kuitenkin miettii, että voiko niitä tehdä ja kokeilla ilman sitä outoa pannua ja vastaus on tietenkin kyllä. Itsekin tuli pohdittua moista, enkä uskaltanut alkaa tehtailemaan elluja ennen kun hommasin pannut. (Raflassa olin toki maistellut ja tykännyt.)

Esimerkkinä toimien tein tänään ellut tommosessa pienessä minikokoisessa uunivuuassa, joka monelta etanapannuttomaltakin löytynee. Elikkä hei: jos kaupat on vielä auki niin haeppas sieltä: purkki etanoita, voita, persiljaa, valkosipulia, aurajuustoa ja patonkia. Pääset maukkaitten etanoitten makuun hetkessä!  

Mun etskut on niin vihreet, koska laitoin PALJON persiljaa ja silppurilla vedin kaikki ainekset yhteen mössöön. Jos vihaat tätä mun maustevoita, niin tee oman makus mukaan. Vaihda aurajuusto johonkin toiseen juustoon jne. Mut jos teet kuten minä niin tee näin: 

Etanat ilman etanapannua
- Sotke hieman pehmentyneen voin sekaan oman maun mukaan murskattua valkosipulia, hienonnettua persiljaa ja aurajuustoa. (Siin on sulle maailman paras maustevoi by the way.)
- Avaa etanapurnukka ja kaada liemet pois.
- Asettele etskut vieriviereen pieneen uunivuokaan.
- Sivele isot määrät maustevoita pullukoitten etanoitten niskaan.
- Laita ellut 250 asteiseen uuniin kunnes pinta on ruskistunut ja nam! :) Ottaa aikaa noin 10min. Varo ettet käräytä!
- VALMIS!

Nautiskele dippaamalla rapeaa patonkia sulaneeseen voihin ja heittelemällä etanat suuhusi. Mulla oli ihan joku normaali esipaistettu patonki, jonka päälle lisäsin noin 50 kiloa unikonsiemeniä niin ja seessamei myös!



PS. Tossa yhdessä pienessä purnukassa on etanoita noin miljoona. (No ei nyt ihan, siinä on etanat noin kolmeen pannulliseen. Pannuun menee 6kpl.) Jos et käytä kaikkia kerralla, niin ei se mitään. Itse olen laittanut ylijäämäetanat pakastuspussiin ja heittänyt pakasteeseen. Oon myös joskus tehnyt pannut valmiiksi asti voineen päivineen,  laittanut pakastepussin suojaksi ja pakastanut. Sitten se on superhelppo heittää uuniin kun tulee elluhimo. :)

PPS. Jälkkäriks tein tässä vähän myöhemmin All Fruits!! -smoothien. Siihen heitin: banaanin, muutaman viinirypäleen, kaks nektariinia (ilman sitä kivee) ja lorottelin appelsiiniverigreippituoremehua messiin. Lurps. Tosin oon nyt just jo melko täynnä. Ja hei, mun uus lemppari lasi. :D


PPPS. Ja hei tässä alla vielä kuvia etanoista ennen uunia:


torstai 18. heinäkuuta 2013

Kananuudelikeitto (feat. pinaatti)


Tänään on aika täydellinen päivä leikkiä syksyä (ihan vaan tän yhden päivän ajan for now!). Iltapäivästä lähtien on mättäny vettä, eikä lämpöö ole ees kahtakymppii. Jotenka!!! Tein kananuudelikeittoo, josta tuli niin niin hyvää. Jos ois vähän vielä kylmempi ulkona, niin tätä olis vielä tunnelmallisempi ryystää lusikasta sisällä lämpimässä. Näin tein tällä kertaa:

Kananuudelisoppa
- Ruskistele ensin au naturellit (eli ei marinaadissa lilluvaiset) broilerisuikaleet ja lappaa kattilaan sen jälkeen seuraavat ainekset:
* porkkanaa pieninä paloina
* maissia pakastepussista
* kasvissuikaleita pieni määrä (niitä mitkä jäi yli kasvispiirakkaa tehdessä)
* punaista paprikaa pieninä paloina
* sipulia (nippusiplaa tietty)
* mausteita kuten curry, suola, pippuri, pari tilkkaa soijakastiketta, pieni tippa hunajaa, paprikajauhetta, persiljaa (kuivattua tai tuoretta)
* jos haluut hiittiä niin iske mukaan myös chilii
* jos et jo hölvänny liikaa suolaa niin laita kanaliemikuutio tai joku fondyyycheffin nappi makua tuomaan
* ja sit perään paljolti valmiiks vedenkeittimessä kiehuvaks kuumennettua vettä

- Keittele jonnin aikaa kunnes jäässä olleet lämpenevät ja kaikki ainekset kypsyvät.
- Lisää sekaan vasta lopuksi munanuudeleita + tuoretta pinaattia kokonaisina lehtinä


Huom! Jos meinaat että soppaa jää yli ja sua ällöttää sitten jälkeenpäin liian löllyiksi muuttuneet nuudelit, niin kypsennä ne erikseen ja lisää sitten vasta lautaselle. Nuudelien sijaan voi myös käyttää mitä vaan pastaa. Taikka jättää pois kokonaan.

Lapioi soppakuppiin mukava määrä soppaa ja dippaa jotain namia leipää niin kyä kelpaa. Niin ja hei, kesän on pakko tulla vielä takasin, nythän on vast heinäkuun puoliväli. B)

tiistai 16. heinäkuuta 2013

Kaks Kasvispiirakkaa


Omatekemät suolaiset piiraat on just yhtä mainioita kuin omat makeet piirakatkin. Tein tänään kaks erilaista kasvispiirakkaa. Tai itseasiassa tein vaan yhden piirakan, mutta kumpainenkin puolisko on täytetty eri täytteillä.

Ensimmäinen puolikas sisältää nippusipulin vihreitä varsia, herkkusieniä, valkosipulia ja aurajuustoa. Toisessa on kasvissuikaleita, paprikaa ja juustolastuja. Ihan selvyyden vuoksi mainittakoon: NAM!

Taikina
Tee lemppari suolaisissa piiraissa käyttämäsi taikina tai sitten voit olla yhtä ovela kuin minä: eli osta Pirkan tms valmis piirakkataikina pakastealtaasta.

(En tehny tätä piirakkaa pyöreään piirakkavuokaan, vaan vuokaan joka on kooltaan about puolet siitä mitä normaali vanhanaikainen kokonainen uunipelti. Toi Pirkan taikina ainakin riittää semmosen tosi hyvin. Pyöreeseen vuokaan siitä tulis turhan paksu pohja mun makuun. Jos sulla on suht pieni pyöree piirakkavuoka, niin silloin saat varmasti tehtyä tosta Pirkan taikinapaketista pari piirakkaa.)


Herkkusienisipulipiirakka
Jauha minisilppurissa tai vastaavassa mössöksi:
- pari jättikokoista herkkusientä
- nyrkkiin mentävä nipullinen nippusipulin vihreitä varsia (tai sitten ihan yks normaali sipuli)
- 2-4 valkosipulin kynttä
- makusi mukaan suolaa ja pippuria
- levittele silppurissa syntynyt mössö vuokaan painellun taikinan päälle ja ripottele muutama aurajuuston murunen vielä siihen kruunuksi.
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Kasvissuikalepiiras
- ripottele vuokaan painellun taikinan päälle kasvissuikaleita (pakastealtaasta)
- lisää mukaan myös pieniksi paloiksi pilkottuna paprikaa
- mausta suolalla ja pippurilla, paprikajauheella ja persiljalla
- ripottele päälle jotain voimakasta juustoa, kuten salaatteihin tarkoitettuja juustolastuja tai fetajuustoa. (yks mikä ois ihan parasta tässä ois Koskenlaskijan se viherpippurin makunen juusto, mutten nää sitä nykyään enää missään :(
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Munakermaseos tähän piirakkaan syntyi näin
- vispaa haarukalla kupposessa sekaisin 2dl ruokakermaa (tai vastaavaa valmistetta), kolme kananmunaa, liraus vettä, suolaa, pippuria, hieman paprikajauhetta, noin ruokalusikallisen verran parmesanraastetta (mikäli et vihaa sitä)

Uunissa piirakka viihtyy 35min, 225 asteessa.

PS. Lihaloverit saa näistä helposti mieluisensa. Lisää herkkusienipiirakkaan vaikka pekonia ja kasvissuikaleosastolle kinkkusuikaleita, oi taikka savulohta tai jotain ylijäämää uunilohta jääkaapistasi. :P

maanantai 15. heinäkuuta 2013

Ritarit Eaton Messin tapaan


En ole ihan kauheen iso ritarifani, mutta kun oli vähän ylijäämäciabattaa yks ilta, niin leikkasin pari siivuu ja kauhoin naamariin vispikerman ja tuoreiden mansikoitten kera. Pullasiivuista tulis makiammat, mutta vähän pullamaisuutta saa kun lisää munamaitoon sokeria ja kardemummaa. Kokonaisen siivun sijaan paloittelin ritarin kuutioiksi ja kokosin jälkiruokakuppiin iitton messin tyyliin. (Eli kaikki vaan päällekkäin/sekasin!) Vähän niiku tälleesti näin voit toimia kun tekee mieli jotain makeaa hyvää:

Ritarit Eaton Messin tapaan
- leipäsiivuja taikka pullasiivuja tarvittava määrä
- uita leipäsiivut seuraavanlaisessa seoksessa:
    * 1 muna
    * teelusikallinen sokeria
    * hitunen vaniljasokeria
    * kardemummaa oman makus mukaan (nam!)
    * pikkisen suolaa jos haluat
    * (luraus maitoa tai kermaa jos koet tarpeelliseksi)
    * vispaa kevyesti haarukalla kaikki sekaisin

-paistele munaseoksessa uitetut siivut pannulla kauniin ruskeiksi ja rapsakoiksi
- paloittele leipäpalat ja kokoa ne haluamiesi lisukkeiden kanssa tarjolle. Parastahan tässä ois mansikkahillo ja kermavaahto. Tällä kertaa iskin kuitenkin tuoreita mantsikoita.

PS. En ota kantaa siihen onko nämä köyhät vaiko rikkaat ritarit! Mut ei tässä mikään miljonääri tarvi olla, että näitä pääsee tekemään ja mussuttamaan.

PPS. Tänään on pakko tehdä tätä safkaks kun tekee mieli: Katkispasta

torstai 11. heinäkuuta 2013

Pikaruokaa: Tonnikalapihvit & Ristikkoperunat


Ootko ostanu koskaan väärää tonnikalaa? Munhan oli taannoin tarkotus ostaa tonnikalaa tomaattikastikkeessa (koska se on hyvää ruisleivän päällä....), mut sit huomasin että olinkin ostanut tonnikalaa punaisessa currykastikkeessa. (Kääk!)

En tykkää yhtään noist mausteisissa kastikkeissa olevista tonnikaloista, mut annas olla: tein just ihan tosi hyvät tonnikalapihvit tosta virheellisestä ostoksesta!! Hurraahei! Tälleesti voit käyttää väärät tonnikalas, taikka vaikka ihan oikeet tonnikalasikin:

Tonnikalapiffit
- 1 purkki tonnikalaa (vai pitääkö sitä sanoo tölkiks, i dunno)
- 1 muna
- pari ruokalusikallista sekä korppujauhoja että vehnäjauhoja
- pikkusen sipulia silputtuna
- paprikaa silputtuna
- mustapippuria
- hetken mielijohteesta laitoin sekaan myös vähän juustoraastetta (about öö yhen kukuraisen ruokalusikallisen verran)

Sekoita ainekset keskenään, muodosta niistä piffejä tai pullia ja paistele pannulla kunnes ovat kauniin värisiä. 

Mä en laittanut muita mausteita enää pippurin lisäks, sillä toi punainen currykastike jossa toi tuna köllötti on tooosi mausteista, hieman jopa tulista. Mut jos duunaat näitä tonnikalasta, joka on ollu vaan vedes tai öljyssä niin mausta makus mukaan. Laita vaikka tilliä! Ois varmana nam.

Lisukkeeks paistoin uunissa ristikkoperunoita, jotta pääsin kunnolla maistaan tota piparjuurisoossia. Love it! Lisäksi myös salaattia kuten kuvista näkyy.

PS. Munhan piti alunperin tehdä lihamureketta tänään, mut jauheliha joka oli merkattu eilen vanhaks menneeks haiskahti epäilyttävälle, joten otin härkää sarvista ja aloin ihmettelee tota currytunaa.

PPS. Huomenna jo perjantai. Hulahula!



maanantai 8. heinäkuuta 2013

Grillipannulla: Jukurttimarinoitua Broileria ja Kasviksia


Olihan mulla kiljuva nälkä, mutta tää safka on varmaan normaalissa nälässäkin herkkua. Supernälkäisenä kun saa jotain eteensä, niin se tuntuu aina olevan parasta mitä oot koskaan syöny. Vai ei vai? No, siinä kuitenkin tarvittava määrä peen jauhantaa, sillä tässä tulee tietoja siitä miten teet jukkemarinoituu broikkuu:

Jukurttimarinoitua Broileria & Kasviksia
Tee eka marinadi broikulle sekoittamalla seuraavat ainekset keskenään:
- maustamatonta jukurttia n. 2dl (mä käytin ihan vaa AB-jukurttii.. voi käyttää ihan mitä vaan!)
- pari teelusikallista eli tirausta sitruunamehua
- suolaa
- currya
- mustapippuria
- valkosipulimaustetta
- luraus oliiviöljyy
- ynnämuita mausteita jotka sun mielestä tähän passais. Itsehän murustelin sekaan myös noit Ikean röstad lökejä, eli kuivattua sipulia.

---> Laita broilerin ohutfileet ja tämä marinadi pussiin ja anna marinoitua 10min. AIVAN! Se on ihan tarpeeks.
---> Sit ota broikut pussista ja anna enimpien marinadien valuu pois ja iske kuumalle grillipannulle TAI ihan oikeaan grilliin. Älä grillaa näitä tuntitolkulla, vaan sillai hyväks ja kypsäks. Mikäli jätit marinadia jemmaan, voit sivellä sitä grillaantuvien fileiden pintaan jos siltä tuntuvi.


Lisukkeet
Lisukkeeks paistelin pannussa suolalla ja pippurilla maustettuna seuraavia herkkuja:
- kesäkurpitsaa
- munakoisoa
- suippopaprikaa
- nippusipuli
- herkkusieni
- koristeina röstad löökkii ja sipulin vartta

Että tätä tällä kertaa! Oli muuten eka työpäivä tänään loman jälkeen. Oi voi ja voih, mutta niinhän se on että ihminen on luotu töitä tekemään. Nyt turautan kaffet!

PS. Ainiin hitto, melkein unohdin: maistoin kanapalan kanssa nyt hiukan sitä Ikean piparjuurisoossia. OMNOM! Siihen ois kiva dipata ranskanpottui. Kantsii ostaa sitä! Kuten sitä sinappiakin. Ja kaikki jotka on menos tulevaisuudessa Ikeaan: Ostakaa mulle sitä ni maksan kyl takas. Tänks!

lauantai 6. heinäkuuta 2013

Calzone & Levällään Oleva Calzone


Tässä tämmöst osastoa, että katsotaan mitä tarpeita on ja tehdään niistä. Siispä väänsin nopeesti taikinan (siis semmonen normaali pizza- tai sämpylätaikina) ja eihän se ehtiny noustakaan ku 10min, kunnes vetäsin letuks sen ja täytin calzonet näin:

Päivän Calzone
(Alkuhuomio: Kuten tiedät, voit täyttää calzonen ihan millä haluut! Täytä vaikka kymmenen markan seteleillä! Mä täytin tänään näin:)
- paistettu ja maustettu jauheliha (+sipulia)
- paseerattua tomaattia
- tuore herkkusieni pienenä silppuna
- ananaspaloja
- pari murua aurajuustoa
- pizzamaustetta
- valkosipuli
- (voi pers unohin bbq-soossin johon oon nuts about!)
---> Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään ällön näköiseks mössöks.

(Jauhelihan asemasta voit laittaa tonnikalaa, salamii, kinkkua, kanaa, katkarapuja, lenkkimakkaraa. Ihan mitä vaan sulla on tai mikä sulle maistuvi. Tai tee kasvisversio!)


Kauli tai painele taikina pizzan kokoseks letuksi ja levitä täytettä toiselle puolelle, käännä toinen puoli päälle ja runttaa puolikuun muotoinen komistus reunoilta kiinni tiukasti. Tee puukolla pari reikää, jotta höyryt pääsee paistuessa pihalle.

Jos et haluu vetää täytettä sisään niin läpyttele taikina vaan tasaiseksi ja iske mössö siihen päälle. (Mut sit se ei oo ehkä enää nimeltään calzone hmmm) Päätä itse kuinka paksun taikinakuoren haluat. Mun makuun on mahd. ohut kuori. Paistele uunissa 200 asteessa kunnes näyttää valmiilta. Mulla meni siihen n. 20min

Hyvää safkaa lauantain telkkari- tai elokuvailtaan.

perjantai 5. heinäkuuta 2013

Drinkkivinkki: Mansikka Goes Alcoholic


Mansikka, tuo makia mollukka. Hyvänä semmoisenaan, hillona, kakussa, salaatissa, suklaalla päällystettynä ja siellä sun täällä. Tänään vanha kunnon mansikka lilluu alkohollikkina lasissa. Tämä drinksu on parhaimmillaan hyytävän kylmänä ja maistuu aivan varmasti mansikkamargaritan (ja vastaavien) ystäville.

Mansikka Goes Alcoholic
- muutamia jäisiä tai kylmiä mansikoita (jotta tulee kylmä juoma)
- 1dl mansikka Poplea
--> vedä blenderissä muusiks ja kaada koko mössö tarjoilukarahviin/kannuun
- kaada sekaan yksi pieni pullo kuoharia: Freixenet Cordon Rosado Brutia (2dl)
- maista
- halutessasi lisää sekaan kaasuvettä mikäli tuntuu liian tumulta, lisäsin ite varmaan n. 1dl
- lisää pari jäistä mansikkaa/jääpalaa kylmentämään entisestään

(Tästä annoksesta tulee kaks iiiisoa mukillista)

 Nautiskele kylmänä hymyhuulin.


Safkablogi shoppaa: Ikea Haul


Teretere! Nyt ei oo tänään vielä ehtiny kokata, mutta shopata kerkesin. Niimpä näytän mitä kokkausaiheisia tavaroita tarttui Ikeasta mukaan. Elikästä joo:

Grillipannu
Ostin viimein grillipannun. Oon vähän miettiny, että minkälaisen ostais ja lopulta päädyin näköjään siihen etten haluu semmost täysin valurautaista, koska se painaa jotain 15 kiloa ja en vaan jaksa semmosta. Onhan noita monenlaisia ja erihintaisia, mutta alotetaan nyt tommosella Ikean about 17 euron grillipannulla. Kerron siitä lisää heti kun testaan!


Herkut!!!!
Sinappi: toi Ikean sinappi on ihan helevetin hyvää. NAM! Yks parhaist sinapeist mitä oon maistanu :o
Piparjuurisoosi: en oo maistanu, kerron sit ku oon!
Maitosuklaata: tätä kun sulattaa ja dippaa mansikat tai banskusiivut niin avot.
Vaniljasoossia: very good with esim. mustikkapiiras tai omppupiirakka
Röstad Lök: tää kuivateltu paistettu sipuli on jees kun teet sämpylöitä...no tai salaatis yms! Ja siitä saa tod.näk. syövän. Kuten kaikesta.

Lasta+Lusikka+Haarukka -setti
Eli toi musta setti. Tää on mun kolmas samanlainen setti. Mul on joku himo ostaa aina toi sama juttu Ikeassa käydessä. Noi on niit vähän pienempiä, muttei niitä ihan minejä kuitenkaan. Tosi kätsyt ja kivat ja monitoimiset. 

Lasi, lautanen, sekä mittakuppisetti
Tällästä peruspeetä. Lautanen ja lasi olivat kivan muotoisia ni ostin ne ihan siks vaan. Täytyy tehdä myöhemmin tänään lasiin drinkkivinkki. =) Niin ja mittoja tarttee aina.

Servetit ja pienet "vuuat"
Noi isot servetit on kätsyjä + toi pakkaus riittää pitkäksi aikaa! Ostos on siis oikeutettu. Vuuat on kätsyjä, jos haluut lautaselle erikseen laittaa majoo tai jotain dippiä tms. kastiketta esille.

Ostin myös muita juttuja, jotka eivät liity kokkailuun ja niistä tässä malliesimerkkinä Eetulle ostamani talja. Se voi maata ja kierii siinä ja varmaan kuvittelee olevansa emonsa kainalossa. Awww.. :D

Se siitä! Palaan illalla drinkkivinkin kera!



keskiviikko 3. heinäkuuta 2013

Mansikkatorttu (Nam!)


Nyysin Valion sivuilta torttupohjan ohjeen ja tuli mainion mukava torttupohja aikasta nopeasti. Oon muistaakseni kerran maistanu semmosta kaupasta valmiina ostettavaa torttupohjaa ja se oli tosi rakeinen koostumukseltaan ja siinä oli outo sivumaku! :/ Älä ostele niit, tee oma!

Ainut mitä tuohon muutin oli se, että 1dl vehnäjauhojen sijaan laitoin ½dl vehnäjauhoja ja ½dl pottujauhoja. (Voi laittaa myös pelkästään perunajauhoja 1dl jos tahtoo!) Tämä sikski, koska yleensä teen tämmöset pelkällä pottujauholla jolloin tulee TODELLA pehmeä ja murea koostumus. Nyt laitoin fifti-fifti, koska halusin että tämmönen torttupohja ois kuitenkin vähän myös napakka ja vehnis tekee siit just napakamman. Taivas tietää mimmonen tosta tulee pelkällä vehnäjauholla, mutta siis varmaan ihan mainio tulee niinkin! Tein tän pohjan kotona pikapikaa, sit otin vispikerman ja mansikat ja tortun kainaloon ja painelin äiteen luokse viimeistelemään kakun.

Torttupohja
2 isoo munaa (tai jos sul on pienet munat niin laita 3kpl)
1 dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
(laitoin lisäks vaniljasokruu vähän!)


Vatkaa munat ja sokru vaahdoksi, sekota muut ainekset keskenään ja lisää ne sekaan siivilän läpi sitten kun munasokerivaahto on semmonen pysyvä ja hyvä. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan (tai leivinpaprulla vuorattuun vuokaan) ja paistele 175 asteessa 13-15min.

The orkkis ohje on täällä: http://www.valio.fi/reseptit/helppo-kesakakku/

Ennen vispikermavaahtoa ja mansikoita sivelin torttupohjalle äitin tekemään raparperimansikkahilloo. Pohjaa kantsii kostuttaa kauttaaltaan jollain, että sen saa mehukkaammaks. Oon kostuttanu kakkupohjia yleensä jollain mehulla. Sivelemällä mehua pullasudilla pintaan taikka sitten ruokalusikalla lirutellu mehua ympäriinsä. Älä nyt liikaa kuitenkaan kostuta.

Kesän helpoin, nopein ja raikkain torttu! :)

Juustoburgersalaatti BBQ-potkulla


Tee tämmöstä tänään! Hakkaa mäkkärin yms mönjät. Ite kun tekee, on maut tietty parempia ja voit lisätä omia lempparimakujas. Mä lorautin piffitaikinaan BBQ-kastiketta ja muita mulle mieluisia juttuja. Salaatissa on aika lähelle semmoset kasvikset, joita löytyy normaalin hampparinkin välistä. Kaloreitakin tässä on varmaan vaan puolet siitä mitä esim. jossain hampurilaisateriassa on. Juomaksi tietty: maito! Näin mää tein:

Juustoburgersalaatti BBQ-potkulla
Burgertaikina (tästä tein kaksi paksua aika isoo piffii)
- 200g naudan jauhelihaa
- 1 pieni dikki eli muna eli egg
- puolikas sipuli
- 1 valkosipulin kynsi pieneks pilkottuna
- ripaus korppujauhoja
- suolaa
- mustapippuria
- chiliä pilkottuna
- grillimaustetta, paprikamaustetta, jauhelihamaustetta
- liraus (about 1tlk) siirappia/hunajaa tai ripaus sokeria (must!)
- turaus HB:n BBQ-kastiketta (nam)

Muotoile kahdeks isoks piffiks. Lämmitin pannun eka kutosella aika kuumaks, mutta laskin neloselle kun vedin piffit pannuun. Käännön jälkeen laskin kolmoselle ja annoin rauhassa kypsyy sillä välin kun tein salaattipedin tälle komealle pihville. Iske pihvin päälle lopuks cheddarjuustosiivu, taikka jotain muuta juustoa josta pidät. Tai jätä sitten juusto pois vaikka kokonaan, jos oot kunnon rebeli. Juuston lisäks pihville kantsii liruttaa myös BBQ-kastiketta.

Salaattipedillä ei oo muuta kuin jääsalaattia, muutama kirsikkatomaatti, tuorekurkkua, pari cocktailkurkkua ja nippusipulin zibuliosa ja rouhaistua mustapippuria.

Kaada kylmää maitoo mukiis ja ala ruokailemaan. I'm loving it!


tiistai 2. heinäkuuta 2013

Safkablogi testaa: Long Island Ice Tea Cocktail


Kuinka monta kertaa oot baarissa (aivan liian katollas jo ollessas) menny tiskille ja tilannu jonkun kunnon pommin vielä siihen? Kuten long island iced tean taikka caipiroskaa taikka (dare I say it...) absinttii? Ai joka kerta? No samoin! Käyn nykyään aika harvaseen alkossa (koska oon niin terveellinen juomatavoiltani näin vanhoilla päivilläni) joten ainakin mulle oli uutuus tämmönen valmis drinksucocktaili long island ice tea. Jotenka: testataampas.

Ensivaikutelma: tuoksuu lähinnä vaan kossukolalle

Sitten: Eka hörppy: Mutta kyllä tässä on vähän muuta tutinaa nyt kuin perusvarmassa kossukolassa. Sitruuna puskee niskaan ja jo ennen sitä suuhun hyppää ginin aromit. Gin ei sinänsä ole itelleni mieluinen, koska siitä tulee heti isot makumuistot kun nuorena vedettiin Gin Lemonii suoraan pullosta, jonka joku täysikänen oli hakenut :/ MUTTA, tässä yhteydessä ei pöllömpi.

Lopputulos: Kiva juoma! Alkoholia näkyy olevan 14,70%. Älä lisää sitruunasiivua ellet ole tosi sitruunainen ihminen. Meikä viskas oman siivun mäkeen, koska tässä on jo valmiiks toooosi sitruunainen maku.

Sori kun pälätän näin pitkään. Menkää ostamaan oma pullo, se varmasti tulee juoduksi. 

*kippis*

PS. Tämähän sisältää meidän kaikkien lempparia: etanolia! Lisätietoja alkon sivuilta: http://www.alko.fi/tuotteet/761527/

maanantai 1. heinäkuuta 2013

Salaattia: Tabouleh & Tonnikalaa


Uus viikko se pärähti käyntiin. Tabouleh on semmonen sötkötys jota en oo ennen ostanut, enkä maistellut tietääkseni missään. Kiva vaihtoehto lounassalaatissa pastan ja riisin rinnalla. Tässä paketissa oli valmiina jotain mausteita, mutta turvottuaan nappasin siitä enimmät pois koska haiskahti turhan voimakkaalta mun makkuun. Lienee toi minttu semmonen mauste etten syty siitä 100%. Kuvia pakkauksesta teksteineen tuossa alempana. (Tein tämän ostoksen ihan perus Prismassa.) Herrrkullinen salaatti syntyi näin:

Tabbulesalaatti Tonnikalalla
- taboulehii puol pakkaa (laita koko pakka jos tahdot!)
- pilko pieneksi seuraavat ainekset:
    -kirsikkatomaatteja
    -tuorekurkkua
    -nippusipulia
    -persiljaa
    -kalamataoliiveja tai jotain muita oliiveja
    -salaatinlehtiä jos löytyypi jemmasta
    - + muuta mitä jääkaapista löytyy
 - yksi (pieni) purkki tonnikalaa (hyvin sopis myös esim broilerin koipireiden jämät tai muut broiskun osat, fetajuusto tms)

Valmista tabbulesi pakkauksen ohjeen mukaan. Tossahan luki että kaada kiehuvat vedet päälle ja turvottele 20min, joten niin tein. Sitten sotkin tabbulat muitten ainesten sekaan salaattikulhoon ja laitoin hetkeksi jääkaappiin ns. makuuntumaan ja viilenemään. Sitten söin!! :)