sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Mausteinen Tonnikalasoossi & Naan-leivät


Mulla on käynnissä vaihe, jossa lusikoin currytahnoja joka safkaan. Eikähän siinä mitään ongelmaa ole, sillä tästäkin sörsselssönistä tuli hitsin hyvää naan-laivän kanssa syötynä.

Naan-leivät leivoin Hellapoliisin reseptillä, joka löytyy hänen sivuiltaan täältä: linkki reseptiin.
Tein täysin ohjeen mukaan ja todella hyvää leipää tuli! Naan-leipä on kuitenkin mun kokemusten mukaan hieman erilaista, mutta kyllä kelpaa syödä tuotakin. Ehkä ihan ymmärrettävää, ettei tämmönen kotikokkii saa aikaiseksi samanlaista herkkua kuin intialaiset immeiset.


Mausteinen Tonnikalasoossi
Tarvitset:
- öljyä paistamiseen (käytän itse auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli
- pala punaista paprikaa
- pala vihreää paprikaa
- pala keltaista paprikaa
- 1 valkosipulin kynsi
- n.2 rkl (tai oman maun mukaan) currytahnaa (käytin keltaista currytahnaa, mutta muutkin käy)
- maustamatonta tonnikalaa vedessä/öljyssä, liemi poistettuna
- n. 210g tomaattimurskaa
- 1-2 dl vettä
- suolaa
- liraus hunajaa tai ripaus sokeria
- tuoretta korianteria mikäli mahdollista
- lisää muita mausteita oman maun mukaan, esim mustapippuri

Toimi näin
Laita kuumalle pannulle tilkkanen öljyä ja laita paistumaan pieneksi pilkotut sipuli, paprikat ja valkosipuli. Anna paistua kunnes koko konkkaronkka on sopivasti pehmentynyt. Lisää sen jälkeen sekaan pari ruokalusikallista curytahnaa ja sekoita.

Laita kotvan kuluttua sekaan myös tonnikalat, tomaattimurska ja hieman vettä. Anna porista hiljalleen. Maista jonkin ajan kuluttua ja lisää sitten tarpeen mukaan suolaa, pippuria ja makeutta hunajan tai sokerin muodossa. Anna soosin porista, kunnes liemi hieman paksuuntuu ja kaikki alkaa näyttää valmiilta. Lisää lopuksi sekaan hienonnettua korianteria ja soossi on valmis nautittavaksi.

Voit keittää soosin kaveriksi riisiä tai syödä sellaisenaan esim. naan-leivän keralla. Yum!

tiistai 15. joulukuuta 2015

Lounasherkku: Halloumipinaattibageli


Jummijammi! Nyt on hyvä bageli ja kelpaa myös niille, jotka ei lihaa suostu syömään. Kokoat tämän kaverin aikasta nopeasti ja vain muutamasta aineksesta, joten suosittelen kokkeilemaan.

Halloumipinaattibageli
Tarvitset:
- bagelin tai jonkun maukkaan sämpylän
- tapenadia ja välimeren tahnaa.. taikka vaikka jotain pestoa
- tuoretta pinaattia
- halloumijuustoa
- mustapippuria
- tilkka öljyä paistamiseen
- tomaattia ja paprikaa tai miksei kurkkuakin

1. Leikkaa halloumit siivuiksi ja paista ne öljytilkkasessa mukavan ruskistuneiksi ja mausta pippurilla.
2. Paahda bagelit paahtimessa. Jos käytät sämpylöitä jotka ei paahtimeen mahdu, paahda ne kevyesti pannulla.
3. Voitele bagelin puolikkaat valitsemallasi tahnalla ja lado täytteet kyytiin. Mä valoin toiselle kannikalle oliivimössöä ja toiselle välimeren tahnaa. Kyllä on hyvää ja hyvää kyllä on! :)

PS. Jos vihaat halloumia, korvaa se leipäjuustolla.

lauantai 12. joulukuuta 2015

Helpot Suklaalahjat


Anna lahjaksi kaunokaisia luxus-suklaita! Ei tartte muuta kun sulattaa suklaa ja sitten ripotella päälle ihan mitä lystäät. Voit käyttää erilaisia silikonimuotteja, muffinssivuokia tai kipata sulaa suklaata suoraan leivinpaperille isoksi laataksi.

Päälle voit ripotella nonparelleja, pähkinöitä, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä ja marjoja, pähkinärouhetta, karkkeja, lakuja jne. The world is your pickle! Paketoi suklaat nätisti purkkiin tai pussiin ja suklaalahja on valmis.

PS. Sori huonot kuvat! Oon hukannu taas kamerani ja piti ottaa kuvat perunalla.


Kaakao- & Kahvidrinksut Aikuisille


Jos on tullut litkittyä jo liikaa glögiä tai omenasiideriä joulua odotellessa, niin ei hätiä mitiä: tässä tulee aikuiseen makuun fiksattu kaakao ja kahvi. Suosittelen tekemään mukillisen näitä ja alkaa vasta sitten paketoimaan lahjoja ja kirjoittelemaan joulukortteja.

Uuniomenakaakao
Kaada kuppiin ja sekoita:
- kuumaa kaakaota
- 4 cl  Uuniomena kermalikööriä

Koristele halutessasi kermavaahdolla  tai vaikkapa vaahtokarkeilla.

*******************************************

Dooley's Coffee
Kaada kuppiin ja sekoita:
- kahvia
- 5 cl Dooley's kermalikööriä

Koristele halutessasi kermavaahdolla ja nonparelleilla. Voit myös lisätä kuppiin suklaapalan sulamaan jos siltä tuntuu.

perjantai 27. marraskuuta 2015

Kuuma Omenasiideri


Heti kärkeen tiedoksi kaikille siiderisuille: tämä on alkoholiton kuuma talvijuoma Ameriikan mallin. Eli älä juo tätä jos haluut kännin päälle, mutta sen sijaan tarjoilen tätä vauvasta vaariin ja jopas tulee juhlava tunnelma ihan selvinpäinkin.

Kuuma omenasiideri on hyvä vaihtoehto niille jotka ei tykkää glögistä. Ja kivaa vaihtelua meille, jotka tykkää kaikesta. Sokeria karttelevat korvatkoon sokerin jollain mieleisellään makeutusaineella.


Kuuma Omenasiideri
(Nesteestä haihtuu noin puolet, joten tällä reseptillä tuli about 6-7 dl siideriä)
Tarvitset:


- n. 600g omenoita lohkottuina (about 6-7 omppua, riippuen omppujen koosta)
- 1,2 litraa vettä
- 1tl kanelia (taikka muutama kanelitanko)
- 3 rkl (tai maun mukaan) sokeria

1. Lohko omenat ja ota niistä se puukanta ja ehkä myös siemenkopat poijes.
2. Lämmitä vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää sekaan kaikki muut ainekset eli omenalohkot, kaneli ja sokeri.
3. Anna kiehua kunnes omenat ovat pehmenneet niin, että voit murskata niitä hieman jollain nuijalla.
4. Laita kattilaan kansi ja anna porista hiljalleen pari tuntia
5. Siivilöi, kaada kupposiin ja nauti esim. joululaulujen soidessa.

Siinäpä se! Ihan iisi ja tastes amazing. Maistuu tietty hyvälle myös kylmänä, eli lähde heti omenaostoksille ja kattilat poriseen.

PS. Tältä homma näyttää siinä kohtaa kun se on valmis siivilöitäväksi, jotenka siivilöi huolella:

maanantai 19. lokakuuta 2015

Pinaattirahkaletut (Proteiinipitoiset Pinaattiletut)


Laitoin joskus männä vuonna ohjeen superherkullisiin plättyihin, jotka kelpaa myös vähän tarkempaa ruokavaliota noudattaville. Tässä täysin sama ohje, mutta pinaattiversio. (Porkkanaplättysistä lupaan olla tekemättä omaa postaustaan!)

Linkki aiempaan postaukseen: Rahkaletut

Nää pinaattiset kaverit oli tosi mehevän muhevia ja herkullisia pulmupuolukan kera ahmittuna. Itse tosin tein vaan puolet taikinasta pinaattiletuiksi. Loput jätin ilman pinaattia ja lisäsin vähän enempi sokruu ja vaniljasokeruu ja maiskutin mansikkahillon kera. Tässä kuitenskii nyt vaan pinaattilettujen resepti var så god:

Pinaattirahkaletut
Tarvitset: 
- 200g rahkaa (tai jos sul on 250g tötsä, sekin käy)
- 4 kananmunaa
- 1 dl vehnäjauhoja
- ripautukset suolaa
- pienempi ripaus sokeria
- 6 sulatettua pinaattikrokettia pakastealtaasta taikka tuoretta pinaattia pieneks hakattuna

+ voita/öljyä paistamiseen
+ puolukkahilloa/pulmupuolukkaa lisukkeeksi

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään ja paistele pannulla. Mä tykkään paistaa tommottisia pieniä lettuja. Taikina on sen verran paksua ja mukavaa, että pystyt helposti kaatamaan pannulle kolme pientä taikinalänttiä ja näin ollen saat paisteltua kolme pientä lettua kerralla.

Tästä annoksesta tulee about 15 pienehköä, mutta melko paksua lettua. Saat tietty useampia, jos päätät tehdä ohukaisia.

Heitä huiviin puolukkahillon tai -survoksen kera. Nam -iiii!

keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Kasslerpihvit Uunissa (BBQ)


Se on kasslerpiffit jos joku, kun aletaan puhumaan siitä että suht halvalla saa hirmuisen hyvää safkaa lautaselle. Itse ostin männä viikolla pari isoo pihviä hintaan 3 €. Lisukkeeks siihen vähän salaattia tai juureksia ja sulla on kahdelle hengelle dinneri ihan parilla eurolla.

Homma ei ole edes mitenkään vaikea ja syömään pääset reilussa tunnissa, joten hyvin pystyy loihtimaan tämän herkun myös ihan arki-iltana.


Kasslerpihvit Uunissa
Tarvitset:
- kasslerpiffejä
- makus mukaset mausteet kuten: suola, pippuri, cayennepippuri, bbq-soossi
- sipulia ohueksi suikaloituna
- öljyä, jos tarpeen

1. Sirottele piffien pintaan suolaa ja pippurströmiä.

2. Kuumenna parilapannu ja paista piffit pienessä öljytilkassa pinnalta kauniiksi, sikälimikäli olet yhtä esteettinen haihattelija kuin meikäläinen. Mikäli et ole, voit skipata pannulla paistelun kokonaan.

3. Laita pihvit vuokaan / pellille, sipulit päälle ja peitä koko hoito kannella/foliolla ja laita 175-200 asteiseen uuniin paistumaan.

4. Kun 30min on kulunut, poista folio ja läträä pintaan bbq-soossia jos siitä tykkäät.

5. Jatka paistamista (siis ilman folioo/kantta) toiset 30min ja valmista tuli!

Lisukkeeksi näille kelpaa melkein mikä vaan. Ehkä raikas ja rouskuva salaatti ois se kaikista paras, mutta itse paistelin pieniä pottuja ja porkkanoita lihan kanssa uunissa yhtämatkaa. Pihviveitsi uppoaa näihin kavereihin todella helposti ja liha on mureaa eikä todellakaan mitään purukumia. Kandee kokeilla!

maanantai 12. lokakuuta 2015

Vinkki: Mehevöitä Kanelikierteet Omenalla


Koitappa ens kerralla kanelikierteitä tehdessäsi tämmöstä jekkuu: Voin, kanelin, sokerin ja vaniljasokerin taikinan pinnalle leviteltyäsi, lisää nupiks vielä hieman tuoretta omenaa raastettuna. Rullaa sitten normaaliin tapaa ja leikaa siivuiksi. Tuloksena on takuulla mehevät ja muhevat kanelikierteet.

Suosittelen tämmöttisii tehdessä käyttämään muffinssivuokia, sillä omena voipi olla just sen verran märkää että mehut lähtee valumaan ilman vuokaa pitkin peltiä. Sit vaan jo hyvissä ajoin sumpit tippumaan ja kierteet ääntä kohti!


maanantai 7. syyskuuta 2015

Putkimiehen Yrjö - Jauhelihaperunasoselaatikko


Me sanottiin tätä pöpperöö ala-asteella (90-luvun alussa) putkimiehen yrjöksi. En tiä onko se ollut vaan meidän juttu vai tunnetaanko tämä samalla nimellä jossain muissakin piireissä...?  Kyseessä on kuitenskii suomeksi sanottuna jauhelihaperunasoselaatikko tai ihan vaan lihaperunasoselaatikko.

Niin simppelihän tämä on, että tuskin moni reseptiä kaipaa, mutta joku voi kaivatakin, jotenka tässä se tulee!

Ja PS. Tää minkä tänään tein on muuten pelkästään semisti kotitekoista, sillä ostin pakastealtaast niit valmiita pottumuussikroketteja. Must niist tulee vallan hyvä pottumuussi, koska: ei vaan jaksa alkaa kuorii parii pottuu ja keittelee niit jne. This is what I mean: Linkki tuotteen sivulle (Not sponsored!)


Putkimiehen Yrjö
Kahteen maksalaatikon kokoiseen lootaan tarvitset:
- öljyä paistamiseen
- 1 sipuli
- 200g jauhelihaa
- mieleisiäsi mausteita (mä käytin: suolaa, pippuu, grillimaustetta, sipulijauhetta jne sekalaisia mitä nyt löytyikään)
- perunamuussia (esim. edelliseltä päivältä jäänyttä)
- 1 muna
- pari pientä voisilmää

1. Ruskista jauheliha kera hienonnetun sipulin ja mausta makusi mukaan
2. Mausta myös pottumuussi maukkaaksi ja jos kyseessä on edellispäivän muusit niin notkista sitä pienellä tilkalla maitoa. Sekoittele pottumuussin sekaan myös yksi muna (huom, älä tulikuumaan muussiin laita, ettei mene kokkeliks.)
3. Sekoita kypsät jauhelihat pottumuussimunamössöön ja kaada hela hoito uunivuokaan.
4. Lisää pintaan pari pientä voisilmää, koska se tekee hyvää.
5. Paista 175-200 asteisessa uunissa, kunnes pinta saa väriä eli ruskistuu nätiksi.
6. Tarjoile esmes. kaalisalaatin ja punajuurien kera!
7. NAM!

tiistai 1. syyskuuta 2015

Jäätelö - Ilman konetta, kaksi ainesosaa!


Nyt on sen verran helppo ja hyvä tyyli tehdä ite jätskiä, että jokainen tekosyy olla tekemättä tätä saa samantien lentää ikkunasta ulos. Kahdella aineksella syntyi nääs esimerkiksi tämmönen hitsin maukas suklaajätski.

Varioida voi oman mielensä ja makunsa mukkaan, eli mausta peruspohja ihan miten lystäät. (En kuitenkaan liian märkiä aineksia tähän sekoittelisi, jottei tuo ihana kermaisuus kärsi!)


Suklaajätski
- 2,5 dl vispikermaa kovaksi vaahdotettuna (käytin Floran 20% vispikermaa)
- about ½ purkkia kondensoitua maitoa, sitä semmosta suklaan makuista (säilykepurkissa)

Vatkaa kerma, lisää n. puoli purnukallistaa kondensoitua maitoa ja vatkaa vielä sen verran että kaikki on sekaisin. Laita seos kannelliseen rasiaan ja heitä pakkaseen jäätymään. Ja naaati.

Mä lisäsin kuvassa komeilevaan jätskiini myös hieman vaniljasokeria ja koristelin iloisesti peanut butter cupseilla.

Jos et halua tehdä suklaajätskiä, käytä suklaan makuisen kondensoidun maidon sijaan silkkaa kondensoitua maitoa, taikka sitä karamellisoitua versiota.

torstai 27. elokuuta 2015

Coffee Cake - Kahvikakku

Tämä on coffee cake, eli kahvikakku, eli kakku jonka tekemiseen et tarvitse kahvia. Tarjoilet tätä kahvin kanssa. Ja kyllä kelpaa tarjoillakin!

Tää sokeria tursuileva mehevä kakku saattaa jopa viedä kielen mennessään. Kakku on hyvää sopivasti jäähtyneenä, mutta ootas kun maistelet tätä yhden yön jääkaapissa muhittelun jälkeen... ou mai fakin gaad. Oon pyöräyttäny ite tän jo about viis kertaa puolen vuoden sisään, jotenka tavallaan tää taitaa myös olla koukuttava!


Tämäkin resepti on löytö YouTuben puolelta, joten tässä linkki kyseiseen videoon:
How To Make Coffee Cake

Alla kirjattuun reseptiin olen sulkuihin suomentanut mitat ja tein tällä kertaa myös erittäin onnistuneen lisäyksen: kardemummaa ja kanelia myös taikinaan. Kakku on helppo ja nopea tehdä, enhän mä muuten tätä ois tehnytkään! Jotenka jos luulet tämmösen leipomuksen olevan myös sinun makuun, niin ei muuta ku essu päälle ja menoks.

Coffee Cake - Kahvikakku

Kakkutaikinaan tarvitset:
- 1 1/2 cups (= 3,6 dl) jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cups (0, 6 dl) öljyä (rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä)
- 1/2 cups (1,2 dl) fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kanelia
- 0,5 tl kardemummaa (tai enempikin jos tykkäät)
- 1 huoneen lämpöinen muna
- 3/4 cups (1,8 dl) piimää TAI 200g kermaviiliä TAI maustamatonta jugurttia (Oon koittanut sekä jugurtilla että kermaviilillä ja kermaviili on ehdottomasti parempi. Piimäversio on mulla vielä testaamatta.)

1. Sekoita kauhalla/isolla lusikalla keskenään öljy, fariinisokeri ja vaniljasokeri.
2. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää piimä/jugurtti/kermaviili ja sekoita jälleen tasaiseksi.
4. Sekoita ensin omassa kulhossaan jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää sitten parissa eri erässä muiden ainesten joukkoon
5. Sekoita kunnes taikina on sileä ja jauhokökkäreet katoaa.
6. Kaavi puolet taikinasta n. 20x20 cm vuokaan.
7. Ripottele päälle hieman kanelia ja fariinisokeria.
8. Kaavi loppu taikinamassa päälle ja tasoita pinta.
9. Tee murukuorrute:

Kuorrutteeseen tarvitset:
- 1/3 cups (0,8 dl) jauhoja
- 1/2 cups (1,2 dl) sokeria
- 1/4 cups (n. 57 g) voita
- ripaus kanelia

10.Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja nypi niitä kasaan, kunnes seos on murumaista massaa.
11. Ripottele murut kakun päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 17-21min. Itselläni on melko vanhanaikainen uuni (ei kiertoilma) ja paistelin kakkua kutakuinkin parikytä minuuttia. Liikaa ei kannata paistella, jotta kakku ei menetä ihanaa kosteaa muhevaisuuttaan. Hammastikkuniksillä voi tarkistella tilannetta.Suosittelen ottamaan kakun uunista pois mielummin vähän liian aikaisin kuin liian myöhään.

Ja sit kahvit tippumaan!

maanantai 17. elokuuta 2015

Kanasoppa Nuudeleilla


Eräs pakastealtaan kanasoppa inspiroi mua tekemään ihan ikioman kanasopan. Ja sanonpahan vaan, tää on mycket bättre än se siellä pakkasessa jököttänyt yksilö.

Tein tän soppani edellispäivän leftover kanankoipeloisista, mut jos sulla ei semmosia ole niin kaippa tähän kelpaa jotkut muutkin kanariekaleet. Koipireisilihat on mun mielestä kuitenskiin parhaat tässä.



Kanasoppa Nuudeleilla
Tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen
- 200-300g kanaa (mielellään kypsiä koipireisilihoja! laitoin yhden ison koipireiden lihat)
- 2 porkkanaa pilkottuna
- 1 sipuli silputtuna (laitoin nippusipulin)
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- chiliä suikaleena oman makus mukaan
- 1 purkki bambuversoja (säilykepurkista)
- mausteita kuten: curry, intialainen mausteseos, suola, pippuri, hunaja, yms mitä sulta löytyypi
- vettä sopivasti
- nuudeleita tarpeen mukaan

Laita kattila kuumaksi, lirauta öljyä ja paistele lämpimiksi sipuli, porkkanat ja valkosipuli. Rouhaise sekaan hieman vaikka suolaa ja pippuria. Lisää joukkoon kanamöhkäleet + bambuversot ja heti perään vesi sekä kaikki mieluisesi ihanat mausteet ja hämmennä hieman kauhalla. (Homma sujuu kivasti jos kiehautat veden eka vedenkeittimes niin sun ei tarvi oottaa ikuisuutta että se alkaa kiehumaan kattilassa.)

Anna porista kotvan aikaa, jotta porkkanat kypsyvät about kokonaan ja kaikki miljoonat maut pääsevät muhistelemaan keskenään. Kanaretaleetkin senkus vaan pehmenevät ja imaisevat kaikki liemen maut itseensä! Nom.

Viimeiseksi on nuudeleitten vuoro. Lisää ne sitten kun kaikki muu on jo valmista, sillä ylikypsät nuudelit ei ole hyvä juttu. Voit myös kypsentää nuudelit erikseen ja lisätä ne keiton sekaan vasta lautaselle lastatessasi. Se on ihan up yours!

Sit vaan nauttimaan!

torstai 23. heinäkuuta 2015

Sushi-vinkkejä


Meikäläinen ei ole japanilainen, enkä myöskään mikään maan taitavin sushikokki, mutta täytyy sanoo, että nykyään tulee ihan kamalan hyvän makuisia kääryleitä itsekin tehtyä. (Ainakin mulle maittaa.)

Kaiken A ja O lienee se, että onnistut tekemään riisistä maukkaan. Se ei nimittäin makuun vaikuta jos rullailutaidot on alkeelliset ja levät reunoilta repsottaa.

Itse oon nyt muutaman kerran käyttänyt Yutaka sushi rice originario -nimistä sushiriisiä ja valmistanut riisin pakkauksen ohjeen mukaan. Maku on aika tiptop, kun seuraa pakkauksen ohjetta myös maustamisessa.

Alla koottuna käteviä sushiniksejä, jotka ovat helpottaneet omaa säätämistä kiitettävästi. Aivan alimmaisena myös tuon Yutakan sushiriisin ohje riisin valmistukseen.


  • Anna riisin jäähtyä kunnolla ennen maustamista ja sushien rullaamista.
  • Levän puolittaminen sopivan kokoiseksi onnistuu helpoiten niin, että taitat levän ensin tiukasti kahtia, avaat sen ja sitten varovasti repäiset sen kahteen osaan.
  • Levitä riisi levän röpelöisemmälle puolelle, eli sileämpi pinta jää ulkopuolelle.
  • Päällystä rullailumatto elmukelmulla, niin ei matto tuhraannu.
  • Käytä käsiäsi kun levität riisiä levän päälle, kylmällä vedellä kostutetuin käsin riisin painelu levälle on helppoa eikä riisi tarraudu sormiisi.
  • Kun riisi ja muut täytteet on paikoillaan, kostuta reunaan jättämäsi tyhjä alue riisiviinietikalla tai kylmällä vedellä, jotta sauma liimautuu tarpeesi tiukasti.
  • Jätä tarpeeksi iso riisitön alue saumakohtaan, äläkä muutenkaan turhaan laita liikaa riisiä levälle.
  • Leikkaa valmiista rullasta suupalat kylmällä vedellä kostutetulla puukolla nopein ottein, jotta paloista tulee mahdollisimman siistit. Kostuta vaikka jokaisen leikkuun jälkeen.
  • Laita reunapalat esille rumempi puoli alaspäin :)
  • Kaada sopiva määrä soijakastiketta kuppiin, tipauta sekaan pieni nökönen wasabia syömäpuikolla sekoittaen ja aloita nautiskelu!

PS. Itse saan sushit syötyä syömäpuikoilla aika nätisti, mutta jos tuntuu siltä että homma ei luista, kannattaa käyttää sormia. Eli nappaat nätisti herkun käteen, dippaat soijassa ja heität suuhun. Japanilaiset ei nimittäin tykkää jos seivästät sushisi haarukalla. Nigirit olisi tarkoitus dipata soijassa kalapuoli edellä kuulemma, mutta ei kai se niin tarkkaa ole.

PPS. Kuvan herkkupylpyrät sisältävät riisin lisäksi wasabimajoneesia, tuorekurkkua ja paprikaa.


Yutaka sushi rice originario -pakkauksen ohje:
  1. Laita ½ pussia sushiriisiä (250g) isoon kulhoon ja valuta päälle kylmää vettä, pese riisiä varovasti 3-4 kertaa vettä vaihtaen. Voit myös huuhtoa riisiä lävikössä juoksevan veden alla. Valuta vesi pois.
  2. Siirrä riisi paksupohjaiseen kannelliseen kattilaan ja kaada päälle 3 1/3 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla 10 minuuttia.
  3. Sammuta levy ja anna riisin hautua vielä kannen alla 25-30 minuuttia. Älä avaa kantta!

Näin valmistat maustettua riisiä:
Sekoita 3 rkl riisiviinietikkaa, 2rkl sokeria ja 1 tl suolaa keskenään ja sekoita kypsennetyn sushiriisin kanssa sen jälkeen kun riisi on jäähtynyt.

torstai 16. heinäkuuta 2015

Victoria Sponge Cake Metsämansikoilla


Kuningatar Victorian suosikki oli tämä kakku kuulemma aikanaan kera afternoon tea! Kyseessä siis mikäs muukaan kuin Victoria sponge cake. Helppo ja nopea kuin mikäkin, toisin kuin Victorian pitkä ura kuningattarena.

Tässä ekaks linkki YouTube-videoon josta resepsuunin vohkin. Näitä kakkuloisia olis tarkoitus tehä kaks kipaletta ja laittaa ne päällekäin, mut mä en niin isoo kerroskakkuu nyt tarvinut, jotenka puolitin ohjeen.
YouTuben videoresepti: Victoria Sponge Cake


Kirjoittelin alle reseptin mitat kokonaisena ja myös puolikkaana. Sen verran muutin reseptiä, että vaniljalitkun sijaan käytin vaniljasokeria. Suosittelen erittäin lämpimästi tätä simppeliä kakkua. Ja kun homma on hoidettu niin sit vaan kahvit tai teet tulille ja herkuttelemaan pikkurillit pystyasennossa!

(Herkuttelun taustalle kandee muuten laittaa pyörimään Victoriasta kertova leffa! Esimerkiksi Nuori Victoria tai Mrs. Brown tai vähintäänkin jakso Kahden kerroksen väkeä, Downton Abbeyä taikka vaikka Mr. Selfridgeä, jotta pääsee suhtkoht vanhentuneeseen tunnelmaan.)


Victoria Sponge Cake

Yhden kerroksen tekemiseen tarvitset:
- 110g voita / margariinia
- ½ cup (= 1,2 dl) hienoa sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 cup (= 2,4 dl) vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 munaa

Täyte/koristelu:
- kermavaahtoa
- mansikkahilloa
- tuoreita mansikoita / tomusokeria

1. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää sekaan munat yksitellen välillä tasaiseksi vatkaten.
3. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa tasaiseksi.
4. Paista n. 20x20 cm kakkuvuuassa 175 asteessa 25-30 min
5. Anna kakun jäähtyä täysin.
6. Leikkaa kakku keskeltä kahtia tai sahaa kahteen osaan korkeussuunnassa.
7. Levittele kakulle mansikkahillot ja kermavaahto ja nosta toinen kimpale päälle.
8. Koristele pelkällä tomusokerilla, tai kuten minä: lättää vielä päällekin kermavaahtoa ja metsämansikoita.

PS. Jos sulla on tapana kostuttaa täytekakkusi ennen täyttämistä, voit kostuttaa myös tämän. Esim.maidolla tai marjamehulla.


Victoria Sponge Cake
Kahden kerroksen tekemiseen tarvitset:
225g voita / margariinia
1 cup (=2,4 dl) hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 cups (=4,8 dl) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 munaa

Täyte/koristelu:
- kermavaahtoa
- mansikkahilloa
- tuoreita mansikoita / tomusokeria

1. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää sekaan munat yksitellen välillä tasaiseksi vatkaten.
3. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa tasaiseksi.
4. Jaa taikina kahteen n. 20x20cm kakkuvuokaan ja paista 175 asteesa 25-30 min)
5. Anna kakkujen jäähtyä täysin.
6. Levitä toisen kakun päälle mansikkahillot ja kermavaahdot ja nosta toinen kakku päälle.
7. Koristele pelkällä tomusokerilla taikka kuten minä: lättää vielä päällekin kermavaahtoa ja metsämansikoita.

PS. Jos sulla on tapana kostuttaa täytekakkusi ennen täyttämistä, voit kostuttaa myös tämän. Esim.maidolla tai marjamehulla.



sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

Kirsikkajukurttipuikko


Nam näit on kiva imeskellä! Ja ois ehkä vielä vähän kivempi jos keli ois aavistuksen lämpimämpi, mut on se ihan siedettävä nyttekii. En valita!

Mä on kirsikkafani. Onnistuisin varmaan syömään koko lootan tuoreita kirsikoita ja jos mun drinksus on joskus säilötty kirsikka, syön sen ilomielin pois. (Jotkuthan hullut vaan nakkaa sen metikköön nääs!) Oon blogannu aiemmin kirsikkajukurttijätskii jäätölökones tehtynä, mut nyt tein nameja puikkoja!


Kirsikkajukurttipuikko
Tarvitset seuraavat ainekset (mitat oman tarpeen ja maun mukkaan):
- tuoreita kirsikoita
- säilöttyjä kirsikoita
- turkkilaista jukurttia
- kermavaahtoa taikka sokeria/makeutusainetta

Poista tuoreista kirsikoista kivi ja silppua parhaaksi näkemälläsi tavalla soosiksi. Mä pyöräytin minisilppurissani mujuksi.(Säilykekirsikoissa on kivi jo valmiiks off, joten ne on ok silppuriin sellaisinaan.)

Lisää joukkoon jukurtti ja sekoita. Turista sekaan vielä kermavaahtoa omantunnon mukaan jos siltä tuntuu. Must tuntui siltä, sillä jääkaapissani kököttää semmonen puteli, josta sitä on helppa turautta tulemaan.

Sekoita kaikki mukavasti sekaisin, maista ja lisää (tai jätä lisäämättä) makeutta makusi mukaan. Kaada seos nokallisella kannulla jätskimuotteihin ja pakasta kunnes ovat jäässä. Naaaati kaikes rauhassa ja someta kuin hyvää on! :)

PS. Tässä linkissä aiempi jukkejätskibloggaus: Kirsikkajukkejätski

torstai 9. heinäkuuta 2015

Safkavinkki: Pizzasämpylät


Jos sulla ei ole ylijäämiä itses tekemiä sämpylöitä niin ei se mitään! Luulen nimittäin, että näihin niin niin niin muheviin pizzasämpylöihin sopii jonkun muunkin tekemät sämpylät.

Halkaise sämpylä, koverra tilaa täytteelle, täytä ja heitä hetkeksi uuniin. Nomps nomps! Alla simppeli pikaohje täytteeseen jota mä käytin näihin herkkusämpylöihin.


Pizzasämpylät
Kasvistäytteeseen tarvitset:
- herkkusieniä
- sipulia
- valkosipulia
- paprikaa
- tuoretta oreganoa
- pizzamaustetta
- suolaa, pippuria

Pilko kasvikset ja paista ja maustele ne sopiviksi pannulla. Halkaise ja koverra sämpylä. Levitä pohjalle tomaattikastiketta taikka kuten minä: punaista chilillä höystettyä pestoa. Sitten hieman juustoraastetta, täytettä ja päälle vielä juustoa.  Ehkä myös pieni luraus öljyä.

Paista 225 asteisessa uunissa kunnes juusto on mukavasti sulanut. Anna jäähtyä kotvan aikaa ja sitten: nauti!



torstai 18. kesäkuuta 2015

Drinkkivinkki (kylmään keliin): Kahvi+Cointreau


Voi että se on Juhannus ny! Tai siis huomenna on jussiaatto ja sää on ku morsmaikku. Mut eipä hätää, sillä kuumat juomat lämmittää myös kesällä.

Toivoin kuumaa juomaa pari viikkoo sitten irkkupubin tiskillä pussikuoharilla hytisemisen jälkeen. Ensin mulle ehdoteltiin tietty irish coffeeta, mut en kelpuuttanu sitä koska viski ei oo mun juttu. Cointreau sen sijaan on, joten ehdotus numero kaksi naulan kantaan. Tee tätä tällee:

Kahvi + Cointreau
Tarvitset:
- kupillisen kahvia
- lirauksen kermaa (laitoin kahvikermaa, mut kerma ku kerma kelpaa)
- 30 millii, eli 3 senttii Cointreuta
- Fazerinaa koristeluun

1. Liruta Cointreau kuppiin/lasiin.
2. Lisää kahvit perään.
3. Liraus kermaa.
4. Koristele halutessas raastamalla päälle Fazeriina patukkaa.
5. Juo ja lämpene.

Sooooo good. Ja huom: Fatzerina sopii tähän nätisti, koska Cointreua on appelssiininen ja kahvi on kahvii, joten voi juman lavita on hyvää. PISTE!

perjantai 12. kesäkuuta 2015

Pizzarullat (Kanapizzarullat)


Jes, perjantai! I love fridays, kuten Lontoossa sanotaan. Tän perjantain viestini on: syökää kanaa, syökää pizzaa, syökää rullii, eli syökää kanapizzarullii! Ja siis tehkää niitä eka.

Helppo, nopee, hyvä. <-- just semmonen ku perjantaina pitää ollakin. ;D


Pizzarullat
Tarvitset:
(En laita määriä, koska tiedät itse paremmin montako rullaa tarvitset.)
- tortillaplättyjä (täysjyväisiä, kun ne on must bättren makusii)
- tomaattimurskaa / tms pizzasoossia
- mausteita kuten: suolaa, pippuria, oreganoa, valkosipulia
- bbq-kastiketta
- mozzarellaraastetta
- kypsää, maustettua broikkua
- sinihomejuustoa
- ananaspaloja

Levitä lettu lautaselle, laita päälle täytteet alkaen tomaattikastikkeella, mausteilla ja juustoraasteella. Sitten loputki täytteet ja ehkä vielä viimeiseks vähän mozzarellaraastetta lisää varmuuden vuoks.

Kääri rullalle, aseta saumapuoli alaspäin pellille ja paista 225 uunissa ihan hetkonen vain, eli n. 5-10 min. Älä pidä niin kauaa että lätty palaa. Sit vaan syömään! Helskutin hyvää on.

PS. Ja jos et ikinä arvannu: täytteet saa vaihtaa oman mielensä mukaseks! Esim dillingeriks.

tiistai 2. kesäkuuta 2015

Mel's Easy Chocolate Chip Cookies - Helpot & Nopeat Suklaanappicookiet


Mun toisiks lempparein nyyjorkkilaisnainen (heti Carrien jälkeen) elikkäs Mel, kirjoittelee Manhattanilla blogia nimeltään Food And New York City. Meliin törmäsin ekan kerran vuosia vuosia sitten YouTubessa ja meni pari vuotta ennen kun äkkäsin, että hällä on myös ruokablogi.

Noh, yks päivä huomasin uuden bloggauksen cookiesseista, joita päätin tässä ny tiistai-ilta koklata ihan extempporee ja tottakai: hyvät tuli! Näistä yks menee parempiin suihin just nyt, mutta loput kiikutan huomenna töihin kollegoille.

Alla mun suomennos Melin reseptistä ja totta ihmeessä kannattaa pyörähtää myös Melin blogissa: Food And New York City sekä nuoren naisen YouTube kanavalla: Mel Rose Kiitos herkullisist cookieseista Melille!


SAME IN ENGLISH:

My second favorite woman in New York (right after Carrie) Mel is a writer of a blog called Food And New York City. I first saw and subscribed to her on YouTube years ago and it took me a while to learn she also has a food blog.

The other day I went to see what's new on her blog and I saw these amazing but easy (and fast!) chocolate chip cookies. Tonight I couldn't help but to give them a try and these babies turned out great! So... I'm gonna have one (or two... or maybe three) now and save the rest for my colleagues at work.

I translated Mel's recipe down below, but you should definately also check out her blog Food And New York City and her Youtube channel Mel Rose. Thanks for these amazing cookies Mel! I love your blog and channel so keep those recipes and videos coming girl, thnx!
xxx -Marianne


Suklaanappicookiesit
(n. 12 kpl) (Alkuperäinen resepti)
Tarvitset:
75g huoneenlämpöistä voita/margariinia
3/4 dl fariinisokeria
2 rkl hienoa sokeria
2,5 rkl vaniljaesanssia taikka vaikka 1tl vaniljasokeria
0,5 tl ruokasoodaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen
1 1/4dl pieniä suklaanappeja

Sekoita kulhossa hyvin keskenään pehmeä voi, kaikki sokerit ja vanilja. Lisää mukaan keltuainen ja sekoittele tasaiseksi. Lisää vähän kerrallaan välillä tasaiseksi sekoittaen vehnäjauhot ja sooda. Lopuksi vaivaa joukkoon suklaanapit.

Pyörittele taikinasta 12 palloa, asettele pellille ja paista 165 asteessa n. 10-12 minuuttia.

Meikäläinen pallotteli taikinasta kymmenen mönttiä ja litistin niitä hiukan kasaan, jotenka siitä syystä mulla näyttää vähän erilaisilta kuin Melillä.

Herkkua kuitenkin ovat ja joutuu varmaan hätäpäissään pyöräyttämään näitä tulevaisuudessakin!

lauantai 30. toukokuuta 2015

Voileipäkakkusalaatti (Leipäkuutiosalaatti)


Iltaa pöytään. Tässä on nyt muutaman kuukauden (ehkä jopa vuoden) ajan tehnyt mieli voileipäkakkua. Varsinkin nyt kun kesän juhlat on käynnissä ja Instagramit sun muut on pullollaan voikkukakkujen kuvia... en kestä!

Tänään kuitenkin pääsin voikkukakun makuun, sillä askartelin kivan ja hyvän, maukkaan ja tuhdin salaatin. Kutsun tätä mun voileipäkakkusalaatiksi, koska se maistuu voileipäkakulle ja tuoksuu voileipäkakulle, mutta se on kulhossa kuin salaatti konsanaan.

Suosittelen tätä jos et viitti ittelles tai parille ihmiselle alkaa voileipäkakkuu tekemään, mut oot kuitenskii sitä mieltä, että ansaitsisit jotain hyvää herkutella!

Ja tämä ei oo vaikee juttu ollenkaan. Alla listaus miten mä suoritin homman. Mittoja ja määriä en laittanut, sillä jokanen tehköön sen verran kun tarttee. Mä laitoin vaan kaks leipäsiivua esim!


Voileipäkakkusalaatti
Tarvitset:
- muutama leipäsiivu (tummaa ja vaaleeta, tai kuten mulla: 100% ruispaahtis + jotain ruislippua)
- tuorejuustoa (mulla oli makuna paahdettu sipuli)
- mätitahnaa
- savulohta ja kylmäsavulohta tai ihan vaan uunis paistettua lohta
- tuorekurkkua pieninä kuutioina
- kevätsipulia silppuna
- paprikaa
- juustokuutioita (esim kermajuustoa kuutioituna)
- majoneesia
- mausteita, kuten: mustapippuri, tilli, piparjuuritahna, sitruunamehu
- oisin laittanut myös kirsikkatomaatteja ja ehkä selleriäkin, mutta ne oli loppu :(

Toimi näin:
Voitele leipäsiivut kauttaaltaan toiselta puolelta tuorejuustolla ja toiselta puolelta mätitahnalla, kuutioi sopivan kokoisiksi paloiksi ja heitä kulhoon. Heitä sekaan mukavan kokosia lohipaloja ja -kimpaleita, tuorekurkkukuutiot, paprikat ja kevätsipulit ja sekoita.

Mausta toisessa kipossa majoneesi esim. mustapippurilla, tillillä, piparjuuritahnalla ja sitruunamehulla ja sekoita se lopulta rauhallisesti kaikkien ainesten sekaan. Laita salaatti jääkaappiin tekeytymään ja koristele vaikka kananmunasiivuilla. Ja sitten vaan omat privaattijuhlat pystyyn!