Mausteinen Tonnikalasoossi & Naan-leivät

Mulla on käynnissä vaihe, jossa lusikoin currytahnoja joka safkaan. Eikähän siinä mitään ongelmaa ole, sillä tästäkin sörsselssönistä tuli hitsin hyvää naan-laivän kanssa syötynä.

Naan-leivät leivoin Hellapoliisin reseptillä, joka löytyy hänen sivuiltaan täältä: linkki reseptiin.
Tein täysin ohjeen mukaan ja todella hyvää leipää tuli! Naan-leipä on kuitenkin mun kokemusten mukaan hieman erilaista, mutta kyllä kelpaa syödä tuotakin. Ehkä ihan ymmärrettävää, ettei tämmönen kotikokkii saa aikaiseksi samanlaista herkkua kuin intialaiset immeiset.

Mausteinen Tonnikalasoossi
Tarvitset:
- öljyä paistamiseen (käytän itse auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli
- pala punaista paprikaa
- pala vihreää paprikaa
- pala keltaista paprikaa
- 1 valkosipulin kynsi
- n.2 rkl (tai oman maun mukaan) currytahnaa (käytin keltaista currytahnaa, mutta muutkin käy)
- maustamatonta tonnikalaa vedessä/öljyssä, liemi poistettuna
- n. 210g tomaattimurskaa
- 1-2 dl vettä
- suolaa
- liraus hunajaa tai ripaus sokeria
- tuoretta korianteria mikäli mahdollista
- lisää muita mausteita oman maun mukaan, esim mustapippuri

Toimi näin
Laita kuumalle pannulle tilkkanen öljyä ja laita paistumaan pieneksi pilkotut sipuli, paprikat ja valkosipuli. Anna paistua kunnes koko konkkaronkka on sopivasti pehmentynyt. Lisää sen jälkeen sekaan pari ruokalusikallista curytahnaa ja sekoita.

Laita kotvan kuluttua sekaan myös tonnikalat, tomaattimurska ja hieman vettä. Anna porista hiljalleen. Maista jonkin ajan kuluttua ja lisää sitten tarpeen mukaan suolaa, pippuria ja makeutta hunajan tai sokerin muodossa. Anna soosin porista, kunnes liemi hieman paksuuntuu ja kaikki alkaa näyttää valmiilta. Lisää lopuksi sekaan hienonnettua korianteria ja soossi on valmis nautittavaksi.

Voit keittää soosin kaveriksi riisiä tai syödä sellaisenaan esim. naan-leivän keralla. Yum!

Falafelit & Naanleipäneliöt & Jukkekastiketta

Jep moi! Mietiskelin ja tutkiskelin mihin kaikkiin safkoihin tarvii blenderii, koska haluun blenderöidä aamusta iltaan. Ja vastaan tuli falafelit. Niinpä ostin kikherneitä yks päivä ja laitoin likoomaan ja turpoomaan veteen. Ja näin niistä saa loihdittua falafelipulleroita:

Falafelit
- kikherneitä liotettuna yön yli ja plenderillä mahdollisimman hienoks hienonnettu (nää on niiku näitten pullien jauhis, eli määrää voi miettii sillai minkä verran sit jauhista laittaisit lihapullataikinaas)
- hieman vehnäjauhoja
- teelusikan kärjen verran soodaa (ei pakollinen)
- ja sitten mausteita joilla höystin: valkosipulia hienonnettuna, intialainen mausteseos, cajunmausteseos, suola, pippuri, hienonnettu punane chili (en ny koko chilii laittanu kuitenkaan, mut oman makus mukaan), paprikajauhe ja laita vaikka myös currya jos tahdot, hienonnettua persiljaa ja laitoimpa myös pieneks pilkottuna nippusipulin
- sekoittele ainekset keskenään.
- jos lopuks tuntuu liian paksulta niin lisää vettä 
(-ens kerralla lorautan taikinaan hieman öljyä mehukkuuden vuoks)

Paistele pannulla öljyssä väriä pintaan kummallekin puolelle ja viimeistele uunissa 200 asteessa n. 10min. Jos et jaksa pannulla paistaa eka niin pidä sit uunissa parikytä minsaa. Normaalisti nää kai uppopaisteetaan mut se ei oo mun juttu kun se on niin pelottavaa ja kauhee määrä öljyy tarvis olla. Mihin se käytetty öljy ees pitäs dumpata käytön jälkeen? Tuskin lavuaarista kantsii kuitenkaan valutella.

Jukkekastike
- turkkilaista jugurttia
- paljon valkosipulia hienonnettuna
- tuorekurkkua
- suola & pippuri
- persilja

Naanleipä
- käytä esipaistettuu naanleipää uunissa 200asteessa falafelien vierellä n. 2min. Ainakin näin luki mun naanleivän paisto-ohjeessa.

Huomiopointit!!
- mausta falafeltaikina HYVIN, muuten tää ei maistu nimittäin miltään. Kaikki lempparimaut sinne vaan ja et kuole jos maistat taikinaa maustaessas sitä.
- kasvissyöjät on varmaan kaikki jo näitä tehny mut jos ette ole niin tehkää! Jos teette nää pihvinmuotoon niin saatte namiskuukkelin burgerin aikaseks. Ja en usko että tulee huono jos kikhernemassan maustaa grillimausteella ja semmosilla mausteilla joilla jauhelihapiffit yleensä maustat. Sekaan vois myös raastaa porkkanaa tai mitä nyt mielees vaan tulee. Suosittelen! (Tosin jos rakastat vaan lihaa, niin syö sit vaan lihaa.) <3
- Kikherneitä myydään myös säilöttynä. Sillo niit ei tarvi liottaa, eli voipi suoraan suristaa blenderillä tahnaks.