Jäätelö - Ilman konetta, kaksi ainesosaa!

Nyt on sen verran helppo ja hyvä tyyli tehdä ite jätskiä, että jokainen tekosyy olla tekemättä tätä saa samantien lentää ikkunasta ulos. Kahdella aineksella syntyi nääs esimerkiksi tämmönen hitsin maukas suklaajätski.

Varioida voi oman mielensä ja makunsa mukkaan, eli mausta peruspohja ihan miten lystäät. (En kuitenkaan liian märkiä aineksia tähän sekoittelisi, jottei tuo ihana kermaisuus kärsi!)

Suklaajätski
- 2,5 dl vispikermaa kovaksi vaahdotettuna (käytin Floran 20% vispikermaa)
- about ½ purkkia kondensoitua maitoa, sitä semmosta suklaan makuista (säilykepurkissa)

Vatkaa kerma, lisää n. puoli purnukallistaa kondensoitua maitoa ja vatkaa vielä sen verran että kaikki on sekaisin. Laita seos kannelliseen rasiaan ja heitä pakkaseen jäätymään. Ja naaati.

Mä lisäsin kuvassa komeilevaan jätskiini myös hieman vaniljasokeria ja koristelin iloisesti peanut butter cupseilla.

Jos et halua tehdä suklaajätskiä, käytä suklaan makuisen kondensoidun maidon sijaan silkkaa kondensoitua maitoa, taikka sitä karamellisoitua versiota.

Victoria Sponge Cake Metsämansikoilla

Kuningatar Victorian suosikki oli tämä kakku kuulemma aikanaan kera afternoon tea! Kyseessä siis mikäs muukaan kuin Victoria sponge cake. Helppo ja nopea kuin mikäkin, toisin kuin Victorian pitkä ura kuningattarena.

Tässä ekaks linkki YouTube-videoon josta resepsuunin vohkin. Näitä kakkuloisia olis tarkoitus tehä kaks kipaletta ja laittaa ne päällekäin, mut mä en niin isoo kerroskakkuu nyt tarvinut, jotenka puolitin ohjeen.
YouTuben videoresepti: Victoria Sponge Cake

Kirjoittelin alle reseptin mitat kokonaisena ja myös puolikkaana. Sen verran muutin reseptiä, että vaniljalitkun sijaan käytin vaniljasokeria. Suosittelen erittäin lämpimästi tätä simppeliä kakkua. Ja kun homma on hoidettu niin sit vaan kahvit tai teet tulille ja herkuttelemaan pikkurillit pystyasennossa!

(Herkuttelun taustalle kandee muuten laittaa pyörimään Victoriasta kertova leffa! Esimerkiksi Nuori Victoria tai Mrs. Brown tai vähintäänkin jakso Kahden kerroksen väkeä, Downton Abbeyä taikka vaikka Mr. Selfridgeä, jotta pääsee suhtkoht vanhentuneeseen tunnelmaan.)

Victoria Sponge Cake

Yhden kerroksen tekemiseen tarvitset:
- 110g voita / margariinia
- ½ cup (= 1,2 dl) hienoa sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 cup (= 2,4 dl) vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 munaa

Täyte/koristelu:
- kermavaahtoa
- mansikkahilloa
- tuoreita mansikoita / tomusokeria

1. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää sekaan munat yksitellen välillä tasaiseksi vatkaten.
3. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa tasaiseksi.
4. Paista n. 20x20 cm kakkuvuuassa 175 asteessa 25-30 min
5. Anna kakun jäähtyä täysin.
6. Leikkaa kakku keskeltä kahtia tai sahaa kahteen osaan korkeussuunnassa.
7. Levittele kakulle mansikkahillot ja kermavaahto ja nosta toinen kimpale päälle.
8. Koristele pelkällä tomusokerilla, tai kuten minä: lättää vielä päällekin kermavaahtoa ja metsämansikoita.

PS. Jos sulla on tapana kostuttaa täytekakkusi ennen täyttämistä, voit kostuttaa myös tämän. Esim.maidolla tai marjamehulla.

Victoria Sponge Cake
Kahden kerroksen tekemiseen tarvitset:
225g voita / margariinia
1 cup (=2,4 dl) hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 cups (=4,8 dl) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 munaa

Täyte/koristelu:
- kermavaahtoa
- mansikkahilloa
- tuoreita mansikoita / tomusokeria

1. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää sekaan munat yksitellen välillä tasaiseksi vatkaten.
3. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa tasaiseksi.
4. Jaa taikina kahteen n. 20x20cm kakkuvuokaan ja paista 175 asteesa 25-30 min)
5. Anna kakkujen jäähtyä täysin.
6. Levitä toisen kakun päälle mansikkahillot ja kermavaahdot ja nosta toinen kakku päälle.
7. Koristele pelkällä tomusokerilla taikka kuten minä: lättää vielä päällekin kermavaahtoa ja metsämansikoita.

PS. Jos sulla on tapana kostuttaa täytekakkusi ennen täyttämistä, voit kostuttaa myös tämän. Esim.maidolla tai marjamehulla.

Laskiaisen Sandwich

Pullapostaukset jatkuu vielä toisen mokoman verran. Tässä perinteikäs laskiaispulla on vääntynyt erilaiseen muotoon ja mantsikkahillon tilalla löytyy lakkahilloa. Ainokaiset ainekset jotka tähän tarvit ovat:

- Jättikokoinen pulla viipaloituna tai sit ihan vaan pullapitkosta viipaleita
- Lakkahilloa
- Kermavaahtoa

Leikkaa parit viipaleet pullasta/pitkosta, levitä kummankin viipaleen päälle hilloa ja turistele kermavaahtoa toiselle. Ja sitten vaan laitat puolikkaat päällekäin. Ja sit fiilistele laskiaist jo nyt! :-)

PS. Tämän syöminen on vähän vaikeaa mikäli laitat runsaasti täytettä. Jos teet kaffivieraille näitä niin kantsii varmaan jättää toi kansi laittamatta päälle jottei toi kaikki valu tuolt välistä. Mut hyvää on!

Raikas Sitruunatorttu

Joskus riittää että kuulee sanan sitruuna ja heti tulee jo kieleen se semmonen kirpeä olo. Tykkään sitruunaisista leivonnaisista hullun lailla! Tänään koklasin tämmöstä sitruksista torttua, joka on todella helppo, mutta herkullinen.

Nappasin yhdeltä mun lempparikokkaajalta idean tähän torttuun ja muokkasin ihan pikkuriikkisen reseptiä. Tämän tortun tekoon innoittaneen Lauran videon ja reseptin löydät täältä: Citrus Custard Tard

Raikas Sitruunatorttu

Tee murutaikinapohja tai mieluisesi torttupohja, taikka osta kaupasta valmis. Ostin pakastealtaasta onkimani Pirkan murotaikinan ja levittelin sen pyöreään piirakkavuokaan, niin että taikina nousee myös reunoille. Kaikista paras olis se, että viittis kaulia sen tasaiseksi ja aikasta ohueksi ja sitten iskee se vuokaan. Paistoin pelkkää piiraspohjaa uunissa 150 asteessa 15 minuuttia ja sillä aikaa tein täytteen:

Täyte:
- 4 kananmunaa
- 1,75 dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
- yhden sitruunan ja yhden appelsiinun mehut ja kuorta raastettuna
- lisäksi sekä sitruuna- että limemehua pullosta (taikka vastaavasti voit puristella useamman hedelmän mehut)

- Kaada kuohukerma kulhoon ja vispaa käsipelillä sitä hetken aikaa, jotta se hieman paksuuntuu niin ettei se ole ihan lirua. Älä kuitenkaan vispaa sitä kermavaahdoksi! Semmoseks löysäksi mössöksi vain.
- Lisää sekaan kananmunat ja sekoita hyvin
- Lisää sokeri ja vaniljasokeri
- Kaada sekaan sitruunasta ja appelsiinista puristamasi mehut ja raastamasi kuoret
- Tarkista maku, jonka jälkeen todennäköisesti haluat lisätä enemmän sitruunaisia makuja. Itse lisäsin isolla kädellä sitruunamehua sekä limemehua pullosta.

*Randomlisäys: Raakaa kananmunaa maistelemalla tuskin onnistuu tappamaan itseään. (?)*

- Ota 15 minuuttia paistunut piiraspohja pois uunista ja kaada täytesekoitus siihen. Siirrä varoen takaisin uuniin ja paista 150 asteessa 45 minuuttia.
 - Anna jäähtyä täysin ja paranee vaan jos malttaa viilentää jääkaapissakin. Tarjoile kermavaahdon kera ja koristele tomusokerilla. Meikäläinen koristeli vaniljasokerilla kun en löytäny tomusokeria kaapeistani.

Ja siis: Nam! Tuli nimittäin tosi sitruunaista.

Ritarit Eaton Messin tapaan

En ole ihan kauheen iso ritarifani, mutta kun oli vähän ylijäämäciabattaa yks ilta, niin leikkasin pari siivuu ja kauhoin naamariin vispikerman ja tuoreiden mansikoitten kera. Pullasiivuista tulis makiammat, mutta vähän pullamaisuutta saa kun lisää munamaitoon sokeria ja kardemummaa. Kokonaisen siivun sijaan paloittelin ritarin kuutioiksi ja kokosin jälkiruokakuppiin iitton messin tyyliin. (Eli kaikki vaan päällekkäin/sekasin!) Vähän niiku tälleesti näin voit toimia kun tekee mieli jotain makeaa hyvää:

Ritarit Eaton Messin tapaan
- leipäsiivuja taikka pullasiivuja tarvittava määrä
- uita leipäsiivut seuraavanlaisessa seoksessa:
    * 1 muna
    * teelusikallinen sokeria
    * hitunen vaniljasokeria
    * kardemummaa oman makus mukaan (nam!)
    * pikkisen suolaa jos haluat
    * (luraus maitoa tai kermaa jos koet tarpeelliseksi)
    * vispaa kevyesti haarukalla kaikki sekaisin

-paistele munaseoksessa uitetut siivut pannulla kauniin ruskeiksi ja rapsakoiksi
- paloittele leipäpalat ja kokoa ne haluamiesi lisukkeiden kanssa tarjolle. Parastahan tässä ois mansikkahillo ja kermavaahto. Tällä kertaa iskin kuitenkin tuoreita mantsikoita.

PS. En ota kantaa siihen onko nämä köyhät vaiko rikkaat ritarit! Mut ei tässä mikään miljonääri tarvi olla, että näitä pääsee tekemään ja mussuttamaan.

PPS. Tänään on pakko tehdä tätä safkaks kun tekee mieli: Katkispasta

Mansikkatorttu (Nam!)

Nyysin Valion sivuilta torttupohjan ohjeen ja tuli mainion mukava torttupohja aikasta nopeasti. Oon muistaakseni kerran maistanu semmosta kaupasta valmiina ostettavaa torttupohjaa ja se oli tosi rakeinen koostumukseltaan ja siinä oli outo sivumaku! :/ Älä ostele niit, tee oma!

Ainut mitä tuohon muutin oli se, että 1dl vehnäjauhojen sijaan laitoin ½dl vehnäjauhoja ja ½dl pottujauhoja. (Voi laittaa myös pelkästään perunajauhoja 1dl jos tahtoo!) Tämä sikski, koska yleensä teen tämmöset pelkällä pottujauholla jolloin tulee TODELLA pehmeä ja murea koostumus. Nyt laitoin fifti-fifti, koska halusin että tämmönen torttupohja ois kuitenkin vähän myös napakka ja vehnis tekee siit just napakamman. Taivas tietää mimmonen tosta tulee pelkällä vehnäjauholla, mutta siis varmaan ihan mainio tulee niinkin! Tein tän pohjan kotona pikapikaa, sit otin vispikerman ja mansikat ja tortun kainaloon ja painelin äiteen luokse viimeistelemään kakun.

Torttupohja
2 isoo munaa (tai jos sul on pienet munat niin laita 3kpl)
1 dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
(laitoin lisäks vaniljasokruu vähän!)

Vatkaa munat ja sokru vaahdoksi, sekota muut ainekset keskenään ja lisää ne sekaan siivilän läpi sitten kun munasokerivaahto on semmonen pysyvä ja hyvä. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan (tai leivinpaprulla vuorattuun vuokaan) ja paistele 175 asteessa 13-15min.

The orkkis ohje on täällä: http://www.valio.fi/reseptit/helppo-kesakakku/

Ennen vispikermavaahtoa ja mansikoita sivelin torttupohjalle äitin tekemään raparperimansikkahilloo. Pohjaa kantsii kostuttaa kauttaaltaan jollain, että sen saa mehukkaammaks. Oon kostuttanu kakkupohjia yleensä jollain mehulla. Sivelemällä mehua pullasudilla pintaan taikka sitten ruokalusikalla lirutellu mehua ympäriinsä. Älä nyt liikaa kuitenkaan kostuta.

Kesän helpoin, nopein ja raikkain torttu! :)