Pizzapohja durumvehnäjauhoista

Jokun aikaa sitten twiittailin jotain että "kääk tein pizzaa ja pohjan durumvehniksistä ja hyvää tuli" ja lupasin blokkailla kunhan seuraavaks teen. Joten tässä sitä nyt blokkaillaan. Yleensä pizzaa tehdessä mun suosikkitäytteet ovat kana, ananas, aurajuusto, sipuli ja sit vielä pari lurausta BBQ-kastiketta. Tänään muutin radikaalisti tätä asetelmaa ja vaihdoin kanan palvikinkkuun.

Pääpointti on nyt kuitenkin tuo pohja. Tein ekalla kerralla jauhopussin (Myllyn Paras Durumvehnäjauho 1kg) ohjeen mukaan pohjan, mut tänään laitoin puol desii enempi nestettä ja sen myötä jonnin verran enemmän jauhoja, jotta sain koko pellin kokoisen pizzan. Pussin ohjeella perinteinen iso uunipeltini ei peittynyt kauttaaltaan vaikka painelin sen ihan melkein millin ohuiseksi.

Koska toi durummi ei oo semmoinen sitkeä jauho, on taikinapallero hemmetin helppo levittää pellille. Vähän ku jotain piirakkataikinaa vaan painelis. Maku on HYVÄ! Rakenne on HYVÄ! Ja on siis tosi helppo tehdä tooosi ohut ja rapea pohja. En edes lähtis tästä taikinasta tekemään mitään paksunpaksua pannupizzapohjaa, sillä siihen hommaan vehnisjauhot on omiaan.

Tässä alla on nyt tuo jauhopussin resepti, jota suosittelen jos haluut pellille ison pyöreän pizzan, muttet koko pellin kokoista. (Jos lisäät tohon 0,5dl enemmän vettä ja ripauksen enemmän jauhoja, saat koko pellin!)

Pizzapohja Durumvehniksistä
(Tämä ohje on kopioitu suoraan Myllyn Paras Durumvehnäjauhopussista)
1½ dl vettä
15 g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa vastaavan määrän)
½ tl suolaa
2 rkl öljyä (laitoin oliiviöljyy)
n. 3dl durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli (tai ihan vaan painele!) taikinasta yksi iso tai 2-4 pienempää pizzapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 minuuttia.

PS. No hitto. Nyt kun tuli luettua tuo ohje kokonaan kun kirjoitin sen tähän, niin huomasin etten itse kohottanut pohjaa enää painelun jälkeen. Tuli silti tosi maukasta pitsaa!

Calzone & Levällään Oleva Calzone

Tässä tämmöst osastoa, että katsotaan mitä tarpeita on ja tehdään niistä. Siispä väänsin nopeesti taikinan (siis semmonen normaali pizza- tai sämpylätaikina) ja eihän se ehtiny noustakaan ku 10min, kunnes vetäsin letuks sen ja täytin calzonet näin:

Päivän Calzone
(Alkuhuomio: Kuten tiedät, voit täyttää calzonen ihan millä haluut! Täytä vaikka kymmenen markan seteleillä! Mä täytin tänään näin:)
- paistettu ja maustettu jauheliha (+sipulia)
- paseerattua tomaattia
- tuore herkkusieni pienenä silppuna
- ananaspaloja
- pari murua aurajuustoa
- pizzamaustetta
- valkosipuli
- (voi pers unohin bbq-soossin johon oon nuts about!)
---> Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään ällön näköiseks mössöks.

(Jauhelihan asemasta voit laittaa tonnikalaa, salamii, kinkkua, kanaa, katkarapuja, lenkkimakkaraa. Ihan mitä vaan sulla on tai mikä sulle maistuvi. Tai tee kasvisversio!)

Kauli tai painele taikina pizzan kokoseks letuksi ja levitä täytettä toiselle puolelle, käännä toinen puoli päälle ja runttaa puolikuun muotoinen komistus reunoilta kiinni tiukasti. Tee puukolla pari reikää, jotta höyryt pääsee paistuessa pihalle.

Jos et haluu vetää täytettä sisään niin läpyttele taikina vaan tasaiseksi ja iske mössö siihen päälle. (Mut sit se ei oo ehkä enää nimeltään calzone hmmm) Päätä itse kuinka paksun taikinakuoren haluat. Mun makuun on mahd. ohut kuori. Paistele uunissa 200 asteessa kunnes näyttää valmiilta. Mulla meni siihen n. 20min

Hyvää safkaa lauantain telkkari- tai elokuvailtaan.

Threesome Smoothie

Ostin eilen Litukasta (eli Lidlistä) smoothien ja sehän oli ihan jees, mutta tein itse tänään paljon parempaa. Tällä kertaa pyhän kolminaisuuden muodostavat banaani, ananas ja kookosmaito. Orastava nälkä lähtee tällä ja en edes osaa arvioida kuinka paljon kaikkia kivoja vitamiineja saa kaupan päälle. Tällä annoksella tulee aikamoinen mälli smuuttia. Mut ei se mitään, the more the merrier, right?

Threesome Smoothie
- kolme keskikokost banskuu
- kaks pientä purkkia ananasrenkaita mehuineen
- yks 400g tölkki kookosmaitoo (+tarvittaessa loraus vaiks rasvatonta maitoo jolla voit lutrata tästä just niin lirua kuin tahdot... mut älä laita jos tykkäät paksusta)

Jyräytä koko konkkaronkka smuutiks silkiks blenderissä ja naaaati. Jos haluut että tää smuutti on kylmää heti valmistuttuaan niin kantsii säilöä kaikkii aineksia jääkaapis ennen kun alkaa tehtailemaan. Tooosi hyväää!

PS. Ois varmaan hyvää myös jos lorauttais vähän Malibua sekaan...

Drinkkivinkki: Huhhahhei ja rommia pullo

 (mut ei kovin iso pullo) HOLA loca people! Nytten sitten rommia ja mehuu! Tein sekä rommia (vaaleeta rommii siis) + appelsiinituoremehuu ja rommii w/ ananasmehu (työkaverini Simon reseptillä). Ja ne maittaa kyllä. Viiniä piti pari (kolme, neljä) lasia ottaa jäitä ootellessa, mutta ihan kivaahan se on viileetä valkkariakin kumota joten ei siinä mittään. (Ja rommirinkki on kuin linnunmaitoa jois, Simon viisaita sanoja lainatakseni.)

Juicy Rum
- anananas/appelsiinituoremehu (tai molemmat sekasin jos oot villillä tuulella)
- jäitä (omii puhtaita jäitä siis)
- rommii
- cocktail-lasi

-> ja ääntä kohti.

PS. Tulee muuten sen verra kuuma tässä touhussa että parempi käydä koht suihkussa.

 PPS. Rommirinkkiä kannattaa juua nuttura päässä ettei meno ihan huimaksi ylly.

Ruishamppari broileripiffillä & ananaksella

Helou, ruishamppari broileripiffillä lienee edes vähän terveellisempi vaihtis kuin Big Mac. Niin ja majon tilalla kermaviilikastike. Ja ei ranskalaisii! Noni, eli long story short:

Ruishamppari broileripiffillä & ananaksella

Valmista biffiä:
-broikun jauhelihaa
-kevätsipulia silputtuna
-muna
-mausteet omas makus mukaan (curry, suola, pippuri, hotimmat mausteet hunaja jne)
-superpieneksi silputtua paprikaa
-korppujauhoja
-> pyörittele näistä taikina ja paistele piffit kypsiksi! Se on siinä.
-> paistele jälkihöyryillä viekussa ananasrenkaita tarpeen mukaan

Valmista kastike:
-kermaviiliä
-pieneksi hienonnettua kevätsiplaa
-maustekurkkua pienenä hakkeluksena
-samoin tuorekurkkua
-mausteet kuten suola, pippuri, paprikajauhe, curry, sokeri jne.. mitä mielees tulevi

Osta leipä kaupasta:
-Vaasan 100% ruisporkkanaleipää tai muuta leipää/sämpylää mikä maistuu sulle

Iske sitten läjään koko homma. Lisänä mulla on friseesalaattia ja kurkkua ja tomaa. Laita mukaan juustosiivua jos mieli tekee. TAI MAJOA jne mitä nyt hamppareihin tullee. Jeps, hyvää, muista juoda kun on niin kuumat kelit!

Pizzaa 4in1 (Rukiisella pohjalla)

Kannattaa duunata itse pizzaa jos ei syystä tai toisesta ole halukas menemään pizzeriaan. Tässä pizzassa on tavallaan neljä osioo, jotka on keskenään kyllä aika samanlaisia...

Rukiisella pohjalla köllöttelee alimpana: jotain halvinta pastasoossii mitä on. Nimeltään Pastella. HYVÄÄ! Ja on maustettu näköjään chilillä ja valkosipalla. Maku on melko tumu hyvällä tavalla. Liruttelin mukaan myös BBQ-kastiketta. Ostin eka kertaa elämässäni BBQ-kastiketta idag ja valintani oli HP:n valmistama kastike.

Pizza 4in1
Osa 1: kana, ananas, aurajuusto (valkosipuli, oregano)
Osa 2: kana, ananas, vuohenjuusto (valkosipuli, oregano)
Osa 3: tomaatti, vuohenjuusto, mustapippuri
Osa 4: herkkusieni, pekoni, (sipuli ois ollu tähän ja koko pizzaan vielä tarpeellinen mut unohin taas)

PS. Rukiisen tästä pizzasta tekee se, että lisäsin taikinaa tehdessä ruisjauhoja sekaan. Kaikki jauhot ei voi olla ruista, mutta vaikka 1/5 kun laittaa niin hyvä tulee. Ja hei PS. paista pizzat aina vähintään 250 asteisessa uunissa. Mulla oli juurikin 250 astetta ja 10minuuttia.


Ainakin kanaa, ananasta ja aurajuustoa sisältävä osio on HY-VÄÄ :P