perjantai 14. marraskuuta 2014

Broileri-Tomaatti-Mozzarellapaistos & Parmesaanileipäset


Tässä hyvä sapuskavinkki joka ei (ainakaan mun mielestä) kaipaa pastaa tai riisiä kaverikseen. Mut leipää tää kyllä kaipaa, sillä leivällä saat siivottua lautaselta kaikki herkut näppärästi suihisi. En tiedä onko tämä ees mikään oikea ruokalaji, mut täst lähtien on. Elikkä:

Broileri-Tomaatti-Mozzarellapaistos
Tarvitset:
- 300-400g kypsää broileria (Mä paistoin ohutfileet ja siivaloin, mutta mitkä vaan suikaleet tai miksei koipireisien jämätkin soppii. Maustoin broikun näillä: liraus hunajaa, pippuria, suolaa, kuivattua basilikaa, valkosipulijauhetta)
- mozzarellaa paloiteltuna (semmonen yks pallo)
- tuoretta tomaattia pilkottuna (laita 1 tompsku tai useampi)
- tuoretta basilikaa
- 200g tomaattimurskaa
- loraus oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- mausteita

Mausta tomaattimurska: suolaa, pippuria, ripaus sokeria, silputtua basilikaa, valkosipulia, luraus oliiviöljyä ja maun mukainen määrä chilirouhetta. Lirauta kastiketta hieman vuoan pohjalle ja lado ensimmäisenä kyytiin puolet broikuista, sitten tuoretta basilikaa hieman reviskeltynä, puolet tuoreista tomaateista ja mozzarellasta ja sitten taas kastiketta. Sit taas toinen kerros alkaen broikusta, mutta tee loppu niin, että mozzarellat jää pinnalle. Rouhaise vielä lopuksi hieman mustapippuria ja pari tilkkaa oliiviöljyä. Paista 250 asteessa n. 15-20 min tai kunnes homma näyttää kiehuvan ja juusto pinnalla on ruskettunut.

Lapioi soppakulho -tyyppiseen astiaan mojova annos ja nautiskele leivän kera. Tässä ruuassa on nääs se hyvä puoli, että tomaattiliemessä on mukava uittaa leipäsiivuja. Nam! Itse paistoin hetken aikaa uunissa paistoksen vieressä pari oliiviöljyllä, parmesaanijuustolla, valkosipulilla ja persiljalla höystettyä kauraleipäsiivua. Leivästä tuli ihanan rapsakkaa, mutta just semmoista johon tomaattisoossi iloisesti imeytyy. Noh, tässä pikku "resepti" niihinkin:

Parmesaanileivät Uunissa
Tarvitset:
- leipäsiivuja
- öliiviöljyä
- valkosipulia/valkosipulijauhetta
- parmesaanijuustoa raastettuna

Suihki leipäsiivuille oliiviöljyä, valkosipuli ja persiljat ja raasta lopuks päälle ohut kerrostuma parmesaanijuustoa. Paistee paistoksen viekussa uunipellillä kunnes pinta/reunat on hieman saaneet väriä ja leipä on rapeitunut!


tiistai 11. marraskuuta 2014

Kampasimpukkakeitto (Scallop Chowder)


Jessus! Onpa hyvää soppaa tämä. Otan lisää heti kun saan tän tekstin tähän töherrettyä. Mieleni on jo jonnin aikaa tehny mieli koklata kampiskeittoa. Oon selannut ja kattellut inspiroivii kuvii ja reseptejä netistä yötäpäivää (noo, ei ny ihan) ja tää on nyt sitten kaiken sen tulos. Tooositositosi hyvää ja ihanan pehmeän makuista, mut kuitenkin tosi maukasta ja siis parasta tämmöseen pimeään iltaan. Ja vielä näin helppookin:

Kampasimpukkakeitto (Scallop Chowder)

Tarvitset:
- 2 pekonisiivua
- 1 pieni sipuli
- 1 sellerin varsi
- pienehkö slaissi punaista paprikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 4 normaalia perunaa
- puolikas kalafondi (se semmonen kupponen tai sitten kalaliemikuutiosta puolet tms)
- vettä sopivasti (about 0,5 l)
- 2 dl ruokakermaa (eli sitä 7% kasvisrasvavalmistetta vaikka)
- 200g kampasimpukoita (Rainbow -merkkisiä löytyy pakastehyllystä hinta alle 4 €)
- sinisimpukoita (ei o pakko laittaa näit jos ei taho)
- mausteita kuten: mustapippuria, chiliä, kuivattua persiljaa/ruohosipulia

Ja sit teet tällee:

Pilko ensin kaikki mitä pilkkoa täytyy, silleesti elämä on paljon helpompaa. Eli pilko pieneksi silpuksi pekonisiivut, sipuli, selleri, paprika ja valkosipuli. Kuutio potut kampasimpukan kokosiks kuutioiksi ja ota samalla kampasimpukat pakastimesta sulamaan. Rainbown kampiksilla menee parikytä minsaa että ne sulaa kun laitat avaamattoman paketin kylmään veteen lillumaan.

Sit ota mukava kasari, iske levy kuumaks ja toimi näin: paista pekonisilppu rapeaksi ja lisää sitten sipuli-, selleri- ja paprikasilppu sekaan. Rouhaise mukaan hieman mustapippuria. Pyörittele kotvan aikaa, jotta kaverukset pääsevät himpun verran pehmenemään. Heitä sekaan valkosipuli ja puolikas kalafondi, pyöräytä pari kertaa ympäri ja lisää sitten heti vedenkeittimessä kuumennettu vesi. Laita vettä sen verran että riittää, sillä seuraavaksi sekaan lentää pottukuutiot.

Lisää pottujen perään kuivattua chilirouhetta makus mukainen määrä, sekä persiljaa tai ruohosipulia ihan vaan vaikka värin vuoksi. Anna kiehua niin kauan, että potut on kuta kuinkin kypsiä. Liemi haihtuu samalla jonkun verran, mutta niin sen pitääkin.

Kun perunat alkaa olla OK, lisää sekaan ruokakerma. Odota, että koko hoito alkaa jälleen kiehumaan ja testaa maku. Lisää mausteita tarpeen mukaan. Ja sitten viimeinen vaihe ennen syömistä: lisää sekaan sulaneet kampasimpukat (ja sinisimpukat jos tahdot niitäkin!) ja anna sopan porista liedellä rauhallisesti vielä jonkin aikaa. Kampasimpukat ei kuulemma ole hyviä ylikypsinä, jotenka sanoisin että 10 minuutin porinat on ihan maksimi! Kun aika on täys ja kaikki kypsää, ota kattila pois liedeltä ja kauho keitto lautasen kautta suuhun.

PS. Jos haluat olla korea kuten minä, paista pari kampista pannulla tollai nätisti koristeeks! 

PPS. On muuten hyväääää!

sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Nopea Mustikkajukurttikakku Yhdelle (eli mulle)


*** Pikainen alkuhuomio: Sagkablogi on ny myös Facebookis jotenkaa tuu tykkäämään eli supporttaamaan, spank you very many: https://www.facebook.com/safkablogi ***

Joskus (lue: aina) se makeanhimo yllättää. Tai eikai se nyt yleensä ees mikään yllätys oo, mut aina ei kaapista löydy himoon lievittäjää (onneks!), koska koittaa pitää jotain rotia kuitenkin.

Nyt sieltä kaapista löytyi kuitenskii jukurttii, pakasteesta mustikoita ja kaapista keksejä, jotenka koitin tehä jotakin suht namia ja semmostahan tästä tulikin. Ja huom, tästä voi tehdä ihan kevyenkin version, esim sillee että sokerin sijaan käyttää jotain makeutusjauhetta ja jättää keksipohjan poijes.


Nopea Mustikkajukurttikakku Yhdelle
Tarvitset:
- 0,5 dl pakastemustikoita (tai vadelmia, tai mansikoita, tai jotain muita marjoja)
- 0,25 dl kylmää vettä
- 0,5 tl liivatejauhetta (jos haluut jykevämmän rakenteen ni laita 1tl)
- 3 kukkuraista ruokalusikallista bulgarianjukurttia (taikka muuta maustamatonta jugurttia tai rahkaa, tai rahkajukurttia tms)
- sokeria ja vaniljasokeria tai makeutusaineita oman makus mukaan
- 1kpl digestive-keksiä tai kaurakeksi (tai voit jättää keksin poijes toki kokonaan)

Ja näin se syntyy nopsaan, ei mene kun et ögönblik:
- Nappaa yksi keksi (esmes digestive), laita se pakastepussiinja murskaa täydelliseksi muruksi käsineen pussin läpi.
- Kaada murut kuppiin josta aiot jälkkärin tarjoilla. Painele se tasaiseksi pohjalle tai pohjalle ja ylemmäs reunoille seinämäksi lusikan avulla.

-Mittaa mikron kestävään astiaan jäiset mustikat ja kuumenna ne täysteholla, kunnes ovat tosi kuumat ja mehustuneet ittestään. Ei kestä montaakaan sekuntia. Muussaa marjoja tarpeen mukaan vähän kasaan. Esim sit kantsii muussata jos käytät mansikoita jotka ovat aikamoisia mollukoita sellaisenaan.
- Laita desin mittaan 0,25 dl kylmää vettä ja sekoita siihen liivatejauhe. Sekoita jauhe veteen hyvin kunnes se sulautuu sinne sekaan ja paksuuntuu hieman.
- Kaada liivateseos kuumille mustikoille ja sekoita hyvin.
- Lisää mustikkaseokseen maustamattomat jugurtit ja mausta sokerilla/makeutusaineella ja vaniljasokerilla oman makus mukaan.
Kaada seos kuppiin murustetun keksin päälle.
- Koristele pinta jäisillä mustikoilla ja laita kuppi jääkaappiin asettumaan vihintään puoleks tunniks tai tunniks. Mitä kauemmin maltat sitä siellä pitää sitä enemmän se tietty ehtii hyytyä.
- Naatiskele pikkulusikalla kaikessa rauhassa!

keskiviikko 5. marraskuuta 2014

Nopea Uuniperuna Tonnikalatäytteellä (Mikrossa)


Tää on hyvä ja nopee uunipottumundo! Tänään en nimittäin millään viittiny alkaa uunii lämmittään ja oottaan tuntii että saan syödä uuniperunan, jotenka tungin pottut mikroon. Kaveriks toimii erittäin hyvin kylmä tonnikalatäyte.

Ja kuten aina: jos vihaat tonnikalaa, laita sen tilalle kinkkuu tai pekonii tai mitä nyt keksit. Ja jos et tykkää kylmäst täytteestä, vaihda tuorekurkku juustoraasteeseen, täytä kypsennetty pottu sillä ja lämmitä sit vielä kotvanen. Mut mää tein ny näin:


Uunipottumundot Mikrossa
(Mä lämppäsin kaksi normaalin kokost pottuu, jotenka täytteen määrät on kahta pottuu silmällä pitäen mitoitettu)

Tarvitset:
- 2kpl rosamundaa (eli kaks perunaa, mieluiten rosamundaa)
- tilkka öljyy
- rouhaisu suolaa

Pese potut hyvin ja kuivaa talouspaperilla. (Kerran lapsena partioleirillä en pessy mun perunaa ja voi vitale se maistu ku ois jotain multakokkaretta haukannu. Itkuu pidätellen söin sen muistaakseni.) Painele haarukalla reikiä ympäriinsä, jottei potut myöhemmin räjähdä mikrossa. Sivele pinta kauttaaltaan ölyjyllä, mutta älä nyt uita liiallisella öljyllä kuitenkaan. Rouhaise päälle vähän suolaa ja sitten isket uuniin.

Mä annoin ensin hurruutella 4min, sitten toiset 4min ja lopuks vielä 2min. Sillä välin tein täytteen. Sitten kun potut on valmiit, leikkaa ristikkäiset viillot pintaan ja purista reunoilta, jotta pottu "aukeaa" nätisti.

(Huom: En tiedä tarkkaan miten mikrot toimii, mutta luulisin että toi kypsyttelyaika kasvaa jos tunget mikron ihan täyteen pottuloisii. Hmm..)

Täytteeseen tarvitset:
- puol purkkii kermaviiliä / tuorejuustoa / tai mitä vaan valkoista vastaavaa tuotetta, mulla oli tuorejuustoo
- puol purkkii tonnikalaa (vedet pois valuteltu)
- yks laiheliini sellerin varsi silputtuna
- pari kirsikkatomaattia pilkottuna
- muutaman sentin mittanen pätkä tuorekurkkua kuutioituna
- mausteita kuten: pippuri, sipulijauhe, ruohosipuli, paprikajauhe, persilja, aromisuola jne.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään, tarkista maku ja lisää jotai jos tarvis. Lapioi uunipotun päälle ja nautiskele! Juomaksi kelpas hyvin rasvaton maitojuoma. Notta sellasta tällä kertaa!

lauantai 1. marraskuuta 2014

Kastike Uunilohelle (tai mille vaan kalalle)


Meikäläinen tykkää paistella lohen semmoisenaan suolalla, pippurilla, tillillä ja ehkäpä sitruunalla maustettuna. En viitti koskaan sotkea siihen päälle ja sekaan mitään tuorejuustoja tai kermoja, sillä must semmoset jämäsoossilohet on vähän ikäviä seuraavana päivänä.

Tässä erittäin herkullinen ja helppo resepti taivaallisen täyteläiselle kastikkeelle, joka syntyy ihan itsestään samalla kun lohi paistuu kypsäksi.

Kastike Uunilohelle
(Tästä annoksesta riittää aineskin yhdelle, miksei jopa kahdelle lautaselle kastiketta, riippuen siitä kuinka paljon kukakin tykkää kastiketta mättää annokseensa.)
Tarvitset:
- pari pientä valkosipulin kynttä halkaistuna
- pieni kourallinen katkarapuja (pakastepussista)
- pieni kourallinen sinisimpukoita (esim. pakastealtaasta)
- n. 1dl ruokakermaa
- 1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
- pari ripausta herbamarea/merisuolaa
- tilliä
- pippuria

Laita pikkuruiseen uunivuokaan kaikki ainekset. Esim seuraavassa järjestyksessä: simpukat, valkosipulit, tuorejuusto, katkikset, mausteet, ruokakerma, voinokare. Laita 200 asteiseen uuniin samalla kun pistät lohen paistumaan. Anna muhia uunissa kunnes kastike näyttää kiehuvan, eli noin 15-20min. Ota pois uunista ja sekoita. Sitten vaan lusikoit lohen päälle kunhan saat senkin pois uunista ja nauti!

Kastike ennen uuniin menoa: