torstai 28. marraskuuta 2013

Dippaa Leipää!


Tossa männämännä viikolla paistelin uunissa esipaistetun ciabattan (by Pirkka koska it's the best), leikkelin sen kuutioiksi ja dippailin niitä niin hyvässä maustetussa oliiviöljyssä että taju lähti hetkeksi, enkä herättyäni enää tiennyt mikä päivä on. (Ja vasta nyt pari viikkoa myöhemmin muistin koko tapahtuman koska löysin vahingossa kuvia.)

Kuten huomata saattaa, valkosipulia on paljon enkä jaksanut nypertää sitä kovinkaan hienoksi muruksi. Valkosipulipuristinkin oli tiskivedessä lillumassa, mutta hyvää tuli vaikka kynnet olivatkin seassa isoina köntteinä. Tää ois kiva iltapala vaikka viikonlopuks telkkuillan ääreen, salaatin kera tai alkupalana kunnon sapuskaa odotellessa.

Dippi Leivälle
Huom: annostele ainesosat ihan sen mukaan kuinka paljon mitkäkin maut sua miellyttää ja sitten:
Lirauta pieneen kippoon
* oliiviöljyä
* balsamicoa
* hienonnettua/murskattua valkosipulia
* suolaa & pippuria myllystä
* jotain kuivattua yrttiä, kuten: oregano, jokin italialainen maustesekoitus taikka vaikka pizzamaustetta
* ja sitten vaan dippailemaan! (Lämmitä vähän leipää, ellei se ole vastapaistettua ja lämpöistä.)

PS. Toi balsamikko on aivan älytöntä. Tarvii miettiä nyt mihin kaikkeen sitä voikaan roiskutella.

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Koskenlaskijan Lasagne


Koskenlaskijasta en ala tekemään minkäänlaisia sanaleikkejä, sillä se on paha asia. Mutta lasagnea aloin siitä tekemään ja herkullista tuli vaikkei kuvasta vois sitä uskoa.

Alla oleva resepti on aikasta pieneen annokseen, sillä itse tungin koko potin yhteen maksalaatikon kokoiseen vuokaan. Jos haluat Aimo Annoksen tätä, niin duplaa ja driplaa määrät, jotta pääset naatiskelemaan isolla ännällä.

Koskenlaskijan Lasagne
This is what u need:
- luraus öljyä
- 200g naudan paistijauhelihaa
- puolikas tai pieni sipuli
- 2dl 7% kasvisrasvavalmistetta eli suomeks: kermaa
- 1dl vettä
- 1 pieni purkki herkkusienisiivuja (taikka parasta lieneis ihan oikeat sienet)
- 1/4 paketti Koskenlaskija juustoo, sitä voimakkaan makusta (1/4 pakettia on 250g jaettuna 4llä eli 62,5 grammaa!)
- yks kroketti pakastettua pinaattimujua
- suolaa
- pippuria
- jotain makeaa

Toimi näin:
- Paistele öljytyllä pannulla jauhelihaa ja sipulia ja herkkusieniä ja hiero sekaan mustapippuria
- kun näyttää kypsältä -> lisää kerma
- tipauta koskenlaskijat sekaan pikkusina paloina ja pyörittele sekaisin jotta se sulaa hyvin
- lisää mukaan n. 1dl vettä että kastike ei ole liian paksua (paksunee uunissa + lasselevyt imee itseensä nestettä)
- ota pieni maistiainen ja lisää tarvittava määrä suolaa
- hiero lisää pippuria sekaan!
- ja jotta maku tulee niin sanotusti balanssiin: lisää jotain makeaa ripaus (esim sokeria, siirappia tai hunaaa, mutta vain hieman)
- heitä lopuksi pinaattikroketti sekaan sulamaan ja näin on kastike valmiina

Kokoa helahoito kuten normaali lasagne: ekana vuuan pohjalle liraus kastiketta, sitten lasselevy, sitten kastiketta, juustoraastetta, levy, kastiketta, juustoraastetta, levy, kastike, juustoraastetta....

...

Kun viimenään vuoka on täynnä, laita se 175 asteiseen uuniin abouttiarallaa tunniksi.

Ja eiku syömään!

PS. Kuten huomaamme, en ole vielä ratkaissut valaistusongelmaani

PPS. Safkiksen muodonmuutos on vähän nyt kesken ja telakalla, kunhan ehtis vähän räpeltämään niin tulee sitten nätimpi <3

lauantai 16. marraskuuta 2013

Safkablogi testaa: Creme Bonjour Maustettu Ruokakerma, Pippuri


Sain taas hyvän syyn tehdä lihapullia, jee! Tämä siksi, koska ostin taannoin jääkaappiini Creme Bonjourin pippurisen ruokakerman ja aattelin että lihapullat sopis siihen hyvin. Ja niinhän ne sopikii!

Niille jotka eivät jaksa lukee loppuun asti:
TEST RESULT: positive! And here we go:

Minilihapullat & Herkkusienet Kermaisessa Pippurikastikkeessa
Ennen kun laitat ees paistinpannun kuumumaan:
- Tee lihapullataikina ja pyörittele niist pikkuisia pullia valmiiksi lautaselle/leikkuulaudalle

(Mulla taikina sisälsi tällä kertaa: 200g naudan jauhelihaa, 1 muna, suolaa, pippuria, hieman sipulikeittoaineksia pusista, tuoretta persiljaa silputtuna, pikkusen paprika- sekä grillimaustetta, pari tippaa siirappia ja heilautuksen verran korppujauhoja)

- Lämmittele pannu kuumaksi, lisää liraus öljyä ja ruskistele lihapullia kaikessa rauhassa
- Lisää pannulle tirisemään herkkusienisiivut (tuoreita taikka kuten itse laitoin: säilykepurkista)
- Kaada sekaan pippurinen ruokakerma ja anna muhitella muutaman minuutin ajan
- Valmis!

Tarjoile esmes pastan kanssa, mutta toooosi hyvää olis myös pottumuusin, tai ihan vaan keitettyjen pottujen tai riisin kera.

BOTTOM LINE: Tää oli hyvvöö! Ties vaikka testaisin myös vastaava tuotetta maussa: paahdettu sipuli.

Random tunnustus: Oon jotenkin jääny koukkuun kurpitsapikkelssiin.

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Lämmin Perunasalaatti / Perunalisäke Nopeasti


Paistinperunoita eli pannulla paistettuja perunoita tulee yleensä tehtyä vaan sillon jos on edellisenä päivänä keittänyt pottuja ja sit niistä pääsee eroon paistamalla. No, niitä voi kyllä tehdä muulloinkin, sillä ystävämme mikro tulee apuun! Esimerkiksi tällä tapaa:

Lämmin Pottusalaatti
(Tarvitset esim nämä ainekset:)
- pari raakaa pottua (tai sen verran mitä nyt tarviit)
- voita/öljyä paistamiseen
- suolaa ja pippuria ja muita mausteita joilla tahdot potut maustaa
- punasipulia
- kalamataoliiveja
- ja tietty mikroaaltouuni + hella ja paistinpannu

Ja sitten:
- pilko perunat kuutioiksi (tai jätä lohkoiksi tai siivuta - ihan miten haluut)
- laita pilkotut potut astiaan ja laita mikroon täysteholla viideks minuutiksi
- lämmittele sillä välin paistinpannu ja iske siihen voit/öljyt
- kaada mikrossa kypsyneet potut kuumalle pannulle tirisemään ja ruskista kauniiksi
- jos haluat niin paistele mukana myös sipuli
- mausta potut
- kaada paistetut potut tarjoiluastiaan ja lisää mukaan myös esim punasipulia suikaleina, persiljaa silputtuna ja oliiveja.
- jos nuo ei kelpaa niin pilko mukaan mautekurkkua ja vaikka fetajuustoa
- tarjoile minkä vaan kera! esim paista makkaraa tai kalapuikkoja hätäpäissäsi

lauantai 9. marraskuuta 2013

Pizzapohja durumvehnäjauhoista


Jokun aikaa sitten twiittailin jotain että "kääk tein pizzaa ja pohjan durumvehniksistä ja hyvää tuli" ja lupasin blokkailla kunhan seuraavaks teen. Joten tässä sitä nyt blokkaillaan. Yleensä pizzaa tehdessä mun suosikkitäytteet ovat kana, ananas, aurajuusto, sipuli ja sit vielä pari lurausta BBQ-kastiketta. Tänään muutin radikaalisti tätä asetelmaa ja vaihdoin kanan palvikinkkuun.

Pääpointti on nyt kuitenkin tuo pohja. Tein ekalla kerralla jauhopussin (Myllyn Paras Durumvehnäjauho 1kg) ohjeen mukaan pohjan, mut tänään laitoin puol desii enempi nestettä ja sen myötä jonnin verran enemmän jauhoja, jotta sain koko pellin kokoisen pizzan. Pussin ohjeella perinteinen iso uunipeltini ei peittynyt kauttaaltaan vaikka painelin sen ihan melkein millin ohuiseksi.

Koska toi durummi ei oo semmoinen sitkeä jauho, on taikinapallero hemmetin helppo levittää pellille. Vähän ku jotain piirakkataikinaa vaan painelis. Maku on HYVÄ! Rakenne on HYVÄ! Ja on siis tosi helppo tehdä tooosi ohut ja rapea pohja. En edes lähtis tästä taikinasta tekemään mitään paksunpaksua pannupizzapohjaa, sillä siihen hommaan vehnisjauhot on omiaan.

Tässä alla on nyt tuo jauhopussin resepti, jota suosittelen jos haluut pellille ison pyöreän pizzan, muttet koko pellin kokoista. (Jos lisäät tohon 0,5dl enemmän vettä ja ripauksen enemmän jauhoja, saat koko pellin!)

Pizzapohja Durumvehniksistä
(Tämä ohje on kopioitu suoraan Myllyn Paras Durumvehnäjauhopussista)
1½ dl vettä
15 g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa vastaavan määrän)
½ tl suolaa
2 rkl öljyä (laitoin oliiviöljyy)
n. 3dl durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli (tai ihan vaan painele!) taikinasta yksi iso tai 2-4 pienempää pizzapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 minuuttia.

PS. No hitto. Nyt kun tuli luettua tuo ohje kokonaan kun kirjoitin sen tähän, niin huomasin etten itse kohottanut pohjaa enää painelun jälkeen. Tuli silti tosi maukasta pitsaa!

keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Voileipäsushit


Hellan letta! Tungin tänään lohen uuniin. Ja oli muuten niin pitkä lohi että just ja just mahtui uunin ovi kiinni. Nautiskelin siis juuri lohta salaatin kera, mutta duunailin myös kahdesta paahtissiivusta hauskat voikkarisushit.

Nää lieneis hauskoja suupaloja kekkereille, mutta saahan tälläsiä hömpötyksiä tehdä myös arkena. Idis tuli austraalialaisen One Pot Chefin tuoreesta videosta, joten kantsii seurata hänen hääräämisiään YouTubessa. Tähän tapaan mä täytin ja rullailin mun voikkarisushit:

Voikkarisushit
(kuusi pientä sushia)

Tarvitset:
- kaksi siivua paahtoleipää (mahd. isoja siivuja! käytin 10000% ruispaahtista)
- tilkkanen majoneesiä/remulaadesoossia/tuorejuustoa/tms
- pari pitkulaista tuorekurkkusiivua
- pari nököä lohta

Do it like this:
- leikkaa paahtiksesta reunat veke ja kauli ne litteämmiksi ja samalla siis hieman isommiksi
- laita leivälle mieluistasi levitettä, lohta ja kurkkua (asetelmat samaan tyyliin kuin sushia tehdessä ja lisäksi muistutus: älä laita liikaa täytteitä, muutan rullaamisesta ei tule mitään kun kaikki tursuaa ulos)
- rullaa helahoito kuin kääretorttu konsanaan ja leikkaa kolmeksi suupalaks
- VALMIS! :P

PS: Koklasin ereenlaista salaista valaistusjärjestelmää näitä kuvia varten... ei oo mistään kotoisin edelleenkään, mutta sentään ei nyt näytä että ois niiiiin syvällä hepan persuksissa kuvattu kuin mitä muutama muu kuva täällä. Mut aika syvällä kuitenkin toki!

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Tomaattinen Lihapullakeitto


Lihapullat on niin hyvää safkaa että! Se ei oo mikään läppä että lihapullat ja muussi on yks kaikkien ihmisten lemppareist. Ainakin lihapullat on heittämällä mun toptenis. (Pitäs muuten joskus oikein pohtimalla tehdä oma ruokien TOP10 -lista.)

Tottakai kaikki tämä tarkoittaa samalla sitä, että lihapullakeitto on yks parhaist keitoista. Pakastealtaassa makoilevien keittojuuresten ansiosta tämäkin soppa on helppo ja hemmetin nopea, joten alappa hommiin:


Tomaattinen Lihapullakeitto
Tarvitset vain nämä seuraavat ainekset:

*Lihapulliin:
- 200g naudan paistijauhelihaa
- 1 muna
- muutama rkl korppujauhoja
- mausteita; suola, pippuri, grillausmauste, paprikajauhe, valkosipuli yms omat suosikkisi
- sipulia pieneksi siputtuna
- vajaa puoli purkkia siitä 70g minikokoisesta söpöstä tomaattipyreestä (loput menee sopan liemeen)

*Keittoon:
- 1 pussi kasvissuikaleita (taikka jotain mieluisiasi keittojuureksia)
- vettä reilu litran verran (kiehauta vesi valmiiks vedenkeittimes niin ei tarvi venata kolmee vuotta että kylmä vesi käy kiehumaan sit kattilassa)
- 1 iso valkosipulinkynsi
- vajaa minipurkillinen tomaattipyreetä
- puolikas lihaliemikuutio
- pieni ripaus sokeria
- mausteita!!!
- mauks ja koristeeks myös persiljaa

Toimi näin:
- Tee lihapullataikina valmiiksi, eli sekoita kaikki aineet keskenään ja sitten:
- Laita kattila kuumaksi ja lisää luraus öljyä ja laita sinne kasvissuikaleet sulamaan ja lämpenemään.
- Mausta kasviksia mm. suolalla, pippurilla, paprikajauheella, ripaus sokeria jne (älä vielä laita hemmetisti esim suolaa, sillä kohta lisätään lihaliemi)
- Kaada kasvisten niskaan litran verran (tai enemmänkin) vettä
- Kun soppa porisee, lisää mukaan tomaattipyree ja puolikas lihaliemikuutio
- Pyörittele lihapullataikinasta normaalin kokoisia lihapullia (voit tehdä jotain minikokoisiakin jos tahdot) ja tipauta ne yksitellen kiehuvaan soppaan
- Anna porista n. 15min kunnes lihapullat ovat kypsät
- Lisää lihapullien jälkeen vielä mukaan myös yks valkosipulinkynsi jos tahdot sopasta lievästi ihanan valkosipulisen <3
- Tarkastele makua ja lisää sitä mitä tarttee
- Koristele hakatulla persiljalla!

Hyvää ompi ja suositella voin vaikka kelle tätä. Jos et tykkää kasvissuikaleist kuten minä, niin käytä jotain muita kasviksia! Ja tomaattisuuden sijaan täst keitostahan vois tehdä pienellä kermalirauksella kermaisen ja sulate/tuorejuustolla juustoisen. Paprikasuikaleitakin meinasin laittaa, mut sit ei nyt tänään tehny kuitenkaan mieli niit. :]

perjantai 1. marraskuuta 2013

Munakupit (Med Kinkku & Feta)


Onko sulla illanistujaiset tulossa? Ei mullakaan, mutta silti voi tehdä suolaista purtavaa! Kaupassa on nykyjään semmosii kivoja kinkkunyyttejä myynnissä. Ostelin niitä viikonloppuna maistiaisiksi ja sit tänään yhelle nälkäselle tyypille töissä. Mutmut, kaikkihan on parempaa kun tekee itte ja kaiken lisäks näistä ei tullut mitään nyyttejä vaan ihan kunnon kuppeja. Ja hyviä!

Munakupposet (10kpl)
Tarvitset:
- 5kpl lehtitaikinalevyjä puoliks leikattuina (ja hiukan käsissä venytettyinä)
- 4 kananmunaa
- suolaa, pippuria
- kevätsipulia hakkeloituna
- kinkkusiivuja pilkottuna (taikka kinkkusuikaleita)
- fetajuustoa kuutioina
- emmentalraastetta eli juustoraastetta
- laitoin myös silputtua persiljaa

Tee näin:
- Ota esille muffinssipelti taikka muffinssivuuat
- Venytä puoliks leikattuja lehtitaikinalevyjä käsissäs hieman jotta saat aseteltua ne joten kuten muffinssivuokiin (havainnollistava kuva alempana)
- Sekoita kulhossa munat, mausteet, kevätsipuli ja pieni määrä juustoraastetta
- Laita taikinakupin pohjalle kinkkupaloja ja joihinkin kuppeihin fetakuutioita
- Lusikoi kuppiin munaseos ja päälle vielä juustoraastetta ennen uuniin työntämistä
- Paista 225 asteessa tasan 15min.

HUOM! Älä laita ihan uunin korkeimmalle osastolle, sillä nämä ovat niin korkeita röyhelöitä että saattavat tummua liikaa jos ovat liian ylhäällä. Laitoin toisiks alimmalle tasolle itse.

Ja sitten: naatiskele! Hyviä myös viilenneenä. :)

PS. Ärsyttää pimeä talvi kun tulee huonoja kuvia. Mikähän hemmetin lamppu tässä pitäs hommata että sais hyvät. Päivänvaloo taitaa olla tarjolla seuraavaks ens vuoden puolella... :--(