Jättiläisen Runsastäytteiset Jauhelihariisipasteijat

Pasteijat on nam! Varsinkin jos täytteet erottaa taikinan joukosta, eli sitä on riittävästi. Myös se on suotavaa että täytteen koostumuksen kykenee päättelemään - jos ei ulkonäön - niin vähintään maun perusteella. Nämä pasteijat ovat kaikkea sitä, toisin kuin jotkut valmiina ostettavat luomukset, joista ei ilman pakkauksen tietoja erota onko ne muka jauhelihaa vai lohta sisältäviä. Näin valmistat jättikokoiset pasteijat:

Jättiläisen Runsastäytteiset Jauhelihariisipasteijat
- 400g jauhelihaa (ihan mitä jauhelihaa vaan haluat)
- 2dl riisiä keitettynä (jonka jälkeen sehän turpoo niin perkeleesti, että sitä on yhtäkkiä kauhee määrä)
- 1 sipuli
- 1 kananmuna
- mausteita
- kuusi levyä (eli yks paketti) lehtitaikinaa pakastealtaasta

1. Paistele jauhelihat hienonnetun sipulin kanssa ja mausta HYVIN, eli niin että saat siihen makuja. Laitoin perusjuttuja kuten: grillimauste, paprikajauhe, valkosipulijauhetta pikkasen, suolaa, pippuria, jne.
2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Käytin itse setä benin kymmenessä minuutissa valmistuvaa basmatiriisiä. Laitoin kattilaan 4dl vettä ja viskasin sinne 2dl riisiä tekeytymään.
3. Sotke riisi ja jauhelihat keskenään -> tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä mausteita
4. Riko sekaan yks tai kaks kananmunaa, joka pitää täytteen koossa paremmin tulevaisuutta ajatellen.
5. Ota lehtitaikinalevy ja painele/kauli/venyttele se jonnin verran isommaksi, jotta sen sisuksiin mahtuu enemmän täytettä. Älä niin ohueksi sitä venytä, että se repeilee sentäs.
6. Levitä täytettä aivan mahottoman iso määrä toiselle reunalle levyä ja käännä sitten täytteetön puolisko päälle ja painele taikina nätiksi taskuksi. Painele tarkkaan saumat kiinni ettei ne ala repsottaan uunissa.
7. Laita iso jättipasteija uunipellille ja painele siihen haarukalla paljon reikiä joista ilma pääsee uunissa ulos ja pasteija ei pääse räjähtämään.
8. Tee tämä kaikille kuudelle lehtitaikinalevylle ja laita 225 asteiseen uuniin, kunnes ne näyttää siltä miltä pitääkin. Siihen meneepi aikaa n. 15 minuuttia tai kauemminkin, mutta älä ajasta välitä niin paljon kuin pinnan kauniista rusketuksesta. Eli ota uunista pois kunnes ovat pörfektomundot ulkonäöltään.

PS. Joudut todellakin tunkemaan pasteijat täyteen täytettä, että saat koko tuon määrän täytesotkua käytettyä kokonaan. (Mulla jäi pari lusikallista yli.) Älä silti hätäänny jos täytettä jää paljonkin jäljelle. Voit pakastaa sen seuraavaa kertaa varten tai sitten nautiskella sen semmoisenaan. Se on nimittäin ihan tosi hyvää! 

PPS. Tsekkaa kuinka löysin marjoja mökiltä. Vadelmat oli pakko syödä tosta vaan, mutta täytyy hieman miettiä mitä punaherukoista tekis. Tai siis piirakkaa tietty, mutta minkälaista.

Kaks Kasvispiirakkaa

Omatekemät suolaiset piiraat on just yhtä mainioita kuin omat makeet piirakatkin. Tein tänään kaks erilaista kasvispiirakkaa. Tai itseasiassa tein vaan yhden piirakan, mutta kumpainenkin puolisko on täytetty eri täytteillä.

Ensimmäinen puolikas sisältää nippusipulin vihreitä varsia, herkkusieniä, valkosipulia ja aurajuustoa. Toisessa on kasvissuikaleita, paprikaa ja juustolastuja. Ihan selvyyden vuoksi mainittakoon: NAM!

Taikina
Tee lemppari suolaisissa piiraissa käyttämäsi taikina tai sitten voit olla yhtä ovela kuin minä: eli osta Pirkan tms valmis piirakkataikina pakastealtaasta.

(En tehny tätä piirakkaa pyöreään piirakkavuokaan, vaan vuokaan joka on kooltaan about puolet siitä mitä normaali vanhanaikainen kokonainen uunipelti. Toi Pirkan taikina ainakin riittää semmosen tosi hyvin. Pyöreeseen vuokaan siitä tulis turhan paksu pohja mun makuun. Jos sulla on suht pieni pyöree piirakkavuoka, niin silloin saat varmasti tehtyä tosta Pirkan taikinapaketista pari piirakkaa.)

Herkkusienisipulipiirakka
Jauha minisilppurissa tai vastaavassa mössöksi:
- pari jättikokoista herkkusientä
- nyrkkiin mentävä nipullinen nippusipulin vihreitä varsia (tai sitten ihan yks normaali sipuli)
- 2-4 valkosipulin kynttä
- makusi mukaan suolaa ja pippuria
- levittele silppurissa syntynyt mössö vuokaan painellun taikinan päälle ja ripottele muutama aurajuuston murunen vielä siihen kruunuksi.
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Kasvissuikalepiiras
- ripottele vuokaan painellun taikinan päälle kasvissuikaleita (pakastealtaasta)
- lisää mukaan myös pieniksi paloiksi pilkottuna paprikaa
- mausta suolalla ja pippurilla, paprikajauheella ja persiljalla
- ripottele päälle jotain voimakasta juustoa, kuten salaatteihin tarkoitettuja juustolastuja tai fetajuustoa. (yks mikä ois ihan parasta tässä ois Koskenlaskijan se viherpippurin makunen juusto, mutten nää sitä nykyään enää missään :(
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Munakermaseos tähän piirakkaan syntyi näin
- vispaa haarukalla kupposessa sekaisin 2dl ruokakermaa (tai vastaavaa valmistetta), kolme kananmunaa, liraus vettä, suolaa, pippuria, hieman paprikajauhetta, noin ruokalusikallisen verran parmesanraastetta (mikäli et vihaa sitä)

Uunissa piirakka viihtyy 35min, 225 asteessa.

PS. Lihaloverit saa näistä helposti mieluisensa. Lisää herkkusienipiirakkaan vaikka pekonia ja kasvissuikaleosastolle kinkkusuikaleita, oi taikka savulohta tai jotain ylijäämää uunilohta jääkaapistasi. :P

Murupiiras persikoista ja vadelmista

Mulla pitäs olla "huono olo" rillipileiden jäljiltä, vaan eipä oikein ole kuin hieman väsy. Mutta ei toki edes niin väsy ettei piirakkaa ois jaksanu rääpiä kasaan aineksista joita sattui löytymään! ;--D

Kaikki tekee just ny piirakoita! En tiedä yhtäkään ihmistä joka ei tekis piirakkaa just tälläkin hetkellä. Itseltäni löytyi ainekset murupiiraspohjaan, kermaviilitötsä, persikkaviipaleita ja vadelmia, joten tättärää päätin tehdä persikkavadelmamurupiiraan!



Peach And Raspberry Crumble Pie
Mittaa kulhoon
-3,5dl vehnäjauhoja
-kukkurallinen desinmitallinen sokeria
-0,5 tl leivinjauhetta
-1tl vaniljasokeria
-ripaus suolaa

-Pilko kuutioiksi 115g voita ja nypi se kärsivällisellä tavalla muiden aineiden sekaan
-Lisää lopuksi vielä keltuainen ja nypi taikina lopulliseen muotoonsa
-Painele taikina pyöreään vuokaan jämäkästi, mutta säästä osa taikinasta päälle ripoteltavaksi

-Sekoita kermaviilipurkillisen sekaan kaksi kananmunaa ja (hillo)sokeria ja vaniljasokeria oman makusi mukaan, joko paljon tai ei niin paljon
-Kaada kermaviilimunaseos varovasti pohjan päälle
-Lado kuutioiksi pilkotut persikat nätisti kermaviilin päälle
-Lisää muutamia vadelmia sinne sun tänne
-Murustele loput murutaikinat kruunuksi koko komeudelle

Paistele uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia.

VIIMEINEN TOIVE: Anna tämän piirakan jäähtyä pliiiiis! =) Piirakka menee ihan mönkään jos sitä alkaa sörkkimään heti kun se tulee uunista. Anna sen jäähtyä niin että täyte yms ehtivät asettua!

Huom! Voit korvata kermaviilitäytteen sekä persikat ja vadelmat haluamallasi täytteellä. Esim marjoilla.

Tee savulohipiirasta niin ei mistään kiikasta

Lohi on hyvää ja tekee sulle hyvää! Siispä sitä kannattaa syödä. Tee vaikka lohipiirakka, kuten minä tein lauantain herkuksi:

Savulohipiiras, this is what you need:
Pirkka piirakkataikinalevy (pakaste)
Juustoraaste 150g(emmendaalenii)
Nippusipulia varsineen päivineen, 2-3kpl
Savulohta n. 300g
Tilliä (paljon)
Paprikaa oman maun mukaan
Kolme dikkiä
2dl 7% ruokakermaa
Pippuria

Yks paketillinen taikinaa riittää about puolen pellin kokoseen piirakkaan. Ei tuu paksu pohja mutta kuka semmost paksuu jaksaa jauhaakaan? Siihen sitten voi kerroksittain lisätä täytteet. Viimeisenä kaada päälle kermadikkipippuri-seos, myös juustoraastetta jätin päälle hieman, mutta suurin osa sisuksissa. Suolaa ei tarvi mihinkään lisätä koska savulohi on niin kovin suolaista jo ite ja juusto myös. Uuniin 225, 35min. NAMMs...

Kuvassa lisänä salaattia (frisee,tompsu,kurkku,paprika,sipuli) ja Lidlistä ostettua tzatzikisoossia. SUOSITTELEN, koska maistu just siltä että dippaan siihen porkkanaa vaikka huomenna. Se on iso kanisteri ja sitä voi vetää vaikka minkä ruuan kanssa. Purnukka on tosi iso, oisko siinä 500g.