keskiviikko 29. kesäkuuta 2016

Kermaisen Tomaattinen Pikapasta (Vegaaninen)


Pitääkö kiirettä? No ei mullakaan, mutta tää ateria on valmis suunnilleen kymmenessä minuutissa!

Valkkaa tähän sun mielestäs maukkain pastakastike ja tuorejuusto sekä pasta. Muuta ei välttämättä tarvikkaan, mutta höystin vielä lirauksella oliiviöljyä, rouhaisulla mustapippuria ja hyppysellisellä oreganoa. Niiku näin:

Kermaisen Tomaattinen Pikapasta
Tarvitset:
(Mitoita määrät sen mukaan monelle ruokaa teet! Ei ole niin noponuukaa! Esimerkkinä tässä yhden suht pienehkön annoksen ainekset)
- 60g pastaa (raakana punnittu)
- 2 rkl Oatly påmackan "tuorejuustoa"
- 3-4 rkl pastakastiketta (käytin Pastellan Grillatut vihannekset -kastiketta)
- liraus oliiviöljyä
- oreganoa (tuoretta tai kuivattua)
- suolaa ja pippuria

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Pastan kiehuessa, sekoita keskenään tuorejuusto ja pastakastike. Siivilöi kypsä pasta ja laita takaisin kattilaan. Kaada sekaan kastikeseos, liraus öljyä, mustapippurirouhaisut ja oregano. Sekoita niin, että kastike leviää jok`ikisen pastan ympärille. And enjoy!

Ps. Muistathan, että Safkablogi pörrää myös Instagramissa! Itseasiassa just kaikista aktiivisimmin siellä kuin muualla somessa. Eli eikun seuraamaan: @safkablogi


torstai 23. kesäkuuta 2016

Kaksi Kylmää Kesäistä Lisuketta (Vegaaninen)


Tässä tulee pari herkullista pöpperöä, jotka on helppo tehdä tukäteen ja napata mukaan piknikille, mökille tai töihin lounaaksi.

Kumpaisenkin oon tarkoittanut nautittavaksi kylmänä tai puolikylmänä, mut ei ole huono eikä kielletty nauttimasta myös heti lämpöisenä taikka mikros lämmitettynä.

Jos et taho sellaisenaan yksikseen näitä mussuttaa, käytä salaatin tai vaikka grilliherkkujen lisukkeena!


Tomaattinen Pasta
Sekoita kulhossa keskenään:
- keitetty pasta
- pari ruokalusikallista paseerattua tomaattia
- hienonnettua kevätsipulia
- silputtua selleriä
- hienonnettua tuoretta oreganoa
- suolaa, pippuria, ripaus sokeria
- luraus oliiviöljyä

Anna makuuntua jääkaapissa kannellisessa astiassa kotvan aikaa tai yönkin yli ja nauti!


Hemapa&Korianteri Couscous
Sekoita kulhossa keskenään:
- kypsennetty täysjyvä couscous
- hemapaa (hernemaissipaprikaa siis)
- hienonnettu kevätsipuli
- tuoretta korianteria
- liraus oliiviöljyä
- suolaa, pippuria
- chilihiutaleita
- valkosipulin ystävät voivat lisätä myös valkosippee, mutta kohtuudella!

Maku sen kun paranee jääkaapissa makuuntuessaan! Itse jäin tällä kertaa kaipaamaan enemmän korianteria, mutta ei mahtanu minkään, että loppui kesken kriittisellä hetkellä. Ens kerralla hakkaan kostoksi taas koko puskan sekaan!

lauantai 11. kesäkuuta 2016

Musta Tee Intialaiseen Tapaan (Patakakkonen!)


Kattelin tossa yks päivä Ylen arkistosta Patakakkosia. (Don`t ask.) Eräässä jaksossa Suomessa asustellut Leena Shah näytti Jaakko Kolmoselle miten intialaisia samosoja tehdään ja kaksikko teki myös teetä.

Mun oli pakko heti koklata teereseptiä, sillä pienenä mukulana sain intialaista teetä maistaa ja se oli aivan älyttömän hyvää. Harrastin nimittäin lapsena partiota ja kerran saimme vieraita Nepalista. Nepalilaiset kokkasivat herkkuruokaa, jota söimme sormin.

Ruuan jälkeen tarjoiltiin teetä. Olin peloissani, sillä en pitänyt teestä, mutta toivo heräsi kun sain kupin eteeni. Tee oli lähes kaakaon väristä ja tuoksui huumaavan hyvälle. Otin hörpyn ja maku oli mitä mainioin!


Kiitos tämän Patakakkosen reseptin, pääsin makumatkan merkeissä takaisin tuohon partiotytön herkkuhetkeen! Suosittelen lämpimästi myös heille, jotka eivät teestä yleensä pidä. Itsekään en juo teetä, vaan haudukkeita. Tämä herkku kuitenkin maistuu maidon ja mausteiden ansiosta todella miellyttävälle.

Kyseisen Patakakkosen jakson löydät täältä:
Patakakkonen muiden maiden ruokien äärellä

Tee valmistetaan aivan jakson lopussa. Kirjoitan tähän alle ohjeet siihen, kuinka itse valmistin teen.

Musta Tee Intialaiseen Tapaan (Patakakkonen)
- 1 osa maitoa (käytin soijamaitoa)
- 3 osaa vettä
- inkivääriä
- kanelia
- mustapippuria
- kardemummaa
(Itse lisäsin myös ruokosokeria.)

Laita kuppiin maito ja lämmitä sitä mikrossa. Lisää lämmenneeseen maitoon kiehutettu vesi vedenkeittimestä. Laita teepussi kuppiin likoamaan.

Tee pieni määrä mausteseosta. Mulla seoksessa oli eniten kanelia. Toiseksi eniten laitoin inkivääriä, sitten kardemummaa ja pari rouhaisua mustapippuria. Lisää mausteseosta vähän kerrallaan juomaan, kunnes se on sinulle mieluisa. Halutessasi voit lisätä myös sokeria tai muuta makeutusta. Poista teepussi ja nauti.

perjantai 10. kesäkuuta 2016

Tortillaletut & Täytevinkkejä (Vegaaninen)


Enpä ollut itse vaivautunut vääntään tortillalettuja ainakaan kymmeneen vuoteen, vaan hienostipa onnistuivat! Eihänkä tuo nyt kovinkaan suuri vaiva toki edes ole. Tällä reseptillä oon tehny ekat tortillani varmaan joskus yläasteella, jotenka ei kyllä pysty muistaan mistä ohje on peräisin. (Olikos sillon edes interwebbiä..?)

Rustaan alle ekana lättyjen ohjeet ja sitten pari täytevaihtoehtoa. Kumpikin käryle oli her-kul-li-nen!


Tortillaletut 6kpl
(Tuplaa tai triplaa resepti, mikäli tarvit enemmän kuin kuusi.)

Tarvitset:
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 dl öljyä (auringonkukka tai rypsi)
- 1,5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Kaada mukaan öljy ja kiehuva vesi. Sekoita ja painele lusikalla/lastalla taikinaksi ja kunhan taikina on tarpeeksi jäähtynyt (semmoseks ettet polta näppejäs), painele se nyrkillä ja mulvaa käsillä tasaiseksi taikinapalloksi.

Jaa taikina kuuteen osaan, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi letuiksi. (Helppo kaulia!) Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla. Levy saa oikeasti olla melkoisen kuuma, äläkä missään nimessä paista lettuja öljyssä tms. vaan kuivalla pannulla. Käännä kunnes paistopuolella on tarpeeksi väriä. (Paistuvat nopeasti.)

Laita valmiit letut lautaselle ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta letut säilyvät lämpöisinä, eivätkä kuivu liian rapeiksi. 




Ja sitten vaan mieluisesi täytteet sisään ja herkuttelemaan! Tässä mun tän kerran täytteet:

Vegan Notdog Tortilla
- tofunakki (Poutun)
- salaatti/kaalihakkelusta
- tuorekurkku
- tomaatti
- maustekurkku
- paprika
- sinappi
- ketsuppi

Soijanugetti Fajita
- pannulla sopivan pehmeiksi paistetut, fajita-mausteella ja muilla mieluisilla mauilla maustetut: broccolini, persikka, suippopaprika, sokeriherne, maissi ja sipuli
- rapeaksi paistetut soijanugetit
- vegaaninen ranskankerma
- thai sweet chili -kastike


lauantai 4. kesäkuuta 2016

Rapeat Lämppärit (Vegaaninen)


Lämppärit eli lämpimät leivät! Monet ovat aikojen saatossa vääntäneet niitä iltapalaksi ja rouskuttaneet telkkarin ääressä, mutta lämppärit on tietty oivallisia myös viikonloppujen aamupalana.  Rapsakat lämppärit valmistuu myös grillissä siinä samalla kun paistelee muita herkkuloisia. Lämppärin teko ja syönti ei siis katso aikaa tai paikkaa!

Tässäpä esittelen neljä erilaista lämppäriä, joita maistelin näin lauantaiaamuna. Käytin leipänä kaupasta ostettua esipaistettua ciabattaa, mutta eiköhän mikä tahansa leipä sovi tähän hommaan. Täytyy sanoa, että ehkä vähän yllättäen tuo makea versio oli mun lemppari lämppäri, vaikken se suurin maapähkinävoin ystävä olekaan.

Pestolämppäri
- Voitele leipäsiivu pestolla (käytin tässä chilillä höystettyä pesto arrabbiataa), lado päälle kirsikkatomaattisiivut ja rouhaise pintaan lopuksia hieman mustapippuria ja suolaa.


Sienilämppäri
- Laita leivälle juustosiivu (käytin kasviperäistä: Violife with herbs) ja sen päälle oliiviöljyllä kevyesti pinnaltaan sivelty sienisiivu. Lisää vielä ripaus suolaa ja pippuria.


Kreikkalämppäri
- Murusta leipäsiivulle kreikkalaistyyppistä juustoa (käytin: kasviperäistä Violifen greek style sheese) ja lado sen päälle kirsikkatomaattisiivuja ja oliiveja. Lisää suolaa, mustapippuria ja oreganoa sekä pieni liraus oliiviöljyä. Voit halutessasi lisätä myös esim. punasipulia.


Mansikkalämppäri
- Voitele leipäsiivu maapähkinävoilla (käytin makeuttamatonta luomua maapähkinävoita) ja lado päälle ohuet mansikkasiivut. Ripottele halutessasi pintaan sokeria. Lisää päälle paiston jälkeen vielä lusikallinen hilloa. Käytin itse tekemääni raparperimansikkahilloa... Nam.


Paista leipäsiivut n. 200-225 asteisessa uunissa n. 10min tai kunnes leipien reunat ovat sopivasti rapeutuneet.