Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)

Kun maha murisee, siltä on turha anella armoa. Onneks aikaa on kuitenskin aina sen verran, että superhyvät ja nopeet uunipotut kerkii pyöräyttään.

Suosittelen kokeileen joku ilta! Potut tulee helkkarin nopeesti mikrossa. Ja joooooo, tiedetään et uunis tulis varmaan parempaa, but aint nobody got time for that.

Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)
(Mitoista viis, tee sen verta kuin jaksat syyä)

Tarvitset:
* perunoita
* öljyä
* suolaa

Täytteeseen tarvitset:
* tilkka öljyä paistamiseen
* (kevät)sipulia
* paprikaa
* pari sientä, esim. herkku, siitake tai kanttarelli
* kesäkurpitsaa
* mausteita: suola, pippuri, chilirouhe, persilja, ripaus sokeria ja voit myös lisätä valkosipulia jos haluut
* Oatly Ruokaan Fraiche

1. Pilko kaikki täytteen kasvikset niin pieneksi hakkelukseksi kuin vaan pystyt. Paista ja mausta pannulla kunnes ovat sopivasti pehmenneet ja siirrä sitten sivummalle kippoon/kulhoon jäähtymään hetkeksi.
2. Pese ja kuivaa potut. Keihästä niihin haarukalla muutama reikä, hiero kevyesti öljyllä ja sirottele pintaan suolaa.
3. Kypsyttele perunoita mikrossa täysteholla 4min, käännä ympäri ja jatka toiset 4min. Mikäli tämän jälkeen vielä epäilet, anna mikron laulaa vielä pari minuuttia.

4. Sekoita paistetun kasvismössön sekaan Oatley! Ruokaan Fraiche -kasvistuotetta tarvittava määrä. Turha lotrata liian kanssa, mut parempi sitä nyt jonnin verran on olla. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
5. Tee ristiviilto kypsiin pottuihin, rutista reunoilta ja lusikoi täytettä sisään. Ja bam, valmista tuli! Koristelut voi hoitaa vaikka kevätsipulilla.

PS. Kaikki kokeilemani Oatlyn tuotteet on vallan mainioita! Tämäkin fraiche sopis tosi hyvin myös sienisalaatin tai pastasalaatin tekoon. Vähä semmoset sienisalaattivibat täs täytteessä onkin! (Not sponsored)

Tomaattinen Kasvispastavuoka (Vegaaninen)

Pastavuuat, erilaiset laatikot, iso kattilallinen keittoa. Nehän on kaikki semmosia jotka passaa hienosti ison köörin ruokkimiseen, mut lisäks ne on kätsyjä myös tämmösille yksineläjille. Se on parasta kun saa laitaa annoksia jemmaan ja pääsee sitten itse apajille kun koittaa ne päivät, jolloin ei ennätä tai kiinnosta kokkailla.
Mä räpellän melkein aina uuniruuat vähä niiku annoskokoihin, jotta on helppo samantien heittää pakkaseen ja tämä pastavuokasörsselssöni ei ole poikkeus.

Tomaattinen Kasvispastavuoka
(Näillä mitoilla täyttyy 2kpl maksalaatikon kokoisia vuokia.)
Kastikkeeseen tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen (valkkaa mieles mukaan, mä nappasin auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli hienonnettua
- valkosipulia maun mukaan
- 2 porkkanaa hienonnettuna
- 3-4 siitakesientä hienonnettuna
- 5cm pätkä kesäkurpitsaa hienonnettuna
- mausteita kuten esim: herbamarea/aromisuolaa, mustapippuria, persiljaa, paprikajauhetta, cayannepippuria, ripaus ruokosokeria, sipulijauhetta, yrttejä yms. Eli: tee kastikkeesta todella maukas!
- n. 200g tomaattikastiketta
- liraus vettä

Lisäksi tarvitset:
- 140g mieluistasi pastaa (munaton)
- 1-2dl "juusto"raastetta (käytin Violifen cheddarin makuista valmistetta)
- korppujauhoja

1. Laita pannu kuumaksi ja paistele hienonnettuja kasviksia ja sieniä pannulla.
2. Rouhi mausteita kasviksille ja annan niiden pehmentyä ja paistua sopivasti jonkin aikaa (älä tietty polta niitä!)
3. Lisää tomaattikastike ja hieman vettä ja anna muhia hiljalleen.
4. Tarkistele kastikkeen makua ja lisää mausteita tarpeen mukaan!

5. Keitä ja valuta pasta.
6. Sekoita kastike ja pasta sekaisin keskenään.
7. Ota kaapista esiin valitsemasi vuoka tai vuuat ja laita puolilleen täyteen pastaseosta.
8. Ripottele hieman juustoraastetta ja lisää sitten loputkin pastaseokset vuokaan.
9. Lisää vielä pinnalle hieman "juusto"raastetta, hieman korppujauhoja ja mikäli haluat: liraus/suihkaus oliiviöljyä.
10. Paista 225-250 asteisessa uunissa, kunnes pinta on mukavasti ruskettunut ja rapeutunut.
11. Nauti hyvällä omalla tunnolla ja jemmaa leftoverit! :P~

Välimeren Leipää Safkablogin Tapaan

Alkuhuomio: PS. Voi torttu ku otin vaan kännyl kuvat valmiista tuotoksesta. Mut sen on nyt kelvattava! Jaaaaa lähtee:

Oijoi, näin kävi kun heräsin männä viikonloppuna turhan aikasi ja tylsistyin. Tuli aivan ihanaa messevää tommost ”välimeren leipä” -tyyppist mussutettavaa. Hyvää ku mikäkin ja parhaimmillaan uunituoreena. Tunkasin kuitenkii suurimman osan pakkaseen ettei lähe hommat lapasesta, ja just siks et jos se sit sieltä vetästynä ja mikros lämmitettynä maistuis taas melkee ku just tehdyltä! This is how we party...

Välimeren Leipää Safkablogin Tapaan

Taikinaan tarvittet:
- 0,5 l lämmintä vettä
- 1 pussi kuivahiivaa (lue aina kuivahiivan pakkauksesta ohjeet ja mitoitus)
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 7-9 dl vehnäjauhoja
- n. 1tl herbamaaree/aromisuolaa/normaalii suolaa, tai ehkä jopa 1,5tl tai 2tl
- n. 1tl sipulijauhetta
- n. 1tl valkosipulijauhetta
- 2rkl oliiviöljyä

Tee taikina normaaliin tapaan eli laita veden sekaan suola, ripaus sokeria ja kuivahiiva muhimaan lisää perään kaurahiutaleet, sipulijauheet ja sit alat lappaamaan vehnäjauhoja sekaan rauhallisesti desi kerrallaan. Älä tee taikinasta turhan paksua! Lisää vielä sekaan oliiviöljy ja sitten viimeistelet jauhojen osalta kunnes taikina on just hyvä!

Iske taikina kohoomaan vähintään puoleks tunniks ja tee sillä välin ihana päällystemössö. (Laura Vitalen mallin mukaan kohotan nykyään taikinat aina mikrossa. Ei siis niin että mikro ois päällä, vaan sillai et se vaan mököttää siel mikrossa kun se on semmonen kiva pikkunen ja rauhallinen paikka kohota.)

Täytteeseen tarvitset:
- öljyä paistamiseen
- kesäkurpitsaa suikaloituna
- paprikaa suikaloituna (käytin paahdettua säilykepurkis majailevaa paprikaa, nam! tai paahda ite!)
- sipulia suikaleina
- jotain yrttiä kuten persiljaa/basilikaa silputtuna
- valkosipulia silputtuna
- suolaa
- mustapippuria
- ripaus sokeria tai pikkuruinen liraus hunajaa
- hyviä oliiveja rinkuloiks leikattuina
- kirsikkatomaatteja siivutettuna
- lisäsin itse myös ihan pari kolme kanttarellia paloiteltuna
- mozzarellaraastetta (mutta ei tähän täytemössön sekaan vaan pohjan päälle ennen täytemössön lisäämistä)

Pilko kaikki ainekset ja ala paistelemaan pannulla, järjestyksellä ei niin väliä, mutta lisäsin tomaatit vasta kun olin jo virratkin ottanu pois päältä jotta ne ei mee mikskään ihan mössöks.

Sitten leivän kokoominen:
Runttaile kohonneesta taikinasta ilmat pihalle ja painele se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tästä satsista tulee mukavan paksu pellillinen tai sit voit tehdä kuten mä, eli käytät tähän leipäseen vaan puolet taikinasta ja puolella teet jotain muuta kuten pannupitsan tai sämpylöitä tms.

Anna pellile painellun taikinan kohota vähintään 15min. Sen jälkeen painele sormenpäillä pinta jotta ilmat tulee hieman pihalle. Liruttele pohjan päälle oliiviöljyä ja mozzarellaraastetta (mut ei liikaa!) ja sen jälkeen levittelet kasvistäytteet pintaan.

Paista 225 uunissa kunnes leipä on kypsä. Menee 20 minuuttia tai ylikin. Älä aseta tätä uunin yläosaan koska seurauksena voi olla se, että päältä on ruskee ja nätti mut siltä vielä siinä kohtaa raaka. Riippuu varmaan vähän uunista kaikki elämän asiat. Annan leivän levätä kotvan aikaa paistamisen jälkeen ja sit alat jakeleen slaisseja ittelles ja kavereilles, jos sul on kavereita. Aivan ihanaa ja todella muhevaa!

Kuvia matkan varrelta: 

Kanttarellipiirakka

Voi kun ois kiva kerran elämässään löytää kanttarelleja iso pussillinen metsästä. Mun silmään ei oo osunu tuoreita kanttarelleja vielä missään myytävänäkään, jotenka piti ostaa säilykekanttarelleja. Ja kyllä niistki tuli ihan todella maistuvainen piirakka eli piiras!

Tällä kertaa en tehny pohjaa ite vaan käytin pakastealtaan tuotoksia. Jos haluut testata hyvää itse tehtyä piirakkapohjaa, niin check this out: Juustoinen Kinkkupiirakka

 

 Kanttarellipiirakka

Pohja:
- Käytin Pirkan suolaiseen piirakkaan tarkoitettua piirakkapohjaa. Paketissa on kaksi levyä ja käytin niistä vain toisen. Tein piirakan 20x20 cm vuokaan.

Täytteeseen tarvitset:
- voita (täytteen paistamiseen)
- 1 purkillinen säilykekanttarelleja tai pari kolme isoa kourallista tuoreita
- nippusipulia
- suolaa, pippuria
- hitunen persiljaa
- voimakkaan makuista Koskenlaskijajuustoa n. 1/4 pakettia
- juustoraastetta makus mukainen määrä
- 3 munaa
- 2dl ruokakermaa (mulla ei ollu kermaa, joten käytin kevytmaitoa)
- (Lisäks mul oli salaattiin tarkotettuja juustolastuja jääkaapis, joita myös ripottelin sekaan.)

Kauli/painele taikina vuokaan. Vuoraan aina vuuan leivinpaperilla, sillä silloin se on paiston jälkeen helppo vain nostaa pois vuuasta ja siirtää taijoiluastiaan. Laita kuumalle pannulle voinokare ja paistele siinä jonkin aikaa kanttarelleja ja silputtua sipulia. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla ja homma onkin jo valmis.

Ripottele taikinapohjan päälle hieman juustoraastetta, sitten sienisipulipaistos, kuutioidut Koskenlaskijajuustot (taikka mitä vaan muuta hyvää juustoa). Sekoita kerma ja munat keskenään, mausta suolalla ja pippurilla ja kaadan piirakan päälle. Ripottele vielä hieman juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa n. 35min.

Maku on mitä ihanin! Lähdin lenkille heti kun sain piirakan pois uunista, joten kaveri sai jäähtyä ja chillata pari tuntia ennen kun upotin kynteni ja aloin herkuttelemaan. Very good!

 Sienisipulitäyte pannulla muhimassa:

 Piirakka munakermaseosta vaille valmis matkaamaan kohti uunia:

Täytetyt Suippopaprikat

Tossahan oli yks päivä lähikaupassani suippopaprikat 1 € / pussi. Ja pussis oli pari iso suippista. Halkaisin toisen niist ja väänsin kasvistäytteen ja heitin uuniin. Erittäinkin mukava semmoisenaan tai jonkun grillissä paistellun pihvin/makkaran/ribsin lisänä! Ja noist suipoist kavereist tulee tosi hauskan näköisiä, jotenka harkitse vakavasti tätä safkaideaa. Voit täyttää nää millä vaan, mut tälleesti mä täytin:

Täytetyt Suippopaprikat
Täytteeseen tarvitset seuraavat ainekset pieneksi kuutioituna/silputtuna:
- kesäkurpitsaa
- herkkusientä
- nippusipulia/salottisipulia/tai jotain muuta sipulia
- persiljaa
- pinaattia
- makus mukaan juustoraastetta (mulla emmental!)
- ripaus korppujauhoja
- suolaa, pippuria, paprikamaustetta
- 1 muna (isommissa satseissa enemmän munia)
- aijoo ja melkein unohin: mukana myös hieman kypsää kaura-riisiä

-Laita uuni kuumumaan 200 asteiseksi. Pese, kuivaa ja puolita paprika ja liruta/suihkuta/sivele sisäpinta pienellä määrällä oliiviöljyä. Paista parikoita yksikseen ekaks n. 15min.
- Sotke sillä välin kaikki täyteainekset yhteen nivaskaan, laita mausteita makusi mukaan. Lihanhimoiset voivat paistaa täytteeseen myös vähän pekonia, lisätä kinkkua, makkarataa, tonnikalaa tai muuta mukavaa kuutioituna. Itte pidin nää ny kasvisversiointa.
- Ota 15min uunissa paistuneet paprikat ulos, lisää niihin täyte ja ripottele vielä pintaan hieman juustoraastetta ja korppujaihoja ja suihkaise pari tippaa oliiviöljyä. Paista vielä toiset 15min tai kunnes näyttää valmiilta.

Suosittelen tekeen näit vaikka jussina! Paprika menee herkullisen makeeks uunissa ja suippiksissa toi paprika on kivan ohut tähän tarkoitukseen. Täyte on suolainen, maukas ja rapsakka. Hetken aikaa kun annat jäähtyy ni tän voi taitavimmat syödä käsistä kuin voileivän.

PS. Mulla jäi täytettä yli, mut ei se mitään! Laitoin sen leipäsiivulle ja toimii mainiosti leivänkin täytteenä tämmöset täyttehet!

Kaks Kasvispiirakkaa

Omatekemät suolaiset piiraat on just yhtä mainioita kuin omat makeet piirakatkin. Tein tänään kaks erilaista kasvispiirakkaa. Tai itseasiassa tein vaan yhden piirakan, mutta kumpainenkin puolisko on täytetty eri täytteillä.

Ensimmäinen puolikas sisältää nippusipulin vihreitä varsia, herkkusieniä, valkosipulia ja aurajuustoa. Toisessa on kasvissuikaleita, paprikaa ja juustolastuja. Ihan selvyyden vuoksi mainittakoon: NAM!

Taikina
Tee lemppari suolaisissa piiraissa käyttämäsi taikina tai sitten voit olla yhtä ovela kuin minä: eli osta Pirkan tms valmis piirakkataikina pakastealtaasta.

(En tehny tätä piirakkaa pyöreään piirakkavuokaan, vaan vuokaan joka on kooltaan about puolet siitä mitä normaali vanhanaikainen kokonainen uunipelti. Toi Pirkan taikina ainakin riittää semmosen tosi hyvin. Pyöreeseen vuokaan siitä tulis turhan paksu pohja mun makuun. Jos sulla on suht pieni pyöree piirakkavuoka, niin silloin saat varmasti tehtyä tosta Pirkan taikinapaketista pari piirakkaa.)

Herkkusienisipulipiirakka
Jauha minisilppurissa tai vastaavassa mössöksi:
- pari jättikokoista herkkusientä
- nyrkkiin mentävä nipullinen nippusipulin vihreitä varsia (tai sitten ihan yks normaali sipuli)
- 2-4 valkosipulin kynttä
- makusi mukaan suolaa ja pippuria
- levittele silppurissa syntynyt mössö vuokaan painellun taikinan päälle ja ripottele muutama aurajuuston murunen vielä siihen kruunuksi.
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Kasvissuikalepiiras
- ripottele vuokaan painellun taikinan päälle kasvissuikaleita (pakastealtaasta)
- lisää mukaan myös pieniksi paloiksi pilkottuna paprikaa
- mausta suolalla ja pippurilla, paprikajauheella ja persiljalla
- ripottele päälle jotain voimakasta juustoa, kuten salaatteihin tarkoitettuja juustolastuja tai fetajuustoa. (yks mikä ois ihan parasta tässä ois Koskenlaskijan se viherpippurin makunen juusto, mutten nää sitä nykyään enää missään :(
- kaada lopuksi suolalla ja pippurilla maustettu munakermaseos kaiken päälle + ripottele hieman emmentalraastetta.

Munakermaseos tähän piirakkaan syntyi näin
- vispaa haarukalla kupposessa sekaisin 2dl ruokakermaa (tai vastaavaa valmistetta), kolme kananmunaa, liraus vettä, suolaa, pippuria, hieman paprikajauhetta, noin ruokalusikallisen verran parmesanraastetta (mikäli et vihaa sitä)

Uunissa piirakka viihtyy 35min, 225 asteessa.

PS. Lihaloverit saa näistä helposti mieluisensa. Lisää herkkusienipiirakkaan vaikka pekonia ja kasvissuikaleosastolle kinkkusuikaleita, oi taikka savulohta tai jotain ylijäämää uunilohta jääkaapistasi. :P