Vegaaninen Makaronilaatikko (Huomiohaloojee: Safkablogi täytti just 6v!)

Huraa, huraa, huraa! Safkablogi täyttää tänään kuus vuotta! Monet viinipullot on niiden vuosien aikana juotu, herkut syöty ja pari ryppyä silmäkulmiin naurettu ja itketty.

Kiitos blogissa vierailleille ja somessa seuranneille <3 yms yms jne jne plaaplaaplaa.

Mutta se synttäreistä ja nyt siirryn asiaan, eli ruokaan ja makaronilaatikkoon. Ruokavalioni on nykyjään vegaaninen, eli suomeksi: ei eläinperäisiä tuotteita. Ei lihaa, kalaa, munaa, maitoo, juustoo, hunajaa tai muuta mihin on tarttettu elukoita. Suurin syy tähän: maapallukaisemme ilmasto. Muita hyviä syitä: terveys ja eläimet.

Herkullinen makkelodjukaan ei vaadi panosta elukoilta, jos puuhastelet sen tälläviisii:

Vegaaninen Makaronilaatikko
(Näillä mitoilla tulee tasan yksi maksalaatikon kokoinen vuuallinen makaronilaatikkoa)

- 100g makaronia
- 0,5dl tummaa soijarouhetta
- 3dl makeuttamatonta soijamaitoa (kauramaitokin varmasti käy!)
- 1/2 sipuli pieneksi hienonnettuna
- liraus soijakastiketta
- luraus öljyä
- suolaa
- mustapippuria
- paprikajauhetta
- kuivattua persiljaa
- hitunen valkosipulijauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Tarkista maku liemestä. Jos ok, kaada vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 40 minsaa. Nauti kera salaatin!

Ps. Kuvissa näkyvät pikkuset makiat paprikat on täytetty hummuksella. Aika hiton hyviä, eli suosittelen ostamaan jos törmäät kaupassa!

Pinaattirahkaletut (Proteiinipitoiset Pinaattiletut)

Laitoin joskus männä vuonna ohjeen superherkullisiin plättyihin, jotka kelpaa myös vähän tarkempaa ruokavaliota noudattaville. Tässä täysin sama ohje, mutta pinaattiversio. (Porkkanaplättysistä lupaan olla tekemättä omaa postaustaan!)

Linkki aiempaan postaukseen: Rahkaletut

Nää pinaattiset kaverit oli tosi mehevän muhevia ja herkullisia pulmupuolukan kera ahmittuna. Itse tosin tein vaan puolet taikinasta pinaattiletuiksi. Loput jätin ilman pinaattia ja lisäsin vähän enempi sokruu ja vaniljasokeruu ja maiskutin mansikkahillon kera. Tässä kuitenskii nyt vaan pinaattilettujen resepti var så god:

Pinaattirahkaletut
Tarvitset: 
- 200g rahkaa (tai jos sul on 250g tötsä, sekin käy)
- 4 kananmunaa
- 1 dl vehnäjauhoja
- ripautukset suolaa
- pienempi ripaus sokeria
- 6 sulatettua pinaattikrokettia pakastealtaasta taikka tuoretta pinaattia pieneks hakattuna

+ voita/öljyä paistamiseen
+ puolukkahilloa/pulmupuolukkaa lisukkeeksi

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään ja paistele pannulla. Mä tykkään paistaa tommottisia pieniä lettuja. Taikina on sen verran paksua ja mukavaa, että pystyt helposti kaatamaan pannulle kolme pientä taikinalänttiä ja näin ollen saat paisteltua kolme pientä lettua kerralla.

Tästä annoksesta tulee about 15 pienehköä, mutta melko paksua lettua. Saat tietty useampia, jos päätät tehdä ohukaisia.

Heitä huiviin puolukkahillon tai -survoksen kera. Nam -iiii!

Jäätelö - Ilman konetta, kaksi ainesosaa!

Nyt on sen verran helppo ja hyvä tyyli tehdä ite jätskiä, että jokainen tekosyy olla tekemättä tätä saa samantien lentää ikkunasta ulos. Kahdella aineksella syntyi nääs esimerkiksi tämmönen hitsin maukas suklaajätski.

Varioida voi oman mielensä ja makunsa mukkaan, eli mausta peruspohja ihan miten lystäät. (En kuitenkaan liian märkiä aineksia tähän sekoittelisi, jottei tuo ihana kermaisuus kärsi!)

Suklaajätski
- 2,5 dl vispikermaa kovaksi vaahdotettuna (käytin Floran 20% vispikermaa)
- about ½ purkkia kondensoitua maitoa, sitä semmosta suklaan makuista (säilykepurkissa)

Vatkaa kerma, lisää n. puoli purnukallistaa kondensoitua maitoa ja vatkaa vielä sen verran että kaikki on sekaisin. Laita seos kannelliseen rasiaan ja heitä pakkaseen jäätymään. Ja naaati.

Mä lisäsin kuvassa komeilevaan jätskiini myös hieman vaniljasokeria ja koristelin iloisesti peanut butter cupseilla.

Jos et halua tehdä suklaajätskiä, käytä suklaan makuisen kondensoidun maidon sijaan silkkaa kondensoitua maitoa, taikka sitä karamellisoitua versiota.

Coffee Cake - Kahvikakku

 

Tämä on coffee cake, eli kahvikakku, eli kakku jonka tekemiseen et tarvitse kahvia. Tarjoilet tätä kahvin kanssa. Ja kyllä kelpaa tarjoillakin!

Tää sokeria tursuileva mehevä kakku saattaa jopa viedä kielen mennessään. Kakku on hyvää sopivasti jäähtyneenä, mutta ootas kun maistelet tätä yhden yön jääkaapissa muhittelun jälkeen... ou mai fakin gaad. Oon pyöräyttäny ite tän jo about viis kertaa puolen vuoden sisään, jotenka tavallaan tää taitaa myös olla koukuttava!

Tämäkin resepti on löytö YouTuben puolelta, joten tässä linkki kyseiseen videoon:
How To Make Coffee Cake

Alla kirjattuun reseptiin olen sulkuihin suomentanut mitat ja tein tällä kertaa myös erittäin onnistuneen lisäyksen: kardemummaa ja kanelia myös taikinaan. Kakku on helppo ja nopea tehdä, enhän mä muuten tätä ois tehnytkään! Jotenka jos luulet tämmösen leipomuksen olevan myös sinun makuun, niin ei muuta ku essu päälle ja menoks.

Coffee Cake - Kahvikakku

Kakkutaikinaan tarvitset:
- 1 1/2 cups (= 3,6 dl) jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cups (0, 6 dl) öljyä (rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä)
- 1/2 cups (1,2 dl) fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kanelia
- 0,5 tl kardemummaa (tai enempikin jos tykkäät)
- 1 huoneen lämpöinen muna
- 3/4 cups (1,8 dl) piimää TAI 200g kermaviiliä TAI maustamatonta jugurttia (Oon koittanut sekä jugurtilla että kermaviilillä ja kermaviili on ehdottomasti parempi. Piimäversio on mulla vielä testaamatta.)

1. Sekoita kauhalla/isolla lusikalla keskenään öljy, fariinisokeri ja vaniljasokeri.
2. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää piimä/jugurtti/kermaviili ja sekoita jälleen tasaiseksi.
4. Sekoita ensin omassa kulhossaan jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää sitten parissa eri erässä muiden ainesten joukkoon
5. Sekoita kunnes taikina on sileä ja jauhokökkäreet katoaa.
6. Kaavi puolet taikinasta n. 20x20 cm vuokaan.
7. Ripottele päälle hieman kanelia ja fariinisokeria.
8. Kaavi loppu taikinamassa päälle ja tasoita pinta.
9. Tee murukuorrute:

Kuorrutteeseen tarvitset:
- 1/3 cups (0,8 dl) jauhoja
- 1/2 cups (1,2 dl) sokeria
- 1/4 cups (n. 57 g) voita
- ripaus kanelia

10.Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja nypi niitä kasaan, kunnes seos on murumaista massaa.
11. Ripottele murut kakun päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 17-21min. Itselläni on melko vanhanaikainen uuni (ei kiertoilma) ja paistelin kakkua kutakuinkin parikytä minuuttia. Liikaa ei kannata paistella, jotta kakku ei menetä ihanaa kosteaa muhevaisuuttaan. Hammastikkuniksillä voi tarkistella tilannetta.Suosittelen ottamaan kakun uunista pois mielummin vähän liian aikaisin kuin liian myöhään.

Ja sit kahvit tippumaan!

Kanasoppa Nuudeleilla

Eräs pakastealtaan kanasoppa inspiroi mua tekemään ihan ikioman kanasopan. Ja sanonpahan vaan, tää on mycket bättre än se siellä pakkasessa jököttänyt yksilö.

Tein tän soppani edellispäivän leftover kanankoipeloisista, mut jos sulla ei semmosia ole niin kaippa tähän kelpaa jotkut muutkin kanariekaleet. Koipireisilihat on mun mielestä kuitenskiin parhaat tässä.

Kanasoppa Nuudeleilla
Tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen
- 200-300g kanaa (mielellään kypsiä koipireisilihoja! laitoin yhden ison koipireiden lihat)
- 2 porkkanaa pilkottuna
- 1 sipuli silputtuna (laitoin nippusipulin)
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- chiliä suikaleena oman makus mukaan
- 1 purkki bambuversoja (säilykepurkista)
- mausteita kuten: curry, intialainen mausteseos, suola, pippuri, hunaja, yms mitä sulta löytyypi
- vettä sopivasti
- nuudeleita tarpeen mukaan

Laita kattila kuumaksi, lirauta öljyä ja paistele lämpimiksi sipuli, porkkanat ja valkosipuli. Rouhaise sekaan hieman vaikka suolaa ja pippuria. Lisää joukkoon kanamöhkäleet + bambuversot ja heti perään vesi sekä kaikki mieluisesi ihanat mausteet ja hämmennä hieman kauhalla. (Homma sujuu kivasti jos kiehautat veden eka vedenkeittimes niin sun ei tarvi oottaa ikuisuutta että se alkaa kiehumaan kattilassa.)

Anna porista kotvan aikaa, jotta porkkanat kypsyvät about kokonaan ja kaikki miljoonat maut pääsevät muhistelemaan keskenään. Kanaretaleetkin senkus vaan pehmenevät ja imaisevat kaikki liemen maut itseensä! Nom.

Viimeiseksi on nuudeleitten vuoro. Lisää ne sitten kun kaikki muu on jo valmista, sillä ylikypsät nuudelit ei ole hyvä juttu. Voit myös kypsentää nuudelit erikseen ja lisätä ne keiton sekaan vasta lautaselle lastatessasi. Se on ihan up yours!

Sit vaan nauttimaan!

Kirsikkajukurttipuikko

Nam näit on kiva imeskellä! Ja ois ehkä vielä vähän kivempi jos keli ois aavistuksen lämpimämpi, mut on se ihan siedettävä nyttekii. En valita!

Mä on kirsikkafani. Onnistuisin varmaan syömään koko lootan tuoreita kirsikoita ja jos mun drinksus on joskus säilötty kirsikka, syön sen ilomielin pois. (Jotkuthan hullut vaan nakkaa sen metikköön nääs!) Oon blogannu aiemmin kirsikkajukurttijätskii jäätölökones tehtynä, mut nyt tein nameja puikkoja!

Kirsikkajukurttipuikko
Tarvitset seuraavat ainekset (mitat oman tarpeen ja maun mukkaan):
- tuoreita kirsikoita
- säilöttyjä kirsikoita
- turkkilaista jukurttia
- kermavaahtoa taikka sokeria/makeutusainetta

Poista tuoreista kirsikoista kivi ja silppua parhaaksi näkemälläsi tavalla soosiksi. Mä pyöräytin minisilppurissani mujuksi.(Säilykekirsikoissa on kivi jo valmiiks off, joten ne on ok silppuriin sellaisinaan.)

Lisää joukkoon jukurtti ja sekoita. Turista sekaan vielä kermavaahtoa omantunnon mukaan jos siltä tuntuu. Must tuntui siltä, sillä jääkaapissani kököttää semmonen puteli, josta sitä on helppa turautta tulemaan.

Sekoita kaikki mukavasti sekaisin, maista ja lisää (tai jätä lisäämättä) makeutta makusi mukaan. Kaada seos nokallisella kannulla jätskimuotteihin ja pakasta kunnes ovat jäässä. Naaaati kaikes rauhassa ja someta kuin hyvää on! :)

PS. Tässä linkissä aiempi jukkejätskibloggaus: Kirsikkajukkejätski

Pizzarullat (Kanapizzarullat)

Jes, perjantai! I love fridays, kuten Lontoossa sanotaan. Tän perjantain viestini on: syökää kanaa, syökää pizzaa, syökää rullii, eli syökää kanapizzarullii! Ja siis tehkää niitä eka.

Helppo, nopee, hyvä. <-- just semmonen ku perjantaina pitää ollakin. ;D

Pizzarullat
Tarvitset:
(En laita määriä, koska tiedät itse paremmin montako rullaa tarvitset.)
- tortillaplättyjä (täysjyväisiä, kun ne on must bättren makusii)
- tomaattimurskaa / tms pizzasoossia
- mausteita kuten: suolaa, pippuria, oreganoa, valkosipulia
- bbq-kastiketta
- mozzarellaraastetta
- kypsää, maustettua broikkua
- sinihomejuustoa
- ananaspaloja

Levitä lettu lautaselle, laita päälle täytteet alkaen tomaattikastikkeella, mausteilla ja juustoraasteella. Sitten loputki täytteet ja ehkä vielä viimeiseks vähän mozzarellaraastetta lisää varmuuden vuoks.

Kääri rullalle, aseta saumapuoli alaspäin pellille ja paista 225 uunissa ihan hetkonen vain, eli n. 5-10 min. Älä pidä niin kauaa että lätty palaa. Sit vaan syömään! Helskutin hyvää on.

PS. Ja jos et ikinä arvannu: täytteet saa vaihtaa oman mielensä mukaseks! Esim dillingeriks.

Tonnikalarulla / Tuna Wrap

Kaiken maailman viileet rullat on lounasvinkkien kärkikaartia. Varsinkin kesäisin! Viimein alkaa lämpötilatkin lähentelemään kahtakymppiä (ainakin parvekkeella), jotenka mitäs tässä muuta kun rullaamaan.

Rullafanien kannattaa ehdottomasti katsastaa myös tämä viime kesän hitti: LohiWrap

Niin ja PS. Tsekkaa postin loppu myös! Siellä näkyy mun uus kasvattini.

Tonnikalarulla (2kpl)

Tarvitset:
- 2 kpl isoa täysjyvätortillalättyä

Tonnikalatäyte:
- ½ purkkia tonnikalaa vedessä (vedet pois valutettuna)
- n. 50g tuorejuustoa
- 1 tl dijon sinappia (tai sopiva määrä esim. wasabia tai piparjuuritahnaa)
- tilkka sitruunamehua
- mausteita makus mukaan, kuten: mustapippuri, chilijauhe
- kaprismarjoja

Muut täytteet siivuteltuina tai muutoin pienittynä:
- tuorekurkkua
- tomaattia
- kevätsipulia/punasipulia
- rapeaa salaattia

Homma on nopee ja helppo: Sekoita tonnikalatäytteen ainekset keskenään mukavaksi tahnaksi ja sivele se letun pintaan. Lisää tomaatit, kurkut, sipulit ja salaatti ja sitten: rullaa!

Voit heittää rullan huiviin heti tai napata mukaan. Jonnin aikaa jääkaapissa muhinut rulla on myös aika jees esim piknikille. (Olen testannut!)

 

Tonnikalapihvit Japanialaistyyliin

Viime aikojen ruokavalioni pääpiirteittäin: kalaa, kalaa, kalaa, kalaa... jne. Hauki on kala, lohi on kala ja epäilemättä tonnikalakin on kala.

Oon vaan kertaalleen blokannu tuoretta tunaa ennen tätä. Silloin tarjolla oli Tonnikalapihvit + Sitruunaiset Maustevoinapit ja Salaattikastikevinkki. Tällä kertaa tehdään japanialaisittain helposti ja nopsasti, alla olevaan tyyliin.

Tonnikalapihvit Japanialaistyyliin
Tarvitset:
- tuoretta tonnikalaa (tuorettatuoretta tiskiltä tai kuten mulla: pakastealtaasta)
- wasabia
- suolaa + pippuria
- seesaminsiemeniä
- (auringonkukka)öljyä paistamiseen
- ja siinä se!!

Nappaa käteen tonnikala. Jos sulla on pakastettu versio, katsasta ohjeet sulatukseen pakkauksesta. Mikäli pinta on märkä (esim. sulamisen jäljiltä), painele se kuivaksi talouspaperilla.

Hiero tonnikalapihvit kauttaaltaan mukavahkolla määrällä wasabia. Rouhaise päälle ja alle suolaa ja pippuria oman maun mukkaan. Kaada lautaselle tai muulle alustalle seesaminsiemeniä ja kierittele pihvit lopuksi siemenissä niin, että pinta on kauttaaltaan niitä täys.

Iske lämmöt paistinpannuun (ei täysille kuitenskaan, ettei siemenet kärtsää), liraus öljyä ja paistele pihvejä kunnes kypsyys on sinulle mieluinen. En itse karsasta raakaa kalaa, mutta tunaa en tykkää jättää liian raa'aksi. Tee sä kuten parhaaks näet, mutta pliiiis älä vedä ylikypsäks.

Tarjoile salaatin, kasvisten tai vaikkapas riisin kera ja nauti silmiä ihmetyksestä muljautellen! Niin, ja pienet extrat wasabit lautasen reunalla on ihan must.

Juustoiset Teeleivät (Scones)

Ihanin välipala sitten nuijasodan: juustoiset uunituoreet teeleivät! Sipaisu margariinia tai muuta levitettä riittää, mutta voit koristella nää myös leikkeleillä, kalalla, salaatilla, juustosiivulla jne jne. (Mä laitoin yhteen savulohta, toiseen kalkkunaleikettä ja tompskua ja kolmanteen sulatejuustoa ja keltaista tompsku tomaattia.) These are fabulous, dahling!

Alla olevalla ohjeella syntyi hmmm, oisko ollu 12 kpl suupalan kokoisia teeleipiä. En omista mitään pyöreää piparimuottia, jotenka käytin hommaan shottilasia, joka on itseasiassa aikasta passeli kapistus tähänkin hommaan. Suosittelen tekemään näitä iltapalaks tai vaikka viikonloppuna aamupalapöytään. Näissä ei nääs kauaa nokka turise!

Juustoiset Teeleivät
Tarvitset seuraavat ainekset:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- noin suunnilleen ½tl suolaa/aromisuolaa/herbamarea
- pari rouhaisuu mustapippuria
- 25g voita/margariinia
- 0,5dl juustoraastetta
- 1dl maitoa

Mittaile kuivat ainekset kulhoon ja sekoita sekaisin. Heitä sekaan margariini/voi ja nypi se jauhoseoksen sekaan. Lisää viimeiseksi maito ja rouhi ainekset mukavasti sekaisin. Taikina on melko paksu, joten näytä sille lopuksi nyrkkiä ja vaivaa kunnes se muodostuu yhtenäiseksi palleroksi.

Painele taikina n. 1,5 - 2 cm paksuiseksi letuksi ja leikkaa siitä muotilla (tai shottilasilla) yksittäisiksi teeleiviksi ja asettele uunipellille. Ripottele lopuksi teeleiville hiukan juustoraastetta ja paista 220 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. Itselläni tuli valmista kymmenessä minuutissa ja paistoin melko korkealla, jotta ennätti tulla sopivasti väriä pintaan.

I LOVE 'EM SCONES! 

Teretulemast vaa iltateelle! 

Lohiset Croustades -Suupalat

Tööt! Eihän täs oo pariin viikkoon ehtiny mitään blokkaileen! Kokkaillu oon mm. kanasoossia parikin kertaa ja jauhelihaherkkusienikastiketta. Hyvää oli, muttei tullut kuvattua ja ilman kuvaa ei ruokapostaus ole mistään kotosi, joten jaan resepsuunin joku toinen kerta.

Päätin tänään testata viimenään noit Mini Crostades -kuoria, jotka olen ostanu ehkä joskus syksyllä. (Niissä kyllä päiväystä riittää, kuva paketista tuossa hieman alempana.) Menin siitä mistä aita on matalin, eli sörssäsin sekunnissa namin lohitäytteen ja koristelin tuorekurkulla ja tillillä. Khyllä näitä kehtais tarjoilla suupalana jos joku tulis joskus kylään. Suosittelen!

Lohiset Croustades -Suupalat
(Tee niin pieni tai suuri määrä kuin tarvitset. Lohen ja fraichen suhde ei ole niin justiinsa, mutta älä silti laita liikaa fraichea jotta seos pysyy mukavan jämäkkänä mössönä.)

- lohta (lämminsavustettuu, kylmäsavustettuu, loimutettuu, uunis paistettuu... laita ihan mitä vuan, mutta mulla oli tuota ensin mainittua)
 - 9% creme fraichea
- pippuria myllystä
- tilkka sitruunamehua
- tuoretta/kuivattua tilliä ja ruohosipulia
- olisin laittanut sekaan myös paprikaa pieneksi hienonnettuna, mikäli olisin muistanut että mulla on paprikaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lusikoi Croustades-kuorien sisään. Laitoin kuoren pohjalle pienen palan salaattia, sillä pakkaus kertoi kuorien pysyvän siten rapeina pidempään. (Eli täyte ei kostuta kuorta pehmeäksi.) Sitä ongelmaa mulla tosin ei ollut, kun eihän nuo nyt kauaa säily syömättä. Koristele nätisti ja sitten vaan: leiki et oisit cocktail-kutsuil.

PS. Nämä kuoret voi myös lämmittää ja laittaa erilaisia lämpimiä täytteitä. Soveltuvat myös makeiden suupalojen tekoon, eli sitäkin pitää testata. Ostaa näitä voi varmaan vaikka mistä, itse shoppasin K-Supermarketista.

PPS. Täyte soveltuu myös näkkärin päälle tai vaikka lohikolmarin väliin, naaaaaam...

Protskuletut eli Rahkaletut

Haj! Tässä nopea herkutteluvinkki hiilareita vältteleville. Tosin onhan tässäkin hiilareit, mut ei niin paljolti kuin normaaleissa plätyissä eli räiskäleissä eli pläsäreissä eli rätyissä.

Nauti hillon kera tai jos pelkäät et siin on liikaa sokerii niin laita jotain muuta!

Protskuplätyt
- 200g rahkaa (voipi olla esmes jotain maustettuakin rahkaa!!)
- 4 munaa
- 1dl vehnäjauhoja
- ripaus suolaa ja jotain makeutta, esmes sokruu tai makeutusjauhetta jos koet tarpeelliseks!

Sekoittele ainekset keskenään yhteen tasaseks taikinaks ja sit vaan alat paistelemaan normaalisti kuten lettuja paistellaan. Muhevaa namia tulee ja näin päin pois.

Happy friday!

Karjalanpaisti

Voi juma*auta! This is what we call food here in Finland. Karjalanpaisti on hyvää ja oon sen tiennyt koko ikäni, mut nythän se vast hyvää olikin kun itte teki. Eikäkusiis: Oon nyt vaan todella ylpeä siitä, että tein elämäni ekan karjalanpaistin ja siitä tuli ihan aivottoman ihanan hyvää.

Näin mää tein, eli jos oot karjalanpaistineitsyt niin voin sanoo et tää on hyvä tapa: (Mut jos sul on jo joku oma tapa, niin tee sillä.)
  
Karjalanpaisti by Safkablogi
500g karjalanpaistilihoja (itse en tiedä lihoista tarkemmin mitään, eli tää on jotain osaa jostain eläimestä)
2kpl lihavaa porkkanaa
1 suuri sipuli
suolaa myllystä sopivasti
puolikas lihaliemikuutio
3 laakerinlehteä
6 maustepippuria
vettä

- Ruskista lihaköntsät tulikuumalla pannulla ja kaada ne sitten uunivuokaan
- kuori ja pilko porkkanat isoiks köntsiks ja lisää mukaan
- iske jättisipuli kuuteen osaan ja laita myös vuokaan
- laita laakerinlehdet vuokaan myös, sekä pippurit
- Keitä vettä vedenkeittimes ja huuhdo sillä paistinpannusta kaikki maut mukaan ja kaada vuokaan, liota myös puolikas lihaliemikuutio veteen -vaik siinä pannulla- ennen kun kaadat sen vuokaan. Niin ja hei, laita sitä vettä sen verran että ne lihat on ainakin napaansa myöten siinä vedessä. Lisäsin itte matkan verrella pari kertaa vettä vielä sitten koska se haihtuu.
- Paistoin ekaks 225 asteessa puolisen tuntii ja sitten 3,5 timmaa 150 asteessa.
- JA VOI ELÄMÄ KUN TULIKIN HYVÄÄ

PS. Lisäsin tunti ennen loppua vuokaan pari pottua puoliks leikattuna -> niistä tuli myös ääliömäisen hyviä!!

PPS. Naatiskelin porkkanalaatikon kera! Oli muuten Lidlistä ostettua porkkista... valmistaja joku Joulumaa tms. AIVAN parasta porkkista mitä oon ikinä syöny. Siis paitsi äitin itte tekemää ei lasketa.

PPPS. Foodgasm!!

PPPPS. Tulkaa kaikki Twitteriin seuraamaan! Safkis seuraa takas kaikkii seuraajii ja kommailee idiootilla tyylillä sitä sun tätä. *<:)

Tässä kaveri ennen uuniin menoo:

Pizzapohja durumvehnäjauhoista

Jokun aikaa sitten twiittailin jotain että "kääk tein pizzaa ja pohjan durumvehniksistä ja hyvää tuli" ja lupasin blokkailla kunhan seuraavaks teen. Joten tässä sitä nyt blokkaillaan. Yleensä pizzaa tehdessä mun suosikkitäytteet ovat kana, ananas, aurajuusto, sipuli ja sit vielä pari lurausta BBQ-kastiketta. Tänään muutin radikaalisti tätä asetelmaa ja vaihdoin kanan palvikinkkuun.

Pääpointti on nyt kuitenkin tuo pohja. Tein ekalla kerralla jauhopussin (Myllyn Paras Durumvehnäjauho 1kg) ohjeen mukaan pohjan, mut tänään laitoin puol desii enempi nestettä ja sen myötä jonnin verran enemmän jauhoja, jotta sain koko pellin kokoisen pizzan. Pussin ohjeella perinteinen iso uunipeltini ei peittynyt kauttaaltaan vaikka painelin sen ihan melkein millin ohuiseksi.

Koska toi durummi ei oo semmoinen sitkeä jauho, on taikinapallero hemmetin helppo levittää pellille. Vähän ku jotain piirakkataikinaa vaan painelis. Maku on HYVÄ! Rakenne on HYVÄ! Ja on siis tosi helppo tehdä tooosi ohut ja rapea pohja. En edes lähtis tästä taikinasta tekemään mitään paksunpaksua pannupizzapohjaa, sillä siihen hommaan vehnisjauhot on omiaan.

Tässä alla on nyt tuo jauhopussin resepti, jota suosittelen jos haluut pellille ison pyöreän pizzan, muttet koko pellin kokoista. (Jos lisäät tohon 0,5dl enemmän vettä ja ripauksen enemmän jauhoja, saat koko pellin!)

Pizzapohja Durumvehniksistä
(Tämä ohje on kopioitu suoraan Myllyn Paras Durumvehnäjauhopussista)
1½ dl vettä
15 g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa vastaavan määrän)
½ tl suolaa
2 rkl öljyä (laitoin oliiviöljyy)
n. 3dl durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli (tai ihan vaan painele!) taikinasta yksi iso tai 2-4 pienempää pizzapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 minuuttia.

PS. No hitto. Nyt kun tuli luettua tuo ohje kokonaan kun kirjoitin sen tähän, niin huomasin etten itse kohottanut pohjaa enää painelun jälkeen. Tuli silti tosi maukasta pitsaa!

Munakupit (Med Kinkku & Feta)

Onko sulla illanistujaiset tulossa? Ei mullakaan, mutta silti voi tehdä suolaista purtavaa! Kaupassa on nykyjään semmosii kivoja kinkkunyyttejä myynnissä. Ostelin niitä viikonloppuna maistiaisiksi ja sit tänään yhelle nälkäselle tyypille töissä. Mutmut, kaikkihan on parempaa kun tekee itte ja kaiken lisäks näistä ei tullut mitään nyyttejä vaan ihan kunnon kuppeja. Ja hyviä!

Munakupposet (10kpl)
Tarvitset:
- 5kpl lehtitaikinalevyjä puoliks leikattuina (ja hiukan käsissä venytettyinä)
- 4 kananmunaa
- suolaa, pippuria
- kevätsipulia hakkeloituna
- kinkkusiivuja pilkottuna (taikka kinkkusuikaleita)
- fetajuustoa kuutioina
- emmentalraastetta eli juustoraastetta
- laitoin myös silputtua persiljaa

Tee näin:
- Ota esille muffinssipelti taikka muffinssivuuat
- Venytä puoliks leikattuja lehtitaikinalevyjä käsissäs hieman jotta saat aseteltua ne joten kuten muffinssivuokiin (havainnollistava kuva alempana)
- Sekoita kulhossa munat, mausteet, kevätsipuli ja pieni määrä juustoraastetta
- Laita taikinakupin pohjalle kinkkupaloja ja joihinkin kuppeihin fetakuutioita
- Lusikoi kuppiin munaseos ja päälle vielä juustoraastetta ennen uuniin työntämistä
- Paista 225 asteessa tasan 15min.

HUOM! Älä laita ihan uunin korkeimmalle osastolle, sillä nämä ovat niin korkeita röyhelöitä että saattavat tummua liikaa jos ovat liian ylhäällä. Laitoin toisiks alimmalle tasolle itse.

Ja sitten: naatiskele! Hyviä myös viilenneenä. :)

PS. Ärsyttää pimeä talvi kun tulee huonoja kuvia. Mikähän hemmetin lamppu tässä pitäs hommata että sais hyvät. Päivänvaloo taitaa olla tarjolla seuraavaks ens vuoden puolella... :--(

 

 

Raikas Sitruunatorttu

Joskus riittää että kuulee sanan sitruuna ja heti tulee jo kieleen se semmonen kirpeä olo. Tykkään sitruunaisista leivonnaisista hullun lailla! Tänään koklasin tämmöstä sitruksista torttua, joka on todella helppo, mutta herkullinen.

Nappasin yhdeltä mun lempparikokkaajalta idean tähän torttuun ja muokkasin ihan pikkuriikkisen reseptiä. Tämän tortun tekoon innoittaneen Lauran videon ja reseptin löydät täältä: Citrus Custard Tard

Raikas Sitruunatorttu

Tee murutaikinapohja tai mieluisesi torttupohja, taikka osta kaupasta valmis. Ostin pakastealtaasta onkimani Pirkan murotaikinan ja levittelin sen pyöreään piirakkavuokaan, niin että taikina nousee myös reunoille. Kaikista paras olis se, että viittis kaulia sen tasaiseksi ja aikasta ohueksi ja sitten iskee se vuokaan. Paistoin pelkkää piiraspohjaa uunissa 150 asteessa 15 minuuttia ja sillä aikaa tein täytteen:

Täyte:
- 4 kananmunaa
- 1,75 dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
- yhden sitruunan ja yhden appelsiinun mehut ja kuorta raastettuna
- lisäksi sekä sitruuna- että limemehua pullosta (taikka vastaavasti voit puristella useamman hedelmän mehut)

- Kaada kuohukerma kulhoon ja vispaa käsipelillä sitä hetken aikaa, jotta se hieman paksuuntuu niin ettei se ole ihan lirua. Älä kuitenkaan vispaa sitä kermavaahdoksi! Semmoseks löysäksi mössöksi vain.
- Lisää sekaan kananmunat ja sekoita hyvin
- Lisää sokeri ja vaniljasokeri
- Kaada sekaan sitruunasta ja appelsiinista puristamasi mehut ja raastamasi kuoret
- Tarkista maku, jonka jälkeen todennäköisesti haluat lisätä enemmän sitruunaisia makuja. Itse lisäsin isolla kädellä sitruunamehua sekä limemehua pullosta.

*Randomlisäys: Raakaa kananmunaa maistelemalla tuskin onnistuu tappamaan itseään. (?)*

- Ota 15 minuuttia paistunut piiraspohja pois uunista ja kaada täytesekoitus siihen. Siirrä varoen takaisin uuniin ja paista 150 asteessa 45 minuuttia.
 - Anna jäähtyä täysin ja paranee vaan jos malttaa viilentää jääkaapissakin. Tarjoile kermavaahdon kera ja koristele tomusokerilla. Meikäläinen koristeli vaniljasokerilla kun en löytäny tomusokeria kaapeistani.

Ja siis: Nam! Tuli nimittäin tosi sitruunaista.

Suklaakakku Työkavereille

Ensinnäkin: sorry vaan, unohdin kuvata koko kakun, mutta sentään zoomasin pientä slaissia, jonka kahmaisin kertislautaselle töissä. Vein nimittäin tän kakun ja bostonkakun tänään töihin, koska meikäläiset vie herkkua nimpparipäivänä työkavereille. Sillee se nyt vaan menee.

Kiiiitokset reseptistä Helenan Hella -blogille! Ja siis Helenan naapurille joka tän reseptin oli ilmeisesti ihan suosiolla hälle luovuttanut.

Muuttelin vaan sen verran reseptiä, että lisäsin pieniks paloiks pilkottuna Fazerin sinistä taikinaan. Lisäks lirutin koristeluks myös valkosuklaata ja raastoin ylijäämäsuklaata pintaan. Aijoo, ja lisäks vetäsin puukolla kakun halki ja voitelin väliin aprikoosihilloa. Että huhhuh vaan.

Resepti löytyypi tuolta Helenan blogista, jotenka en ala sitä tähän uudelleen kopioimaan. Suosittelen tekemään, koska oli ihan melkosen hyvää kakkuva! Eikä ole suuritöinen. Lähinnä paskin osuus on se kun oottaa että kaakkendaali jäähtyis ja sais iskettyy tsokolaadet pintaan :)

Siis tässä linkki nyt viimeinkin:
Helenan Hela: Naapurin Älyhyvä Suklaakakku

Valemunkki Poikineen (Munkkimuffinssit)

Uunituoreet munkit on iiiihania, mut varsinkin se rasvassa keittely huolestuttaa siinä mielessä, että kuitenkin poltan koko talon maantasalle.

Ihan eka taisin törmätä munkkimuffinsseihin täällä: Lunni leipoo. Oikaisin kuitenkin taikinan suhteen ja tein massan Sunnuntain valmiista sekoituksesta. Lisäsin taikinamassaan vielä hieman lisää vanilja-aromia sekä paljolti kardemummaa, koska mun mielestä hyvässä pullassa ja hyvässä munkissa on rutkasti kardemummaa. Pulla ei oo pulla eikä munkki oo munkki ilman kardemummaa. 

(Aion kyllä tulevaisuudessa yrittää ihan itsekin tehdä taikinaa! Meinasin nimittäin testailla Leila Lindholmin Pala kakkua - ja paljon muuta -kirjan ohjeen mukaan jonkinmoisii cupcakeja. Mut kuhan täs ny kerkee! Ja sitä paitsi noi Sunnuntain valmiit jauhosekoitukset on ihan siis tosi yllättävän ihania, varsinkin kun niitä tuunailee vielä ite.)



Valemunkki Poikineen (Munkkimuffinssit)

Tää on helppoa kuin A, B, C... eli
A) Tee vaaleita vaniljaisia muffinsseja joissa paljon paljon kardemummaa
B) Sulata voita yhteen kulhoon ja tee kanelisokeria sekoittamalla kanelia ja sokeria keskenään toiseen kulhoon. Mä laitoin myös pikkusen vaniljasokeria.
C) Sivele hieman jäähtyneiden muffienssien pinta kauttaaltaan (tai sit vaan toi ylin osa) voisulalla ja pyörittele sitten kanelisokerissa. (Toisaalt en oo kyllä varma että tarviiko voidella, mut hyvä tulee kun voitelee.)

Siinä se! Katsokaa miten ihanan näköisiä ja maistakaa miten ihanan makuisia :)

PS. Sunnuntain kakku- ja muffinssimixit on iisibiisei. Jauho kaadetaan pussista kulhoon, kulhoon lisätään vähän vettä ja öljyä, sekoitetaan ja sit vaan vuokiin. Kannattaa kaikkien epäleipureitten koklata noit ja sit pätee joillekkii vieraille, et joo kato tuli vähän leivottuu tost extempporee vaan. 

PPS. Tänään muistin että laitoin muffinsseja pussissa jääkaappiin ja maistoin äsken parin päivän jälkeen: nam! Ei oo kuivunu mikskään köpsäkkeeks yhtään.

Diskleimeri: Se, että käytin Sunnuntain tuotetta oli oma idea ja en tunne ketään Sunnuntailt! Se, että must noi on hyviä ja kivoja tuotteita, on mun oma mielipide. Ja maksoin omil rahoillani ostokseni, jotka päätin ihan itse ostaa. That's all! =)

Paistettua Riisiä & Katkarapuja (Shrimp Fried Rice)

Seuraavaks kun keittelet riisiä kokkaillessas, niin keitäppä sitä sen verran, että varmasti jää paljon jäljelle seuraavaa päivää silmällä pitäen. Paistettua riisiä voi sekotella minkä tahansa kanssa, mutta tänään heitin katkarapuja pannuun. Katkiksia vihaavat voivat paistella sekaan broileria ja rikkoa sekaan pari kananmunaa.

Paistettua Riisiä & Katkarapuja (Shrimp Fried Rice)

Käytä aineksia ruokailijoiden määrän mukaan, eli sen verta kun luulet että porukkaan uppoo. Tää ei oo nimittäin ny niin tarkkaa hommaa kuiteskaa.)

- laita pannulle/pataan öljyä kuumumaan ja heitä siihen katkarapuja ja hernemaissipaprikaa kypsymään/sulamaa
- lataa perään hienonnettua valkosipulia ja pikkusen chiliä, sekä suolaa ja mustapippuria
- lisää nokare margariinia/voita
- kaada edellisen päivän ylijäämäriisit sekaan (eli kypsää riisiä) ja ripaus paprikajauhetta
- sekoittele hyvin ja nakkaa lopuksi vielä silputtua nippusipulin vartta taikka ruohosipulia
(Mikäli on talvi ja et saa mistään ruohosipulia etkä nippusipulia, niin paistele normaalia sipulia alussa yksikseen pannulla ennen kun alotat koko homman:)
- pyörittele pannulla sen aikaa että katkiksista mahdollisesti irronnut neste höyryää pois ja pöperö on semmosta kuin pitää, eli että pannunpohjalla ei lillu kauheesti mitään nestemäistä...
ja sit vaan suukki auki!

Sarjassamme nopeaa, helppoa, hyvää! Tän tekeminen kestää oikeesti jotain 10min.

PS. Monasti paistettuun riisiin lisätään pari munaa sekaan, mutta en tässä versiossa koe sitä tarpeelliseksi. Kanaversioissa se tekee kyllä tehtävänsä.

Kolme Pientä Juustokakkua (Limesitruuna, Mango & Punaherukka)

Apua! En tiedä miten alottaisin ees tän homman kertomisen, kun oon niin innoissani! Aattelin muutama päivä sitten, että nyt perskele teen kolme pientä juustokakkua. Tein pohjat jo valmiiks (eli digestiivei vaa murskaks ja vähä voita sekaan ja painelin "vuokiin"), mut sit en vaa jaksanu innostuu väsäämään ja iskin ne pakastimeen odottelemaan inspistä. Noh! Äsken se inspis sitte tuli ja voi jumankauta kun tuli ihania ja söpöjä! Ja varsinkin niin herkullisia, että varmaan pyörryn koht!

Mulla ei oo mitään pieniä söpöjä kakkuvuokia, joten tein punaherukkajuustokakun pyöreään säilytysrasiaan, limesitruunakakku tekeytyi semmoses kertisvuuassa joissa maksalootaakin myydään ja mangokakku hyytyi semmosella semisti syvällä muovilautasella. Homma toimii kätsysti kun vuoraat eka astian kelmulla. Saat sen varassa nostettuu tommosen minikakun helposti pois kunhan se on hyytynyt. Kelmu irtoo itse kakusta ja keksipohjasta ihan tosta vaan, elikkä tosi helposti. Tässä esimerkkinä kuva punaherukkakakun pesästä:

Kolme Pientä Juustokakkua

- murskaa 200 g digestivekeksejä (tai vaikka kaurakeksejä) ja sekoita niihin 30 g voita/margariinia ja painele tuorekelmulla vuorattuun pieneen kippoon/rasiaan/lautaselle)
- laita pohjat jääkaappiin odottelemaan ja asettumaan
- Ota 3 kpl liivatelehtiä ja laita ne likoomaan kylmään veteen

- vatkaa 2dl vispikermaa vaahdoksi
- lisää sekaan 200g (eli yks paketti) Philadelphia tuorejuustoa (maustamatonta) ja vatkaa sekaisin
- mausta seos makusi mukaan sokerilla ja vaniljasokerilla/vanilja-aromilla
- jaa vispikermatuorejuustoseos kolmeen eri astiaan, jotta voit maustaa ne erilaisiksi:

Punaherukka
- Lisää seokseen murskattuja punaherukoita ja tarkista maku
- Lisää tarvittaessa sokeria
- Lisäsin myös punaista väriä siit pienestä putelosta
- Koristelut simppelisti punaherukoilla

Limesitruuna
-Lisää seokseen makusi mukainen määrä lime- ja sitruunamehua. Voit käyttää pullotettuja mehuja kuten minä tai sitten puristella ihan aidoista hedelmistä. Jos puristelet aidoista niin raasta joukkoon myös hieman kuorta.
- Tarkista vielä maku ja lisää makeutta tarvittaessa
- Lisäsin vihreetä väriä putelosta tunnelman vuoks
- Koristelut karkkirakeilla

Mango (tää on niiiin mun lemppariiii!!)
- Lisää seokseen mangososetta. Löysin kaupasta yks kerta aivan IHANAA valmista mangososetta. Oon tehny mangohyydykekakkua myös niin että olen käyttänyt pilttiä, mutta tää Bonne on ihan eri pallopeli. Tässä mangon maku on paljon vahvempi. Aivan mainio tuote! Jos haluut ostaa tuoreita mangoja ja survoo ne soseeksi, be my guest. (Kuva Bonne-putelista postauksen lopussa, mikäli lähdet kauppaan etsimään. Mä löysin säilykehedelmien ja hillojen seasta K-Supermarketist.)
- Tarkista maku ja lisää sokeria tarvittaessa.
- Koristelut karkkirakeilla, koska mango oli mätääntyny jääkaappiin

Nyt kun joka kipossa on maut kohdallaan niin laita vedenkeitin päälle. Ota astia johon laitat lionneen ja puristellun liivatelehden ja kaada sinne mahd pieni tilkka kiehuvaa vettä. Lehti sulaa veteen sekunnissa. Kaada tilkka yhteen makuseoksista ja sekoita samalla tositosi kovaa ja hyvin, ettei tule paakkuja. Kaada seos sitten vuokaan keksipohjan päälle. Toista tämä sama kolmesti ja siinä sulla on nyt kolme söpöä minikokoista kakkua hyytymässä! Koristelin kakkuni ennen jääkaappiin laittamista. Näköjään oon niin urpo, etten tajunnut että noi "karkkirakeet" sulaa tohon pintaan mut eipä haittaa mua!

Koon vuoksi nämä ei ota aikaa kuin parisen tuntia asettuakseen aloilleen. The best thing ever! Suosittelen kaikkia kokeilemaan näitä. Tällä tyylillä on hyvä kokeilla myös uusia makuja, sillä voi testailla vähän että tuleeko jostain hyvää vai eikö tule.

Näihin kuviin ja tunnelmiin!

PS. Vaikka mun selostukset on näin pitkät ja sekavat niin tää homma on ihan helppo ja nopea! =)