Marinoidut Oliivit (Itselle tai viemisinä grillijuhliin!)

Aion tehdä tänään tosi herkullisen salaatin myöhemmin, joten laitoin oliiveja marinoitumaan. Hokasin heti, että tää ois vallan mainio herkku viedä mukanaan grillijuhliin tai kaverille kiitokseksi kutsusta mökille.
Tästä herkkupurnukasta tulee nimittäin ihan erityiset gurmeevibat, toisin kuin jos veisi paketin jotain valmiiks marinoituja oliiveja, vaikka hyvii nekin tietty usein on.

Mä marinoin sitä mitä kaapista löytyi, mut kannattaa vekslata purkin sisältöä oman maun mukaiseksi. Voit sulloa sekaan myös esim. fetaa, herkkusieniä, chiliä, mitä vaan. Viikkoja etukäteen noit ei ehkä kannata väsätä, sillä oliivit ja muut maustuu tarpeeksi lyhyemmässäkin ajassa. Alla listaus mun purnukan sisällöstä.

Marinoidut Oliivit
Tarvitset:
- vihreitä oliiveja
- kalamata oliiveja
- valkosipulin kynsiä puolitettuina
- suippopaprikaa ohuina siivuina
- kaprismarjoja
- oreganoa
- basilikaa
- persiljaa
- oliiviöljyä/auringonkukkaöljyä/rypsiöljyä
(Mulla kaikki yrtit oli kuivattuja ja öljyä laitoin niin, että puolet oli oliiviöljyä ja puolet auringonkukkaöljyä)

Kokoa kaikki ainekset paitsi öljyt kippoon ja sekoita kunnes yrtit ovat sekoittuneet tasaisesti. Kippaa koko komeus purkkiin ja kaada päälle öljyt. Lähes piripintaan asti.

Säilytä purkkia jääkaapissa. Herkuttelun voi aloittaa muutaman tunnin kuluttua. Kannattaa huomioida, että valkosipulin maku vahvenee päivä päivältä. Mikäli laitat oliivit marinoitumaan edellisenä päivänä, voit laittaa valkosipulinkynnet kokonaisina jolloin niistä irtoaa makua maltillisemmin.

Tässä kuvassa vielä oliivit mun salaatissa pötköttelemässä! Oli muuten maistuvainen setti: sekalaista salaattihakkelusta, kurkkuu, kevätsipulii, paprikaa, varsiselleriä, persiljatupsuja, viikuna, murusteltua vegaanista feta"juustoa" ja vimoseks niskaan oliivit ja purnukan marinadiöljyä. Nam.

Tomaattinen Kasvispastavuoka (Vegaaninen)

Pastavuuat, erilaiset laatikot, iso kattilallinen keittoa. Nehän on kaikki semmosia jotka passaa hienosti ison köörin ruokkimiseen, mut lisäks ne on kätsyjä myös tämmösille yksineläjille. Se on parasta kun saa laitaa annoksia jemmaan ja pääsee sitten itse apajille kun koittaa ne päivät, jolloin ei ennätä tai kiinnosta kokkailla.
Mä räpellän melkein aina uuniruuat vähä niiku annoskokoihin, jotta on helppo samantien heittää pakkaseen ja tämä pastavuokasörsselssöni ei ole poikkeus.

Tomaattinen Kasvispastavuoka
(Näillä mitoilla täyttyy 2kpl maksalaatikon kokoisia vuokia.)
Kastikkeeseen tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen (valkkaa mieles mukaan, mä nappasin auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli hienonnettua
- valkosipulia maun mukaan
- 2 porkkanaa hienonnettuna
- 3-4 siitakesientä hienonnettuna
- 5cm pätkä kesäkurpitsaa hienonnettuna
- mausteita kuten esim: herbamarea/aromisuolaa, mustapippuria, persiljaa, paprikajauhetta, cayannepippuria, ripaus ruokosokeria, sipulijauhetta, yrttejä yms. Eli: tee kastikkeesta todella maukas!
- n. 200g tomaattikastiketta
- liraus vettä

Lisäksi tarvitset:
- 140g mieluistasi pastaa (munaton)
- 1-2dl "juusto"raastetta (käytin Violifen cheddarin makuista valmistetta)
- korppujauhoja

1. Laita pannu kuumaksi ja paistele hienonnettuja kasviksia ja sieniä pannulla.
2. Rouhi mausteita kasviksille ja annan niiden pehmentyä ja paistua sopivasti jonkin aikaa (älä tietty polta niitä!)
3. Lisää tomaattikastike ja hieman vettä ja anna muhia hiljalleen.
4. Tarkistele kastikkeen makua ja lisää mausteita tarpeen mukaan!

5. Keitä ja valuta pasta.
6. Sekoita kastike ja pasta sekaisin keskenään.
7. Ota kaapista esiin valitsemasi vuoka tai vuuat ja laita puolilleen täyteen pastaseosta.
8. Ripottele hieman juustoraastetta ja lisää sitten loputkin pastaseokset vuokaan.
9. Lisää vielä pinnalle hieman "juusto"raastetta, hieman korppujauhoja ja mikäli haluat: liraus/suihkaus oliiviöljyä.
10. Paista 225-250 asteisessa uunissa, kunnes pinta on mukavasti ruskettunut ja rapeutunut.
11. Nauti hyvällä omalla tunnolla ja jemmaa leftoverit! :P~

Pitkät & Tuliset Kanasuikaleet

Nyt on sillälail', että tuli aika hyvää ja myös kivan näköistä syätävää! Nää pitkät ja tuliset kanasuikareet voi herkutella monella tapaa. Itse kiskoin naamaan salaattipediltä, mut yhtä hyvin nää voi syödä myös riisi- tai nuudeliläjän päältä tai tunkea esim. patongin väliin. Pääasia on kuitenskin se, että testaat tätä. You won't be disappointed!

Pitkät & Tuliset Kanasuikaleet

Tarvitset:
- 300 - 500g broilerin fileepihviä (tai miksei jotain muutakin osaa broilerista)

Marinadiin tarvitset:
- ½ dl oliiviöljyä
- yhden limen mehut (eli vajaa 1dl)
- hieman vajaa ½ dl valkoviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 tl kuivattu murskattu chili
- 2 valkosipulin kynttä raastettuna/hienonnettuna

Leikkaa broiskut siten, että saat niistä mahdollisimman pitkiä ja ohuita suikaleita. Leikkasin ensin pitkittäin suikaleiksi ja sitten vielä suikaleet laihemmiksi, eli kahteen osaan. Laita suikaleet pakastepussiin odottamaan marinadia.

Mittaa kaikki marinadin ainekset pieneen kannelliseen purkkiin, sulje kansi huolella ja ravistele kunnes kaikki on sekaisin. Kaada marinadi kanasuikuroitten sekaan pussiin, sulje pussi huolella. Muussaile sitten pussia käsissä niin, että marinadi tavoittaa kunnolla kaikki suikaleet. Laita jääkaappiin marinoitumaan. Mä annoin marinoida pari tuntia, mutta jos sulla on aikaa eikä maha murise, niin voit antaa marinoitua pitempäänkin.

Kun marinointi on saatettu päätökseen, laita pannu kuumaksi ja nostele suikaleet marinadista siihen tirisemään. Paista kunnes ovat kypsiä, ettei tule salmonellaa tai muitakaan huolia. Ja sitten vaan suu taas auki.

PS. Pahoittelut edelleen kuvien laadusta, en oo saanu aikaseks katteltua osaanko korjata kamerani (lol), saatikka ostaa uutta.

Mausteinen Tonnikalasoossi & Naan-leivät

Mulla on käynnissä vaihe, jossa lusikoin currytahnoja joka safkaan. Eikähän siinä mitään ongelmaa ole, sillä tästäkin sörsselssönistä tuli hitsin hyvää naan-laivän kanssa syötynä.

Naan-leivät leivoin Hellapoliisin reseptillä, joka löytyy hänen sivuiltaan täältä: linkki reseptiin.
Tein täysin ohjeen mukaan ja todella hyvää leipää tuli! Naan-leipä on kuitenkin mun kokemusten mukaan hieman erilaista, mutta kyllä kelpaa syödä tuotakin. Ehkä ihan ymmärrettävää, ettei tämmönen kotikokkii saa aikaiseksi samanlaista herkkua kuin intialaiset immeiset.

Mausteinen Tonnikalasoossi
Tarvitset:
- öljyä paistamiseen (käytän itse auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli
- pala punaista paprikaa
- pala vihreää paprikaa
- pala keltaista paprikaa
- 1 valkosipulin kynsi
- n.2 rkl (tai oman maun mukaan) currytahnaa (käytin keltaista currytahnaa, mutta muutkin käy)
- maustamatonta tonnikalaa vedessä/öljyssä, liemi poistettuna
- n. 210g tomaattimurskaa
- 1-2 dl vettä
- suolaa
- liraus hunajaa tai ripaus sokeria
- tuoretta korianteria mikäli mahdollista
- lisää muita mausteita oman maun mukaan, esim mustapippuri

Toimi näin
Laita kuumalle pannulle tilkkanen öljyä ja laita paistumaan pieneksi pilkotut sipuli, paprikat ja valkosipuli. Anna paistua kunnes koko konkkaronkka on sopivasti pehmentynyt. Lisää sen jälkeen sekaan pari ruokalusikallista curytahnaa ja sekoita.

Laita kotvan kuluttua sekaan myös tonnikalat, tomaattimurska ja hieman vettä. Anna porista hiljalleen. Maista jonkin ajan kuluttua ja lisää sitten tarpeen mukaan suolaa, pippuria ja makeutta hunajan tai sokerin muodossa. Anna soosin porista, kunnes liemi hieman paksuuntuu ja kaikki alkaa näyttää valmiilta. Lisää lopuksi sekaan hienonnettua korianteria ja soossi on valmis nautittavaksi.

Voit keittää soosin kaveriksi riisiä tai syödä sellaisenaan esim. naan-leivän keralla. Yum!

Safkavinkki: Pizzasämpylät

Jos sulla ei ole ylijäämiä itses tekemiä sämpylöitä niin ei se mitään! Luulen nimittäin, että näihin niin niin niin muheviin pizzasämpylöihin sopii jonkun muunkin tekemät sämpylät.

Halkaise sämpylä, koverra tilaa täytteelle, täytä ja heitä hetkeksi uuniin. Nomps nomps! Alla simppeli pikaohje täytteeseen jota mä käytin näihin herkkusämpylöihin.

Pizzasämpylät
Kasvistäytteeseen tarvitset:
- herkkusieniä
- sipulia
- valkosipulia
- paprikaa
- tuoretta oreganoa
- pizzamaustetta
- suolaa, pippuria

Pilko kasvikset ja paista ja maustele ne sopiviksi pannulla. Halkaise ja koverra sämpylä. Levitä pohjalle tomaattikastiketta taikka kuten minä: punaista chilillä höystettyä pestoa. Sitten hieman juustoraastetta, täytettä ja päälle vielä juustoa.  Ehkä myös pieni luraus öljyä.

Paista 225 asteisessa uunissa kunnes juusto on mukavasti sulanut. Anna jäähtyä kotvan aikaa ja sitten: nauti!

Marinoidut Herkkusienet (Antipasti)

Älkää herkkusienien vihaajat heittäkö kirvestä kaivoon, vaikka minä taas niitten kanssa oon väkertänyt! Tämä on hitsin hyvää ja jos suunnitelmissa on tehdä joku kiva antipasti -tyyppinen kokoelma iltapalaks tai iltaa viettävälle porukalle, suosittelen väsäämään yhteen kupposeen tätä.

Toisis kipoissa vois esim. olla oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, mukavia salamisiivuja, juustomöhkäleitä ja mitä näitä nyt on.

Marinoidut Herkkusienet (Antipasti)
Pienehköön annokseen tarvitset:
- vettä
- kaksi isoa herkkusientä (mul oli pari tositosi jumbo-kokoista)
- pieni pala punaista suippopaprikaa
- pari ohutta siivua kesäkurpitsaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- hiukan vajaa 1 rkl valkoviinietikkaa
- hiukan vajaa 1 rkl punaviinietikkaa
- tuoretta persiljaa silputtuna
- hiukan tuoretta oreganoa silputtuna
- 1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna (kynsinä n. 1 iso kynsi)
- suolaa
- mustapippuria myllystä

Laita vesi kattilaan kiehumaa ja mausta se suolalla. Keitä herkkusieniä, kesäkurpitsaa ja paprikapalaa n. 2-4 minuuttia. Ota kaverit pois vedestä ja aseta talouspaprun päälle kuivumaan ja jäähtymään.

Sekoita kaikki muut ainekset kulhossa. Pilko herkkusienet, kesäkurpitsasiivut ja paprika mieluisesi kokoisiksi paloiksi ja ymppää kaikkien ihanien makujen sekaan kulhoon. Sekoita huolella jotta marinaadi sekoittuu kaikkialle.

Laita jääkaappiin ja anna tekeytä muutamia tunteja tai mieluusti vaikka yön yli. Jos istut iltaa illalla, voi tän laittaa tekeytymään aamulla. Tarjoile huoneenlämpöisenä muiden antipastien ja rapsakan patongin kera taikka miksei jonkun namin sapuskan sivussa.

Juustoinen Valkosipulileipä

Valkosipulileipää saa suuhunsa monella tapaa, mut tällä kerralla testasin One Pot Chefin juustoista valkosipulileipää, jonka taikinaan ei tule hiivaa laisinkaan. Taikina on helppo ja nopsa tehdä, sillä se sisältää vaan neljä ainesoaa. Kantsii kokkeilla ja katsoo myös videoresepti jonka ohjeella toimin. Tosin itse puolitin reseptin, sillä en tarvinu isoo valkosipaleipää. Mun puolikas resepti on tuhrattu tuohon linkin ja kuvan alle.

Linkki YouTube -videoon: One Pot Chef - Cheesy Garlic Bread

Juustoinen Valkosipulileipä

Taikinaan tarvitset:
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 purkki (200g) kermaviiliä (tai maustamatonta jukurttia)
- 0,5 tl suolaa/aromisuolaa
- 1 tl leivinjauhetta

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon kermaviili ja sekoita taikina tasaiseksi mukavaksi palleroksi. Lisää jauhoa tarpeen mukaan, mun ei tarttenut lisätä. Painele taikina pyöreään vuokaan. Käytin itse 20x20 cm pyöreää vuokaa. Jos teet taikinan tuplana 24cm kokoinen pyöreä vuoka on varmasti bueno ja saat paksun, muhevan leivän.

Täytteeseen tarvitset:
- hienonnettua valkosipulia oman maun mukainen määrä
- liraus öljyä (käytin 50/50 oliiviöljyä ja auringonkukkaöljyä)
- ripaus suolaa ja pippuria
- persiljaa (tuoretta/kuivattua)
- mozzarellajuustoa (raasteena tai pallukasesta siivaloituja siivuja)

Sekoita silputut valkosipulit öljyyn, lisää ripaus suolaa ja pippuria ja levitä vuokaan taputellun taikinan päälle. Lisää pinnalle persiljat ja juusto. Paista 220 asteessa 20-25min. Anna levähtää kotvanen ja nauti!

Valkosipulitaskut

No oho, tässä tulee kaikkien kivojen keittojen parhaat kamut eli valkosipulitaskut. Helppoo, nopeeta ja perskeleen hyvää! Käytin helppouden maksimoidakseni taikinana niit valmiita sämpylätaikinapalleroita, joita myydään samanlaises pahvituubis kuin kroisanttitaikinaakin! Unohin ottaa paketist kuvan ennen avaamista ja nyt se on liian myöhäistä, koska avaamisen jälkeen se näyttää ihan vessapaperirullan hylsyltä.

Jos oot leipuri Hiiva ja haluut tehä itte taikinan, tee vaan. Tuossa kelpaa ihan perus sämpylä- tms taikina. Ja sitte kun se taikina on tehty niin sit katot loput ohjeet tosta alempaa!

Valkosipulitaskut

Taikina:
Osta valmista taikinaa kuten: Danerolles - 6 small white breads, tai tekaise itse jonkinmoinen sämpylä- tai pizzapohjataikina.

Täytteeseen tarvitset:
(Tästä määrästä tulee leuhka määrä täytettä n. 6-7 valkosipulitaskuun, riippuen toki siitä kuinka paljon tahdot täytettä taskuissa olevan ja siitä kuinka isot taskut sulla on!)
- ½ pakkaa Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
- kourallinen persiljaa hienonnettuna
- 2 kpl ykskyntisiä valkosipuleita (taikka maun mukainen määrä valkosipulinkynsii)
- maun mukainen määrä myös sinihomejuustoa rouheeksi rouhittuna
- tarpeen mukaan suolaa + pippuria
- ripaus sipulijauhetta

Sotke täytteen ainekset yhteen herkulliseksi massaksi. Kauli taikinapalloista noin 15cm (tai vähän vajaa) halkaisijaltaan olevia letuskoita, lappaa lättyyn täytettä ja käännä tasku kiinni kuin pasteija konsanaan.

Voitele pinta munalla ja tee pienet ilma-aukot veitsellä jottei taskut räjähdä uunissa. Paistele 225-250 asteessa kunnes pinta on kauniisti kullanruskea. Anna jäähtyy ihan hetkonen vaan jos maltat ja nautiskele esmes tomaattikeiton kera! Jam! Huoh! Nam! Huoh!

Tässä vielä kuvasarja niille jotka haluu NÄHDÄ eikä vaa miettii:

Nii joo voit tehä tost sörsselssönist myös valkosipulijoulutortun jos tahot, it's not bad u know:

Safkavinkki: Etanapatonki

Oon aiemmin tehny etanoita etanapannussa, etanat ilman etanapannuu ja tässä ny vielä sitten etanat ilman mitään pannuu.

Tällä kertaa nääs kaivoin söpöt pienet reiät esipaistettuun patonkiin näille pikkuisille kavereille (tai on jotku aika isojakin), levittelin maustevoit pintaan ja sulloin etanat aukkoihin. Sit vielä pienet (isot) nokareet maustevoita elluille niskaan ja vähän (paljon) juustoraastetta. Paistele uunissa 210 asteessa about 10 minuuttia ja leikkaa annospaloiksi. (Havoinnollistava kuvasarja tuossa alempana.)

Mikäli etanat tuntuu liian jättiläismäisiltä niin pilko ne vaikka puoliks. Must se puolittaminen tuntuu jotenkin raakalaismaiselta, mut toisaalta paistamisen jälkeen puren ne tuhannen päreiks kuitenkin joten hmmm.

Laitan tähän alle linkit aiempiin etanahommiin, mutta rustaan tähänkin ny vielä tuon maailman parhaan maustevoin ainekset:

Maailman Paras Maustevoi
- voita (käytin tällä kertaa Bonjourin öljyllä höystettyy voita)
- makus mukainen määrä valkosipulin kynsiä hienonnettuna
- persiljaa kunnolla
- aurajuustoa makus mukkaan

Muussaa kaikki ainekset yhteen ja siinä se maailman paras maustevoi sitten on valmiina.

Aiemmat etanapostaukset:
Etanat Ilman Etanapannua
Ellu-etanat Lähti Viimeiseen Leposijaansa

PS. Reikiä reviskellessä jää ylijäämäleipää ja ylijäämäetskujakin. Voit paistella ne samalla kertaa patskujen vieressä tähän tapaan:

Välimeren Leipää Safkablogin Tapaan

Alkuhuomio: PS. Voi torttu ku otin vaan kännyl kuvat valmiista tuotoksesta. Mut sen on nyt kelvattava! Jaaaaa lähtee:

Oijoi, näin kävi kun heräsin männä viikonloppuna turhan aikasi ja tylsistyin. Tuli aivan ihanaa messevää tommost ”välimeren leipä” -tyyppist mussutettavaa. Hyvää ku mikäkin ja parhaimmillaan uunituoreena. Tunkasin kuitenkii suurimman osan pakkaseen ettei lähe hommat lapasesta, ja just siks et jos se sit sieltä vetästynä ja mikros lämmitettynä maistuis taas melkee ku just tehdyltä! This is how we party...

Välimeren Leipää Safkablogin Tapaan

Taikinaan tarvittet:
- 0,5 l lämmintä vettä
- 1 pussi kuivahiivaa (lue aina kuivahiivan pakkauksesta ohjeet ja mitoitus)
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 7-9 dl vehnäjauhoja
- n. 1tl herbamaaree/aromisuolaa/normaalii suolaa, tai ehkä jopa 1,5tl tai 2tl
- n. 1tl sipulijauhetta
- n. 1tl valkosipulijauhetta
- 2rkl oliiviöljyä

Tee taikina normaaliin tapaan eli laita veden sekaan suola, ripaus sokeria ja kuivahiiva muhimaan lisää perään kaurahiutaleet, sipulijauheet ja sit alat lappaamaan vehnäjauhoja sekaan rauhallisesti desi kerrallaan. Älä tee taikinasta turhan paksua! Lisää vielä sekaan oliiviöljy ja sitten viimeistelet jauhojen osalta kunnes taikina on just hyvä!

Iske taikina kohoomaan vähintään puoleks tunniks ja tee sillä välin ihana päällystemössö. (Laura Vitalen mallin mukaan kohotan nykyään taikinat aina mikrossa. Ei siis niin että mikro ois päällä, vaan sillai et se vaan mököttää siel mikrossa kun se on semmonen kiva pikkunen ja rauhallinen paikka kohota.)

Täytteeseen tarvitset:
- öljyä paistamiseen
- kesäkurpitsaa suikaloituna
- paprikaa suikaloituna (käytin paahdettua säilykepurkis majailevaa paprikaa, nam! tai paahda ite!)
- sipulia suikaleina
- jotain yrttiä kuten persiljaa/basilikaa silputtuna
- valkosipulia silputtuna
- suolaa
- mustapippuria
- ripaus sokeria tai pikkuruinen liraus hunajaa
- hyviä oliiveja rinkuloiks leikattuina
- kirsikkatomaatteja siivutettuna
- lisäsin itse myös ihan pari kolme kanttarellia paloiteltuna
- mozzarellaraastetta (mutta ei tähän täytemössön sekaan vaan pohjan päälle ennen täytemössön lisäämistä)

Pilko kaikki ainekset ja ala paistelemaan pannulla, järjestyksellä ei niin väliä, mutta lisäsin tomaatit vasta kun olin jo virratkin ottanu pois päältä jotta ne ei mee mikskään ihan mössöks.

Sitten leivän kokoominen:
Runttaile kohonneesta taikinasta ilmat pihalle ja painele se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tästä satsista tulee mukavan paksu pellillinen tai sit voit tehdä kuten mä, eli käytät tähän leipäseen vaan puolet taikinasta ja puolella teet jotain muuta kuten pannupitsan tai sämpylöitä tms.

Anna pellile painellun taikinan kohota vähintään 15min. Sen jälkeen painele sormenpäillä pinta jotta ilmat tulee hieman pihalle. Liruttele pohjan päälle oliiviöljyä ja mozzarellaraastetta (mut ei liikaa!) ja sen jälkeen levittelet kasvistäytteet pintaan.

Paista 225 uunissa kunnes leipä on kypsä. Menee 20 minuuttia tai ylikin. Älä aseta tätä uunin yläosaan koska seurauksena voi olla se, että päältä on ruskee ja nätti mut siltä vielä siinä kohtaa raaka. Riippuu varmaan vähän uunista kaikki elämän asiat. Annan leivän levätä kotvan aikaa paistamisen jälkeen ja sit alat jakeleen slaisseja ittelles ja kavereilles, jos sul on kavereita. Aivan ihanaa ja todella muhevaa!

Kuvia matkan varrelta: 

Litistetyt Perunat Valkosipulilla, Kinkulla & Juustolla

Litistetyt potut on hyvä vaihtis jos ei tavallisii keitettyjä pottuja jaksa aina vetää. Näin kesällä moni varmaan niitä uusii pottuja kiehuttelee, jotenka kantsii testata näitä rapsakoita tuunattuja perunoita. Näin Pinterestissä tämän tyyppisen kuvan, aloin tuumasta toimeen ja homma eteni tähän yksinkeraiseen tapaan:

Litystetyt Perunat Valkosipulilla, Kinkulla & Juustolla
Tarvitset:
- keitettyjä perunoita (mulla muutama uus popo)
- ylikypsää saunapalvikinkkua pieneks mujuks leikeltynä (leikkasin niist ohuen ohuista siivuista)
- oliiviöljyä joka maustettu valkosipulimurskalla, ruohosipulilla, suolalla + pippurilla
- juustoraastetta

Runtaa peruna leivinpaperilla päällystetyn pellin päällä esim jonkun rasian kannella tai muulla vastaavalla. Tämä ei vaadi voimaa, rauhallisesti vaan litistät potun kasaan. Ripikoi päälle maustettua öljyä ja sitten kinkkua ja juustoraastetta. Paista 225 asteisessa (tai miksei kuumemmassakin) uunissa kunnes näyttää mieluiselta. Herkullista ja rapeaa!

PS. Jos inhoot noit mun täytteitä niin laita mitä itte haluut! Esim: sipulii + fetaa, makkaraslaisseja, aurajuustoo... jne.

Valkosipuliset & Parmesaaniset Koipipalat

Hej på alla pollo! Valkosipuli pitää vampyyrit loitolla ja on muutenkin hyvää, pois lukien mahdollisesti vielä seuraavanakin päivänä suusta leijaileva döfis. Harvemmin se haju kuitenkaan itseä vaivaa niin paljon kuin muita, joten kannattaa alkaa heti kuorii kynsiä ja ruveta hommiin!

Tässä tulee valkosipulimaustevoilla hierotut ja pienellä parmesaanijuustohyppysellisellä kuorrutetut koipipalat: 

Valkosipuliset & Parmesaaniset Koipipalat
Tarvitset:
- 8 kpl maustamattomia broikun koipipaloja
- öbaut 25g voita
- maun mukainen määrä valkosipulin kynsiä (laitoin hmm about 3kpl)
- rouhaisu mustapippuritsuu
- persiljaa + ruohosipulia (kuivattu/tuore)
- n. 1 rkl parmesaanijuustoa raastettuna

- Asettele koipeliinit pellille ja kuivaa niiden pintaa hiukan talouspaprulla painelemalla. Yleensä ne tuppaa lillumaan jossain "liemessä" vaikka siis maustamattomia ovatkin. Kuivaaminen helpottaa voin pinnalle hieromista.
- Suttaa kasaan maustevoi: iske pehmennyt voi kippoon, turista/pilko sekaan valkosipulit ja kaikki muutkin ainekset paitsi parmesaanijuusto.
- Nyhrää maustevoi parhaasi mukaan koipien pintaan ja mikäli niissä roikkuvasta nahkasta muodostuu mukava tasku, niin tunge voita sinnekin. (Havainnollistava kuva alempana.)
- Paistele 200 asteessa n. 50min.
- HUOM1: n. 15 min uunissa oltuaan laita koipien niskaan folioo, ettei ne käristy pinnasta liian pahasti, sillä valkosipuli(kin) maistuu painajaiselle jos se kärvähtää.
- HUOM2: n. 40min kohdalla ota koivet uunista ja ripottele parmesaanit niskaan, paistele vielä 10min kunnes juusto ehtii hieman sulaa pintaan.
- Herkuttele esmes nuudelien kera!

PS. Jätin pari koipee maustamatta, että koirakin sai koipee.
PPS. Jos maustevoita jää yli niin älä huoli, se on niin niin hyvää ja voit käyttää sitä mihin vaan! Säilyy ihan mukavasti muutamia päiviä ja maku senkus jykevöityy. Tee vaikka valkosipulipatonkia tai käytä ruuanlaitos.

 

Dippaa Leipää!

Tossa männämännä viikolla paistelin uunissa esipaistetun ciabattan (by Pirkka koska it's the best), leikkelin sen kuutioiksi ja dippailin niitä niin hyvässä maustetussa oliiviöljyssä että taju lähti hetkeksi, enkä herättyäni enää tiennyt mikä päivä on. (Ja vasta nyt pari viikkoa myöhemmin muistin koko tapahtuman koska löysin vahingossa kuvia.)

Kuten huomata saattaa, valkosipulia on paljon enkä jaksanut nypertää sitä kovinkaan hienoksi muruksi. Valkosipulipuristinkin oli tiskivedessä lillumassa, mutta hyvää tuli vaikka kynnet olivatkin seassa isoina köntteinä. Tää ois kiva iltapala vaikka viikonlopuks telkkuillan ääreen, salaatin kera tai alkupalana kunnon sapuskaa odotellessa.

Dippi Leivälle
Huom: annostele ainesosat ihan sen mukaan kuinka paljon mitkäkin maut sua miellyttää ja sitten:
Lirauta pieneen kippoon
* oliiviöljyä
* balsamicoa
* hienonnettua/murskattua valkosipulia
* suolaa & pippuria myllystä
* jotain kuivattua yrttiä, kuten: oregano, jokin italialainen maustesekoitus taikka vaikka pizzamaustetta
* ja sitten vaan dippailemaan! (Lämmitä vähän leipää, ellei se ole vastapaistettua ja lämpöistä.)

PS. Toi balsamikko on aivan älytöntä. Tarvii miettiä nyt mihin kaikkeen sitä voikaan roiskutella.

Chili Con Carne

Tässä tulee chili con carne Safkablogin tapaan. Muistin tuossa onnekkaasti, että mulla on pakastimessa pikkunen nökö jauhelihaa jemmassa ja mitäs siitä muuta vois tehdä kuin chili con carnen. Tässä soossissa pitäs olla mukana myös paprikaa, mutta mulla ei löytynyt sitä kuin jauhettuna pussissa, joten nyt mentiin niillä aineksilla mitä löytyi.

Chili Con Carne
Tarvittavat ainekset:
- 200g naudan paistijauhelihaa
- pieni sipuli
- chiliä pilkottuna oman maun mukainen määrä(laitoin punaista & vihreää)
- valkosipulia parin kynnen verran
- öljyä paistamiseen
- 200g tomaattimurskaa/sosetta/kastiketta
- vettä n. 1-2dl
- maissia noin 1dl
- 200g kidney beans
- mausteita: suolaa, pippuria, paprikajauhetta paljon, chilimausteita yms mitä sulta löytyy
- liraus siirappia/hunajaa/sokeria

Ja näin se syntyypi:
- Lirauta pannulle öljyä ja pyörittele siinä sipulia, chiliä ja jauhelihaa
- Heitä mausteita oman harkintasi mukaan
- Kaada sekaan tomaattimurska ja vesi
- Lisää sekaan jäiset maissit
- Kiehuttele rauhassa kymmenisen minuuttia raollaan olevan kannen alla
- Lisää sekaan kidnay-pavut (ja tarvittaessa vettä mikäli soosi on jo liian paksua)
- Anna muhitella vielä toiset kymmenisen minuuttia tai vaikka parikytäkin minuuttia
- NAUTI

HUOM! Jos tykkäät lirummasta soosista, niin tee tästä lirumpaa, jos tykkäät paksusta niin laita vettä todella vähän ja muhittele mieluiseksi.

HUOM2! Chiliä syödään lusikalla eli luskalla!

Lisukkeena voit vedellä vaikka riisiä tai mitä vaan mielesi tekee. Itse maiskutin tätä halkaistun tacoveneen kera. Voit myös iskeä uunivuokaan tortillasipsejä (vai mitäs ne on) ja kaataa soosin päälle, ripotella juustoraasteet pintaan ja paistella kuumassa uunissa kunnes juusto on sulanut.