Voileipäkakkusalaatti (Leipäkuutiosalaatti)

Iltaa pöytään. Tässä on nyt muutaman kuukauden (ehkä jopa vuoden) ajan tehnyt mieli voileipäkakkua. Varsinkin nyt kun kesän juhlat on käynnissä ja Instagramit sun muut on pullollaan voikkukakkujen kuvia... en kestä!

Tänään kuitenkin pääsin voikkukakun makuun, sillä askartelin kivan ja hyvän, maukkaan ja tuhdin salaatin. Kutsun tätä mun voileipäkakkusalaatiksi, koska se maistuu voileipäkakulle ja tuoksuu voileipäkakulle, mutta se on kulhossa kuin salaatti konsanaan.

Suosittelen tätä jos et viitti ittelles tai parille ihmiselle alkaa voileipäkakkuu tekemään, mut oot kuitenskii sitä mieltä, että ansaitsisit jotain hyvää herkutella!

Ja tämä ei oo vaikee juttu ollenkaan. Alla listaus miten mä suoritin homman. Mittoja ja määriä en laittanut, sillä jokanen tehköön sen verran kun tarttee. Mä laitoin vaan kaks leipäsiivua esim!

Voileipäkakkusalaatti
Tarvitset:
- muutama leipäsiivu (tummaa ja vaaleeta, tai kuten mulla: 100% ruispaahtis + jotain ruislippua)
- tuorejuustoa (mulla oli makuna paahdettu sipuli)
- mätitahnaa
- savulohta ja kylmäsavulohta tai ihan vaan uunis paistettua lohta
- tuorekurkkua pieninä kuutioina
- kevätsipulia silppuna
- paprikaa
- juustokuutioita (esim kermajuustoa kuutioituna)
- majoneesia
- mausteita, kuten: mustapippuri, tilli, piparjuuritahna, sitruunamehu
- oisin laittanut myös kirsikkatomaatteja ja ehkä selleriäkin, mutta ne oli loppu :(

Toimi näin:
Voitele leipäsiivut kauttaaltaan toiselta puolelta tuorejuustolla ja toiselta puolelta mätitahnalla, kuutioi sopivan kokoisiksi paloiksi ja heitä kulhoon. Heitä sekaan mukavan kokosia lohipaloja ja -kimpaleita, tuorekurkkukuutiot, paprikat ja kevätsipulit ja sekoita.

Mausta toisessa kipossa majoneesi esim. mustapippurilla, tillillä, piparjuuritahnalla ja sitruunamehulla ja sekoita se lopulta rauhallisesti kaikkien ainesten sekaan. Laita salaatti jääkaappiin tekeytymään ja koristele vaikka kananmunasiivuilla. Ja sitten vaan omat privaattijuhlat pystyyn!

Kalasoppaa & Tillimunavoita leivälle

Moikkamoi, en osaa nyt päättää kumpi on parempaa: tää soppa vai nää ruisleivät munavoilla! Ei pysty päättämään nyt ollenkaan. Laitoin pienen osan saaliista pakastimeen taannoin kun paistelin järvestä vedettyjä ahvenia. Tänään nappasin ne sieltä ja tein soppaa tällälailla:

Ahvensoppa
- keitä ahvenet kypsiksi suolalla, tillillä ja pippurilla maustetussa vedessä
- kun vaikuttavat kypsiltä ongi pihalle kattilasta ja erottele niistä mahdolliset ruodot yms evät ja nahkat yms shit mitä niissä nyt voipi olla
- siivilöi keitinliemi ja keitä siinä pieniksi kuutioiksi pilkotut perunat + sipulia
- lisää suolaa ja mausteita tarpeen mukaan
- kun perunat ovat jokseenkin ok -> lisää sekaan kevytmaitoa ja heitä ahvenet sekaan
- lisää voikökkäre ja vielä vähän tilliä

Näuti ruisleipäsiivujen kera. Itse tein munavoin näin: 1muna, hieman Mini Lättaa, suolaa ripaus, pippuria, tilliä. Laitoin leivän päällekin pari ahvenpalaa. Tosi hyvvöö.

Tillimunaskuukkelivoiahvenleipä

Minivoikkarit juhlapöytään tai ihan vaan omaksi iloksi kesäiltaan

Kaikki tietää ruispalat, mutta nyt löytyy näköjään myös miniruispaloja. Niistää saa väkerrettyä nättejä minivoikkareita vaikkapas juhlapöytään. Kohtahan niit juhlii taas ihmisillä on! Mulla itelläni on juhlat joka ilta heti kun pääsen töistä kotio, eli erittäin hyvin sopii näin tiistai-illallekin nämä malliyksilöt.

Iske leipäpalan päälle mieluisesi täytteet ja kanna tarjolle. Tietty voi myös ostaa normaaleita ruispaloja ja pilkkoo niistä pienempiä suupaloja. Monelle maistuu juhlissa tietty isotkin voileivät, mutta jos on montaa eri sorttia tarjolla niin nää pienet on hyvät koska sillo jaksaa maistaa vaikka kaikkii! =) Joku tonnikalamössö tai katkismössö ois tossa myös varmaan aika herkullista.

Tehkää kaikki näitä ja kutsukaa mut juhlimaan!


I took a bite

Pikaruokaa: Carbonara

Italialaisilla ei monestikaan kauan nokka tuhise kokkailuhommissa, sillä monet pastaruuat valmistuupi alle 15 minuutissa. Näin myös Carbonara jonka pyöräytin pannussa. Toimi tähän tapaan vaikka heti jos jääkaapistas löytyy kaikki ainekset:

Putkipasta Carbonara
- Laita pastat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Ite käytin putkipastaa joka on valmista kuudessa minuutissa.
- Pastan kiehuessa pilko pancetta- tai pekonisiivut sekä sipuli pieniksi paloiksi ja mausta mustapippurilla. Suolaa emme tarvi sillä pancetta on suolaista kuin suolapatsas konsanaan.
- Sekoita kupissa pari munaa yhdessä parmesaaniraasteen ja mustapippurin kanssa. Voit lisätä sekaan myös esmes vähän sinihomejuustoa murusina. Myös kermaa voi kaataa sekaan pienen hörpyn, mutta jätin väliin kermat tällä kertaa.
- Valuta pasta sen kypsyttyä (ÄLÄ HUUHTELE!)
- Kaada pastat pannulle pancettan ja sipulin kaveriksi ja heti perään munaseos
- Nosta pannu liedeltä, sillä muuten tulee munakokkelia
- Sekoittele kunnes muna on mukavasti muuttunut herkulliseksi kastikkeeksi. Pastan, pannun ja pancettan kuumuus kypsentää munaseoksen sopivaksi.
- Raasta annoksen päälle vielä pikkusen juuustoa ja eikun ääntä kohti.

Huom! En tiedä vaihteleeko meriveden suolapitoisuus kovastikin eri merissä, mutta olen muutamankin italialaisen kuullut sanoneen, että vesi jossa pastasi keität tulee olla yhtä suolaista kuin merivesi. Eli laittakaa siihen malliin sitä suolaa sinne patoihin. =)


Pancetat pannulla


Homma loppusuoralla

Break Fast Delight

Huomenia, en ole kananmunan suurin ystävä!!!!!! En edes koskaan löydä niitä kaupasta kun ostan niin harvoin etten tiedä missä ne sijaitsee ja sitten pitää kysellä kaikilta että mistä löysit kananmunat! Mut kananmunahan on terveellinen herkku ja aamiaisellahan sitä moni kai vetää.

Testasin tällästä viikonlopun aamiaisleipää:

Break Fast Delight
100% ruispaahtis
1 dikki
1 siivu ylikypsää saunapalvikinkkua (TAIKKA jos tykkäät peksusta niin pekonisuikale)
½ pieni sipuli
pieni valkosipulin kynsi
suolaa ja pippuria ja basilikaa
kirsikkatomaatti
edam-raastetta

Laita eka uuni muuntumaan kuumaks! jotain 200 saa varmaan olla vähintään. Pilko kinkku ja sipulit ja paistele nopeesti pannulla hyväks. Lisää pippurii jne. Ota paahtis ja tee keskelle reikä munaa ja täytettä varten.

Kun uuni on valmis, riko leivän keskelle tekemääs reikään muna, suolaa, pippuria, kinkkusipulisössö, tomaattia, juustoraaste ja laita uuniin kunnes näyttää sopivan kypsältä!

Tässä kuvakimara työvaiheista:

Kiitos seurasta ja tervetuloa uudelleen!