Kinkku-Quesadilla Kaikilla Mausteilla

Que pasa? Pasa nada, paitti kinkku-quesadilla kaikil mausteil! Nyt käpälä ylös kuka ottaa makkispekkikset (eli makkaraperunat) kaikil mausteilla grillil? Varmaan aika moni. Pari kertaa oon minäkin ottanu ja se on kyllä aina omanlaisensa makuelämys. Jos käyt autolla hakemassa tai muutoin kuskaat sitä gurmeeta jonkun muun autossa, haisee se auto ainakin seuraavat kaks viikkoo makkispekkiksille. (Jos oksennat ne penkeille: kaks vuotta.)

Mutta asiaan. Jos et oo ikänäs tehny quesadilloja, eli pannulla paisteltuja tortillalettuja mieluisillas täytöksillä, niin tästä makukombosta on hyvä aloittaa. Tämä on todellinen makumatka suomalaiseen snäkärijonoon, josta meksikolainen quesadilla-kansa ei tiä mitään!

Kinkku-Quesadilla Kaikilla Mausteilla
Tarvitset:
- tortillalättyjä (käytin täysjyväversioo)
- juustoraastetta (käytin sinist emmentaalii)
- kinkkusiivuja (käytin ylikypsää loimukinkkua)
- (sinappi)kurkkusalaattia
- sipulia
- aurajuustoa
- tilkka öljyä paistamiseen

Ja sitten: Levitä lettu ja kokoa siihen täytteet juustoraasteesta aloittaen. Sitten voit joko flipata lätyn puolikuuksi tai iskeä päälle kokonaan uuden letun. Läväytä pannu tosi kuumaksi ja paista nopeesti molemmin puolin kunnes pinta on rapea ja ruskistunut. Leikkaa annospaloiks ja heitä huiviin!

Litistetyt Perunat Valkosipulilla, Kinkulla & Juustolla

Litistetyt potut on hyvä vaihtis jos ei tavallisii keitettyjä pottuja jaksa aina vetää. Näin kesällä moni varmaan niitä uusii pottuja kiehuttelee, jotenka kantsii testata näitä rapsakoita tuunattuja perunoita. Näin Pinterestissä tämän tyyppisen kuvan, aloin tuumasta toimeen ja homma eteni tähän yksinkeraiseen tapaan:

Litystetyt Perunat Valkosipulilla, Kinkulla & Juustolla
Tarvitset:
- keitettyjä perunoita (mulla muutama uus popo)
- ylikypsää saunapalvikinkkua pieneks mujuks leikeltynä (leikkasin niist ohuen ohuista siivuista)
- oliiviöljyä joka maustettu valkosipulimurskalla, ruohosipulilla, suolalla + pippurilla
- juustoraastetta

Runtaa peruna leivinpaperilla päällystetyn pellin päällä esim jonkun rasian kannella tai muulla vastaavalla. Tämä ei vaadi voimaa, rauhallisesti vaan litistät potun kasaan. Ripikoi päälle maustettua öljyä ja sitten kinkkua ja juustoraastetta. Paista 225 asteisessa (tai miksei kuumemmassakin) uunissa kunnes näyttää mieluiselta. Herkullista ja rapeaa!

PS. Jos inhoot noit mun täytteitä niin laita mitä itte haluut! Esim: sipulii + fetaa, makkaraslaisseja, aurajuustoo... jne.

Kuumien Leipien Kavalkadi

Simppelii ja iisii ja hyvää! Tein kuus erilaista leipäsiivua, toivottavasti tästä tulee himo jollekin ja ideoita jollekin toiselle! Nää on nopsa tehdä ja onnistuu myös grillissä.

Älä muuten paista esipaistetua ciabattaa etukäteen. Siivuta se siivuiksi ja paistele vasta sitten kun oot laittanut täytteet, muuten tulloo turhan rapiaa. Jos et tarvi siivuja koko leivän mitalta, niin siivuta vain sen mitä tarttet ja paista loppupätkä leivästä siivujen mukana ja syöpöttele myöhemmin.

Oi! Ja vielä ennen itse asiaa: follow me on instragram now too!!! Siel tulee olee muutankin kun sapuskakuvia jotenka välkommen! @safkablogi <3 täng juu! Ja twiittailaan myös twitukas! :)

Kuumien Leipien Kavalkadi
Pohja kaikissa sama eli:
- Pirkan esipaistettu ciabattasiivu, tomaattipyrettä, suolaa, pippuria ja tiraus oliiviöljyä

Täytevaihtikset:
(En laittanu valkosipulii ny näihin mihinkään, vaikka oon kyl garlicin ystävä, i just didn't feel like it!)

Jalapeno-paprika
- juustoraastetta
- jalapenosiivuja (säilykepurkista vihreitä, keltaisia ja punaisia)
- paprikasiivuja keltaisesta ja punaisesta suippopaprkasta
- suola + pippuri

Kesäkurpitsa
- juustohöylällä siivutettuja kesäkurpitsasiivuja
- suolaa ja pippuria
- seessaminsiemeniä
- juustoraastetta

Kalkkunanakki
- kalkkunanakkisiivuja
- suolakurkkusiivuja (taikka kurkkusalaattia)
- pippuria
- juustoraastetta

Tomaatti-sinihomejuusto
- kirsikkatomaattisiivuja
- sinihomejuustoa
- suolaa & pippuri
- juustoraastetta

Oliivi-sipuli
- kalamataoliveja siivutettuna
- (nippu)sipulia
- juustoraastetta

Kinkku
- kinkkusuikaleita
- pippuria
- juustoraastetta

Paista 225 uunissa ylätellingillä kunnes näyttävät hyvältä. Ja hyviihän ne sit onkin!
 

Tää jallusiivu on ehkä liian hottis mun makuun:

Löysin joskus tällästä pussis myytävää pyrettä! Oli sopiva määrä ja näin päin pois:

Leipäset ennen täytteitä:

Pieni Kinkkupannari

Aivan tajuton pizzahimo ollut tässä muutaman viikon, eli siitä lähtien kun viimeks tein ja söin pizzaa. Silloin aattelinkin että nyt alkaa pizzalakko ja onhan se tässä kestänyt siis varmaan kuukauden kohta.

Läheltä liippas etten äsken jo alkanu tekee kinkkuananasaurajuustopizzaa, mut sit menin sianreijästä (vai mikskä sitä sanotaan) ja tein kinkkupannarii! Ja tää on niin mehevää ja muhevaa ja ihanaa, että pizza unohtuu ainakin sekunniks. (Ei sillä että tää ois mitenkään terveellisempää tai mitään, mut siltikin - oon vielä hetken pizzalakos.)

Kinkkupannari
Tästä ohjeesta tulee pannari pikkuriikkiseen vuokaan (mun vuoka on noin 20x20 cm), mikäli haluut tehdä isonpaan vuokaan niin tee taikina tuplana, jos kokonaisen perinteisen uunipellillisen niin tekisin ehkäpä nelinkertaisena.)

Taikinapohja:
- 1¼ dl maitoa
- 1¼ dl vehnäjauhoja
- 2 munaa
- suolaa maun mukkaan
- 1 rlk öljyä/sulatettua margariinia/voita
Täytteet:
(Laita omas makus mukainen määrä täytettä, jotku tykkää että on paljon täytettä, jotkut ei.)
- juustoraastetta
- kinkkusuikaleita
- (salotti)sipulia pieneks hakattuna
- persiljaa näön vuoksi
- hieman kesäkurpitsaa näön vuoks ja mehevyyen vuoks
- mustapippuria
- aurajuustoa
(ps. paprikakin ois tässä aika hyvää hmmm)

Sekoita taikinapohjan ainekset yhteen kunnes seos on tasainen, kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan/pellille. Ripottele taikinapohjalle päällimmäiseks ensin hieman juustoraastetta (ei kaikkia), siten sipulit ja kesäkurpitsat. Rouhi pippuria, lisää kinkkusuikaleet loput juustoraasteet ja viimoseks aurajuustokötsät.

Paista 220 asteisessa uunissa 20-25min tai kunnes pohja on kypsä ja juusto pinnalla muuttunut namiksi. Älä paistele millään yläritilällä tätä. Mun pannari oli 20 minsaa uunis ja siellä alatasolla ja sili tuli hyvät värit. Ylempänä ois kärtsänny vähän ehkäpä. (PS. mul on semmonen vanhanaikanen uuni.)

Ja eiku syömään! Hyvää myös kylmänä!

Täs vielä kuva kun kaveri oli vast uuniin menossa:

Pizzapohja durumvehnäjauhoista

Jokun aikaa sitten twiittailin jotain että "kääk tein pizzaa ja pohjan durumvehniksistä ja hyvää tuli" ja lupasin blokkailla kunhan seuraavaks teen. Joten tässä sitä nyt blokkaillaan. Yleensä pizzaa tehdessä mun suosikkitäytteet ovat kana, ananas, aurajuusto, sipuli ja sit vielä pari lurausta BBQ-kastiketta. Tänään muutin radikaalisti tätä asetelmaa ja vaihdoin kanan palvikinkkuun.

Pääpointti on nyt kuitenkin tuo pohja. Tein ekalla kerralla jauhopussin (Myllyn Paras Durumvehnäjauho 1kg) ohjeen mukaan pohjan, mut tänään laitoin puol desii enempi nestettä ja sen myötä jonnin verran enemmän jauhoja, jotta sain koko pellin kokoisen pizzan. Pussin ohjeella perinteinen iso uunipeltini ei peittynyt kauttaaltaan vaikka painelin sen ihan melkein millin ohuiseksi.

Koska toi durummi ei oo semmoinen sitkeä jauho, on taikinapallero hemmetin helppo levittää pellille. Vähän ku jotain piirakkataikinaa vaan painelis. Maku on HYVÄ! Rakenne on HYVÄ! Ja on siis tosi helppo tehdä tooosi ohut ja rapea pohja. En edes lähtis tästä taikinasta tekemään mitään paksunpaksua pannupizzapohjaa, sillä siihen hommaan vehnisjauhot on omiaan.

Tässä alla on nyt tuo jauhopussin resepti, jota suosittelen jos haluut pellille ison pyöreän pizzan, muttet koko pellin kokoista. (Jos lisäät tohon 0,5dl enemmän vettä ja ripauksen enemmän jauhoja, saat koko pellin!)

Pizzapohja Durumvehniksistä
(Tämä ohje on kopioitu suoraan Myllyn Paras Durumvehnäjauhopussista)
1½ dl vettä
15 g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa vastaavan määrän)
½ tl suolaa
2 rkl öljyä (laitoin oliiviöljyy)
n. 3dl durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli (tai ihan vaan painele!) taikinasta yksi iso tai 2-4 pienempää pizzapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 minuuttia.

PS. No hitto. Nyt kun tuli luettua tuo ohje kokonaan kun kirjoitin sen tähän, niin huomasin etten itse kohottanut pohjaa enää painelun jälkeen. Tuli silti tosi maukasta pitsaa!

Munakupit (Med Kinkku & Feta)

Onko sulla illanistujaiset tulossa? Ei mullakaan, mutta silti voi tehdä suolaista purtavaa! Kaupassa on nykyjään semmosii kivoja kinkkunyyttejä myynnissä. Ostelin niitä viikonloppuna maistiaisiksi ja sit tänään yhelle nälkäselle tyypille töissä. Mutmut, kaikkihan on parempaa kun tekee itte ja kaiken lisäks näistä ei tullut mitään nyyttejä vaan ihan kunnon kuppeja. Ja hyviä!

Munakupposet (10kpl)
Tarvitset:
- 5kpl lehtitaikinalevyjä puoliks leikattuina (ja hiukan käsissä venytettyinä)
- 4 kananmunaa
- suolaa, pippuria
- kevätsipulia hakkeloituna
- kinkkusiivuja pilkottuna (taikka kinkkusuikaleita)
- fetajuustoa kuutioina
- emmentalraastetta eli juustoraastetta
- laitoin myös silputtua persiljaa

Tee näin:
- Ota esille muffinssipelti taikka muffinssivuuat
- Venytä puoliks leikattuja lehtitaikinalevyjä käsissäs hieman jotta saat aseteltua ne joten kuten muffinssivuokiin (havainnollistava kuva alempana)
- Sekoita kulhossa munat, mausteet, kevätsipuli ja pieni määrä juustoraastetta
- Laita taikinakupin pohjalle kinkkupaloja ja joihinkin kuppeihin fetakuutioita
- Lusikoi kuppiin munaseos ja päälle vielä juustoraastetta ennen uuniin työntämistä
- Paista 225 asteessa tasan 15min.

HUOM! Älä laita ihan uunin korkeimmalle osastolle, sillä nämä ovat niin korkeita röyhelöitä että saattavat tummua liikaa jos ovat liian ylhäällä. Laitoin toisiks alimmalle tasolle itse.

Ja sitten: naatiskele! Hyviä myös viilenneenä. :)

PS. Ärsyttää pimeä talvi kun tulee huonoja kuvia. Mikähän hemmetin lamppu tässä pitäs hommata että sais hyvät. Päivänvaloo taitaa olla tarjolla seuraavaks ens vuoden puolella... :--(

 

 

Juustoinen Kinkkupiirakka

No hei, tein kinkkupiirakan. Tämä siksi, että ostin Liiteristä (Lidlistä) tos joku aika sitten 1,99 eurolla palvikinkkumöhkäleen. Siitähän sais silputtua kinkkusuikaletta ihanaan pizzaan tai kinkkupastaan, mutta halusin tehdä piirakan.

No, tietty mulla ei ollut kuin kaks munaa, eikä mitään valmista piirakkapohjaakaan ollut pakastimessa. Siispä toimin vaiston varassa ja yllättäen tuli helevetin hyvä piirakka! Tää on just semmonen suolainen piirakkapohja jonka teen vielä tuhat kertaa! Ja nyt kirjoitan mitat nopsaan tähän, että jää itsellekin muistiin:

Juustoinen Kinkkupiirakka
(Tästä tulee piirakka pyöreään piirakkavuokaan. Aivan sama mikä vuuan mitta on - kunhan se on pyöreä ja edes suht koht normaali piirakkavuoka, eikä mikään tuhannen hengen paellapannun kokonen kiekko.)

Pohja:
- 1 muna
- 100 g creme fraichea (eli puolet 200g:n tötsästä!)
- 3 dl vehnäjauhoja (jos muna oli iso tai muuten siltä tuntuu, niin laita enemmän jauhoja jos siltä vaikuttaa)
- 75 ml rypsiöljyä (puolikin desii saletisti riittäis)
- ripaus tai pari suolaa
- 0,5 dl (eli hyppysellinen) juustoraastetta

--> Sekoita keskenään the muna ja creme fraihhet ja lisää mukaan kaikki muut ainekset ja painele taikina sitten vuokaasi.

Täyte:
- 200 g (noin suunnilleen, eli rutosti) kinkkusuikaleita
- puolikas sipuli silputtuna
- Koskenlaskijaa (sitä juustoo, ei miestä) kuutioituna makusi mukainen määrä
- punaista ja keltaista paprikaa sopivasti
- lisäsin myös persiljaa väriä tuomaan
- juustoraastetta
- paljon mustapippuria

Munacremefraiche-sekoitus:
- 1 muna
- 100g creme fraichea (eli loput siit sun 200g tötsästä!)
- luraus maitoa taikka vettä, jotta soossi ei ole niin sakeaa, laitoin ehkä n. 0,5 dl rasvatonta maitojuomaa

---> Lado täytteet mieleisessäsi järkestyksessä piiraspohjan päälle ja kaada lopuksi munalitku ympäriinsä. Ripottele juustoa vielä pintaan ja siinä se. Paista uunissa 200 asteessa about 25-35 min ja pitäisi olla valmis.

SOOoooo good !!! Piirakkahullut, testatkaa tätä pohjaa! =)

Minivoikkarit juhlapöytään tai ihan vaan omaksi iloksi kesäiltaan

Kaikki tietää ruispalat, mutta nyt löytyy näköjään myös miniruispaloja. Niistää saa väkerrettyä nättejä minivoikkareita vaikkapas juhlapöytään. Kohtahan niit juhlii taas ihmisillä on! Mulla itelläni on juhlat joka ilta heti kun pääsen töistä kotio, eli erittäin hyvin sopii näin tiistai-illallekin nämä malliyksilöt.

Iske leipäpalan päälle mieluisesi täytteet ja kanna tarjolle. Tietty voi myös ostaa normaaleita ruispaloja ja pilkkoo niistä pienempiä suupaloja. Monelle maistuu juhlissa tietty isotkin voileivät, mutta jos on montaa eri sorttia tarjolla niin nää pienet on hyvät koska sillo jaksaa maistaa vaikka kaikkii! =) Joku tonnikalamössö tai katkismössö ois tossa myös varmaan aika herkullista.

Tehkää kaikki näitä ja kutsukaa mut juhlimaan!


I took a bite

Break Fast Delight

Huomenia, en ole kananmunan suurin ystävä!!!!!! En edes koskaan löydä niitä kaupasta kun ostan niin harvoin etten tiedä missä ne sijaitsee ja sitten pitää kysellä kaikilta että mistä löysit kananmunat! Mut kananmunahan on terveellinen herkku ja aamiaisellahan sitä moni kai vetää.

Testasin tällästä viikonlopun aamiaisleipää:

Break Fast Delight
100% ruispaahtis
1 dikki
1 siivu ylikypsää saunapalvikinkkua (TAIKKA jos tykkäät peksusta niin pekonisuikale)
½ pieni sipuli
pieni valkosipulin kynsi
suolaa ja pippuria ja basilikaa
kirsikkatomaatti
edam-raastetta

Laita eka uuni muuntumaan kuumaks! jotain 200 saa varmaan olla vähintään. Pilko kinkku ja sipulit ja paistele nopeesti pannulla hyväks. Lisää pippurii jne. Ota paahtis ja tee keskelle reikä munaa ja täytettä varten.

Kun uuni on valmis, riko leivän keskelle tekemääs reikään muna, suolaa, pippuria, kinkkusipulisössö, tomaattia, juustoraaste ja laita uuniin kunnes näyttää sopivan kypsältä!

Tässä kuvakimara työvaiheista:

Kiitos seurasta ja tervetuloa uudelleen!