Mikä lienee sieninimesi? - Sienihommia tulossa!

Nyt löytyy sieniä mukavasti mettästä! Ainakin paikoittain. Oon jo monta sienireissua tehnyt ja aina sieltä jotain jää kotiin tuomisiksi.

En ole mikään ammattisienestäjä, mutta muutaman lajin jo tunnistan ja hyvin uskaltaa keräillä ja syöpötellä. Teen piakkoin pienen postauksen aivan täysin aloittelijoille. Katsotaan viitisen sientä jotka on helppo tunnista ja ovat tosi maistuvia, eivätkä kaipaa keittelyä tai muita poppamieskonsteja. Suosin sieniä jotka ovat valmiita pannulle pilkottavaksi semmoisenaan! 

Muutama sienireseptikin on tulossa! Eikä tässä ole edes hirveä kiire, sillä viime vuonna keräsin suuppilovahveroita vielä joulukuun puolella. Sienikautta on vielä paljon jäljellä, jes!

Tuota kaikkea odotellessa voit katsastaa sieninimesi ja kipaista kaupassa ostamassa sieniveitsen ja korin! :*

Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)

Kun maha murisee, siltä on turha anella armoa. Onneks aikaa on kuitenskin aina sen verran, että superhyvät ja nopeet uunipotut kerkii pyöräyttään.

Suosittelen kokeileen joku ilta! Potut tulee helkkarin nopeesti mikrossa. Ja joooooo, tiedetään et uunis tulis varmaan parempaa, but aint nobody got time for that.

Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)
(Mitoista viis, tee sen verta kuin jaksat syyä)

Tarvitset:
* perunoita
* öljyä
* suolaa

Täytteeseen tarvitset:
* tilkka öljyä paistamiseen
* (kevät)sipulia
* paprikaa
* pari sientä, esim. herkku, siitake tai kanttarelli
* kesäkurpitsaa
* mausteita: suola, pippuri, chilirouhe, persilja, ripaus sokeria ja voit myös lisätä valkosipulia jos haluut
* Oatly Ruokaan Fraiche

1. Pilko kaikki täytteen kasvikset niin pieneksi hakkelukseksi kuin vaan pystyt. Paista ja mausta pannulla kunnes ovat sopivasti pehmenneet ja siirrä sitten sivummalle kippoon/kulhoon jäähtymään hetkeksi.
2. Pese ja kuivaa potut. Keihästä niihin haarukalla muutama reikä, hiero kevyesti öljyllä ja sirottele pintaan suolaa.
3. Kypsyttele perunoita mikrossa täysteholla 4min, käännä ympäri ja jatka toiset 4min. Mikäli tämän jälkeen vielä epäilet, anna mikron laulaa vielä pari minuuttia.

4. Sekoita paistetun kasvismössön sekaan Oatley! Ruokaan Fraiche -kasvistuotetta tarvittava määrä. Turha lotrata liian kanssa, mut parempi sitä nyt jonnin verran on olla. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
5. Tee ristiviilto kypsiin pottuihin, rutista reunoilta ja lusikoi täytettä sisään. Ja bam, valmista tuli! Koristelut voi hoitaa vaikka kevätsipulilla.

PS. Kaikki kokeilemani Oatlyn tuotteet on vallan mainioita! Tämäkin fraiche sopis tosi hyvin myös sienisalaatin tai pastasalaatin tekoon. Vähä semmoset sienisalaattivibat täs täytteessä onkin! (Not sponsored)

Tomaattinen Kasvispastavuoka (Vegaaninen)

Pastavuuat, erilaiset laatikot, iso kattilallinen keittoa. Nehän on kaikki semmosia jotka passaa hienosti ison köörin ruokkimiseen, mut lisäks ne on kätsyjä myös tämmösille yksineläjille. Se on parasta kun saa laitaa annoksia jemmaan ja pääsee sitten itse apajille kun koittaa ne päivät, jolloin ei ennätä tai kiinnosta kokkailla.
Mä räpellän melkein aina uuniruuat vähä niiku annoskokoihin, jotta on helppo samantien heittää pakkaseen ja tämä pastavuokasörsselssöni ei ole poikkeus.

Tomaattinen Kasvispastavuoka
(Näillä mitoilla täyttyy 2kpl maksalaatikon kokoisia vuokia.)
Kastikkeeseen tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen (valkkaa mieles mukaan, mä nappasin auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli hienonnettua
- valkosipulia maun mukaan
- 2 porkkanaa hienonnettuna
- 3-4 siitakesientä hienonnettuna
- 5cm pätkä kesäkurpitsaa hienonnettuna
- mausteita kuten esim: herbamarea/aromisuolaa, mustapippuria, persiljaa, paprikajauhetta, cayannepippuria, ripaus ruokosokeria, sipulijauhetta, yrttejä yms. Eli: tee kastikkeesta todella maukas!
- n. 200g tomaattikastiketta
- liraus vettä

Lisäksi tarvitset:
- 140g mieluistasi pastaa (munaton)
- 1-2dl "juusto"raastetta (käytin Violifen cheddarin makuista valmistetta)
- korppujauhoja

1. Laita pannu kuumaksi ja paistele hienonnettuja kasviksia ja sieniä pannulla.
2. Rouhi mausteita kasviksille ja annan niiden pehmentyä ja paistua sopivasti jonkin aikaa (älä tietty polta niitä!)
3. Lisää tomaattikastike ja hieman vettä ja anna muhia hiljalleen.
4. Tarkistele kastikkeen makua ja lisää mausteita tarpeen mukaan!

5. Keitä ja valuta pasta.
6. Sekoita kastike ja pasta sekaisin keskenään.
7. Ota kaapista esiin valitsemasi vuoka tai vuuat ja laita puolilleen täyteen pastaseosta.
8. Ripottele hieman juustoraastetta ja lisää sitten loputkin pastaseokset vuokaan.
9. Lisää vielä pinnalle hieman "juusto"raastetta, hieman korppujauhoja ja mikäli haluat: liraus/suihkaus oliiviöljyä.
10. Paista 225-250 asteisessa uunissa, kunnes pinta on mukavasti ruskettunut ja rapeutunut.
11. Nauti hyvällä omalla tunnolla ja jemmaa leftoverit! :P~

Kanttarellipiirakka

Voi kun ois kiva kerran elämässään löytää kanttarelleja iso pussillinen metsästä. Mun silmään ei oo osunu tuoreita kanttarelleja vielä missään myytävänäkään, jotenka piti ostaa säilykekanttarelleja. Ja kyllä niistki tuli ihan todella maistuvainen piirakka eli piiras!

Tällä kertaa en tehny pohjaa ite vaan käytin pakastealtaan tuotoksia. Jos haluut testata hyvää itse tehtyä piirakkapohjaa, niin check this out: Juustoinen Kinkkupiirakka

 

 Kanttarellipiirakka

Pohja:
- Käytin Pirkan suolaiseen piirakkaan tarkoitettua piirakkapohjaa. Paketissa on kaksi levyä ja käytin niistä vain toisen. Tein piirakan 20x20 cm vuokaan.

Täytteeseen tarvitset:
- voita (täytteen paistamiseen)
- 1 purkillinen säilykekanttarelleja tai pari kolme isoa kourallista tuoreita
- nippusipulia
- suolaa, pippuria
- hitunen persiljaa
- voimakkaan makuista Koskenlaskijajuustoa n. 1/4 pakettia
- juustoraastetta makus mukainen määrä
- 3 munaa
- 2dl ruokakermaa (mulla ei ollu kermaa, joten käytin kevytmaitoa)
- (Lisäks mul oli salaattiin tarkotettuja juustolastuja jääkaapis, joita myös ripottelin sekaan.)

Kauli/painele taikina vuokaan. Vuoraan aina vuuan leivinpaperilla, sillä silloin se on paiston jälkeen helppo vain nostaa pois vuuasta ja siirtää taijoiluastiaan. Laita kuumalle pannulle voinokare ja paistele siinä jonkin aikaa kanttarelleja ja silputtua sipulia. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla ja homma onkin jo valmis.

Ripottele taikinapohjan päälle hieman juustoraastetta, sitten sienisipulipaistos, kuutioidut Koskenlaskijajuustot (taikka mitä vaan muuta hyvää juustoa). Sekoita kerma ja munat keskenään, mausta suolalla ja pippurilla ja kaadan piirakan päälle. Ripottele vielä hieman juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa n. 35min.

Maku on mitä ihanin! Lähdin lenkille heti kun sain piirakan pois uunista, joten kaveri sai jäähtyä ja chillata pari tuntia ennen kun upotin kynteni ja aloin herkuttelemaan. Very good!

 Sienisipulitäyte pannulla muhimassa:

 Piirakka munakermaseosta vaille valmis matkaamaan kohti uunia:

Putkipastaa, siitakesieniä ja pepperonia

MOI! CIAO! VOI että löysin kivan kokkikanavan juutuubist. Se on semmonen italialainen jenkeis asuva nuori nainen ja se tekee kaikkee huippuu! Inspiroiduin oikee siitä ja tein pastaa! Tämmöistä hän ei ollu tehnyt vaan tää tuli nyt vähän hatusta koska supermarketis oli siitakesieniä tarjolla yms!

Putkipastaa, siitakesieniä ja pepperonia
- Ruskistele sipulia ja pilkotut siitakesienet
- Lisää suolaa ja pippuria miten sattuu
- pilko pieninä paloina sekaan ihan vaan pari siivua pepperonimakkaraa
- kaada joukkoon kasvissekoite 7% (="kerma")
- sekoittele ja tarkistele makua + anna paksuuntua
- lisää sekaan persiljaa ja vaikka ruohosipulia jos sattuu olee
- raasta sekaan hitusen parmesaania ja laitoin myös ripauksen valkosipulia
- keitä mieluistasi pastaa al dente ja sotke koko helahoito yhteen
- korista persliljalla ja parmatsaanilla

SYÄ kuin et ois koskaan syöny.

OISIMPA itekin joku italiaano. Niil on nimittäin kaikkee! TOD NÄK nyt vklopun aikana teen myös muita italialaisten inspaamia juttuja! HAPPY WEEKENDS 2 ALL!