Mehukkaat Mustikkamuffinsit (Vegaaninen)

Hellurei! Bloggailu jatkuu hitaasti, mutta varmasti. Instassa kuitenkin välähtelee useammin, joten tulkaa sinne pliiis. @safkablogi

Noh, pulinat pois ja aiheeseen. Googlailin joskus inspiksii vegaanisiin muffinseihin ja tää on paras so far! Vähän tuunailtuna reseptistä on muotoutunu tällainen. Ihan ehdottomasti tehkää näitä pakastimessa palelevien mustikoittenne kanssa.

Mehukkaat Mustikkamuffinssit
(Reseptillä tulee noin 9-12 muffinsia riippuen minkä kokoisia teet)

Taikinaan tarvitset:
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria (kukkurallinen mitallinen)
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta tms
- halutessasi myös ripaus kardemummaa tai raastettua sitruunan kuorta
- 2,5 dl kasviperäistä maitoa (käytin itse soijamaitoa)
- 0,5 dl öljyä (rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä)
- 2,5 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita

Sekoita ensin keskenään kaikki kuivat aineet, paitsi mustikat. Kaada joukkoon maito ja öljy, vispaa käsipelillä tasaiseksi. Sekoita lopuksi sekaan mustikat kauhalla/lusikalla pyöräyttäen ja annostele taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min riippuen uunista ja muffinssien koosta. Itse paistoin 9kpl suurehkoja muffinseja ikean silikonivuuissa n. 20min. Käytä vanhaa kunnon hammastikkukikkaa. Älä paista liian pitkään, sillä muhevuus ja mehevyys voipi kärsiä! :)

Kuorrute

Tarvitset:
- tomusokeria
- sitruunamehua
- vaniljaa

Kuorrutteen koostumus on makuasia! Jos haluat kuorrutteen olevan ohutta lirua, tee semmoista! Jos haluat paksumpaa voideltavaa, tee sitä! Suositeltavaa kuitenkin on, että annat muffinssien jäähtyä ennen kuorruttelua.

Ps. Ennen kuorrutusta, voit halutesasi kostuttaa kypsiä muffinsseja muutamalla tipalla sitruunamehua.

Pps. Nää vaan paranee jääkaapissa! :P

Nopea Mustikkajukurttikakku Yhdelle (eli mulle)

*** Pikainen alkuhuomio: Sagkablogi on ny myös Facebookis jotenkaa tuu tykkäämään eli supporttaamaan, spank you very many: https://www.facebook.com/safkablogi ***

Joskus (lue: aina) se makeanhimo yllättää. Tai eikai se nyt yleensä ees mikään yllätys oo, mut aina ei kaapista löydy himoon lievittäjää (onneks!), koska koittaa pitää jotain rotia kuitenkin.

Nyt sieltä kaapista löytyi kuitenskii jukurttii, pakasteesta mustikoita ja kaapista keksejä, jotenka koitin tehä jotakin suht namia ja semmostahan tästä tulikin. Ja huom, tästä voi tehdä ihan kevyenkin version, esim sillee että sokerin sijaan käyttää jotain makeutusjauhetta ja jättää keksipohjan poijes.

Nopea Mustikkajukurttikakku Yhdelle
Tarvitset:
- 0,5 dl pakastemustikoita (tai vadelmia, tai mansikoita, tai jotain muita marjoja)
- 0,25 dl kylmää vettä
- 0,5 tl liivatejauhetta (jos haluut jykevämmän rakenteen ni laita 1tl)
- 3 kukkuraista ruokalusikallista bulgarianjukurttia (taikka muuta maustamatonta jugurttia tai rahkaa, tai rahkajukurttia tms)
- sokeria ja vaniljasokeria tai makeutusaineita oman makus mukaan
- 1kpl digestive-keksiä tai kaurakeksi (tai voit jättää keksin poijes toki kokonaan)

Ja näin se syntyy nopsaan, ei mene kun et ögönblik:
- Nappaa yksi keksi (esmes digestive), laita se pakastepussiinja murskaa täydelliseksi muruksi käsineen pussin läpi.
- Kaada murut kuppiin josta aiot jälkkärin tarjoilla. Painele se tasaiseksi pohjalle tai pohjalle ja ylemmäs reunoille seinämäksi lusikan avulla.

-Mittaa mikron kestävään astiaan jäiset mustikat ja kuumenna ne täysteholla, kunnes ovat tosi kuumat ja mehustuneet ittestään. Ei kestä montaakaan sekuntia. Muussaa marjoja tarpeen mukaan vähän kasaan. Esim sit kantsii muussata jos käytät mansikoita jotka ovat aikamoisia mollukoita sellaisenaan.
- Laita desin mittaan 0,25 dl kylmää vettä ja sekoita siihen liivatejauhe. Sekoita jauhe veteen hyvin kunnes se sulautuu sinne sekaan ja paksuuntuu hieman.
- Kaada liivateseos kuumille mustikoille ja sekoita hyvin.
- Lisää mustikkaseokseen maustamattomat jugurtit ja mausta sokerilla/makeutusaineella ja vaniljasokerilla oman makus mukaan.
Kaada seos kuppiin murustetun keksin päälle.
- Koristele pinta jäisillä mustikoilla ja laita kuppi jääkaappiin asettumaan vihintään puoleks tunniks tai tunniks. Mitä kauemmin maltat sitä siellä pitää sitä enemmän se tietty ehtii hyytyä.
- Naatiskele pikkulusikalla kaikessa rauhassa!

Masuystävällinen Smoothie Mustikoista

La-la-la-lauantaita! Tän aamun smoothie koostui massulle mieluisista aineksista. Tai siis ainakin itselläni on tilanne se, että kun mahassa on tietynlainen myllerrys päällä niin kantsii rykästä AB-jukurttia ineen ja kaikki muuttuu paremmaks. Noh, tänään ei ole ollu massu kipeä, mutta silti on varmaan ihan terveellistä valella vatsalaukku seuraavanlaisella sekoituksella:

Masuystävällinen Smoothie Mustikoista
- jäisiä (tai sit ei jäisiä) mustikoit
- maustamatonta AB-jukkea
- kookosmaitoa loraus (Huom! Oon jotenkin nyt jäänyt tähän kookosmaitoon jumiin. Pitäs hommata rasvatonta maitoo vaikka, koska silläkin voi hyvin pidentää näitä smuutteja. Tosin tykkään hienoisesta kookoksen mausta kyllä paljolti.)
- pari jääpalaa
- puolikas banaani (tein vaan yhen kupillisen smuuttia ny)
- hitunen vaniljasokeria, sitä joka on ihan ku tomusokeria ja siel on niit mustii vaniljatäpliä seas)
- sokeriakin voi sirotella jos näkee tarpeelliseksi (tai jotain makeutusta)

--> Ja blenderöi sileeks. Tositosi hyväähyvää. Toi bansku taitaa sopia ihan mihin smuuttiin vaan. Se tekee koostumuksesta mukavanlaista.

PS. Vinkki* Jäljelle jääneen banaanin pilkoin kuoressa siivuiks ja iskin kuorineen päivineen pakastimeen odottamaan hetkeä, jolloin heitän sen blenderiin seuraavan smuutin merkeissä.

PPS. Jos jollain on jotai kivoja ideoita smuutteihin niin saa kertoo tai pistää linkkii!

Terveisin nimimerkki
Smoothie N00b

Mustikkaa & Pancakes

Heipparallaa nyt sit taas. Tein pancakes, eli näit mitä yhdysvaltalaiset siskomme ja veljemme tekevät ja syövät. I like em, pienempii ja paksumpii kuin letut ja vähän tavallaan kakkumaisempia koska taikinassa on leivinjauhetta.

Tässä ohje jossa ei oo kerrottu deseistä vaan pelkästään cups. MUTTA, mullahan ei ollut ongelmaa koska mun mittakupeissa lukee sekä cups että ml. Tarjoile nämä tomusokerin kera tai hillon kera tai minkä vaan kera. Siirappiahan he myös lotraavat näihin ja kermavaahtoa :O Mä en laittanut kaikkiin mustikoita vaan tein ihan semmosii normaaleitakin. (Ainii 1/4 cups on 60ml.)

Pancakes
3/4 cups vehnäjauhoja
1,5 rkl sokeria
3/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1,5 rkl voita
7/8 cups maitoa
1 iso dikki

Toimi näin: sekoita ensin maito ja muna keskenään. Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää ne munamaitoon. Paista pannulla 2-3 pannaria kerrallaan. Voit lisätä mustikoita tai suklaahippuja tms pinnalle heti pannuun iskemisen jälkeen. Hmm en ole varma onko toi voi tarkotettu taikinaan vaiko paistamiseen, mut laitoin taikinaan hieman voita jotta se ei ole kuivakkaa ja siis tuleehan kait lettutaikinaankin vähän voeta. ETTÄ NÄIN. have a good day.

PS. JOS kuva näyttää kärähtäneeltä niin se on tän tietokoneen vika koska se ei palannut ja siis muutenkin ihan vaikee tehä kuvasta hyvännäköne!!!!!!!!!!!! :(

Neiti Marjasen Jugurttijätski

HEIPPAA! Ihanaa joulu oli mutta ihanaa että se myös meni. Sain joulupukilta muummuassa JÄÄTÖLÖKONEEN! Koitin tänään tehdä sillä terveellistä hyvvöö. Eli tein tommost kohmeista jugurttia!!!!! It was very nice ja ei tarvi potee huonoo omatuntoo ja miettii miljoonia kalorioita kun tota syö, sillä siin on just sen verran kaloreit kun siihen laitat, eli:

Neiti Marjasen Jukurttijätski
- Maustamatonta jukkea (käytin itse 1 purkki (150g) Pirkan kolesterolii alentavaa maustamatonta jukurttii ja 2dl Aktivian maustamatonta jukkee)
- Marjoja omas makus mukaan (laitoin pari mansi- ja mustikkaa yms)
- Makeuta (sokerilla tai makeutusaineilla + vaniljasokru tms)

Sörsselöi ainekset yhteen ja huom, toivottavasti seos on viileä. Laita jäätölökoneesees pyörimään. Mulla pyörähteli n. 15min.

MAKU ON VALLAN MUKAVA! Koostumus ei toki niin KERMAISA ja pehmeä kuin jossain kaloripommien kermajäätölöissä mutta kyllä on todella makoisa tämä. Aion kokkeilla tietty myös kunnollisia kermajäätölöitä tällä ja sorbettia kunhan kerkiän.

PS. ANTEEKSI mun sydämeni pohjasta kuvien karmea laatu. Mut ei tällee helvetin pimeessä talvessa vaan saa mitään hyvii kuvia, eikä mulla ole mitään studiovaloja käytössä ikävä kyllä joten näillä mennään. Kesällä sitten taas partsilla luonnollisessa valossa tulee namit kuvat.

Tattadaa Marjarahka

Tervehdys! Erään uskollisen lukijani vinkistä suuntasin tänään K-Supermarkettiin halpojen hedelmien toivossa. Siellä niitä olikin joko 1€/kg taikka sitten euron per rasia/pussi. OSTIN SEURAAVAT hetelmät: kiiwiä, sitruunaa, vadelmia, karhunvattua ja sitten pusikkomustikkaa. Tosin nämä jälkimmäiset lienevät marjoja hmm. Anywho, väänsin näistä marjarahkaa:

MARJARAHKA
Maitorahka tötö
Vispikerma tötö
Pakastetut skarpalot
Pakastetut vatut
Tuore vattu
Tuore mustikka
Tuore karhunvattu :D

Noniin, vispi ja rahka sikinsokin (ensin vispi omineen paksuks), sitten sekaan mikrossa sulatetut ja muussatut (notta päästävät väriä mahd paljon)pakastemarjat ja perään joukko tuoreita. Koristele TUOREILLA. Ainiin ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Käytin hillosokeria niin saas nähä mitä tapahtuu myöhemmin. Tuskin mitään. Paitti että hillopäivät alkaa ;D

...... :( Se siittä! Suosittelen tätä ja menkää ostelee noit hedelmiä yms. Saatan tehtailla erään todella kivan sitruunakakun joku päivä joten pysykää kuulolla. Myös kiwit käytän tuonnempana. I love you! (noeivaiskaa)