Kampasimpukkakeitto (Scallop Chowder)

Jessus! Onpa hyvää soppaa tämä. Otan lisää heti kun saan tän tekstin tähän töherrettyä. Mieleni on jo jonnin aikaa tehny mieli koklata kampiskeittoa. Oon selannut ja kattellut inspiroivii kuvii ja reseptejä netistä yötäpäivää (noo, ei ny ihan) ja tää on nyt sitten kaiken sen tulos. Tooositositosi hyvää ja ihanan pehmeän makuista, mut kuitenkin tosi maukasta ja siis parasta tämmöseen pimeään iltaan. Ja vielä näin helppookin:

Kampasimpukkakeitto (Scallop Chowder)

Tarvitset:
- 2 pekonisiivua
- 1 pieni sipuli
- 1 sellerin varsi
- pienehkö slaissi punaista paprikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 4 normaalia perunaa
- puolikas kalafondi (se semmonen kupponen tai sitten kalaliemikuutiosta puolet tms)
- vettä sopivasti (about 0,5 l)
- 2 dl ruokakermaa (eli sitä 7% kasvisrasvavalmistetta vaikka)
- 200g kampasimpukoita (Rainbow -merkkisiä löytyy pakastehyllystä hinta alle 4 €)
- sinisimpukoita (ei o pakko laittaa näit jos ei taho)
- mausteita kuten: mustapippuria, chiliä, kuivattua persiljaa/ruohosipulia

Ja sit teet tällee:

Pilko ensin kaikki mitä pilkkoa täytyy, silleesti elämä on paljon helpompaa. Eli pilko pieneksi silpuksi pekonisiivut, sipuli, selleri, paprika ja valkosipuli. Kuutio potut kampasimpukan kokosiks kuutioiksi ja ota samalla kampasimpukat pakastimesta sulamaan. Rainbown kampiksilla menee parikytä minsaa että ne sulaa kun laitat avaamattoman paketin kylmään veteen lillumaan.

Sit ota mukava kasari, iske levy kuumaks ja toimi näin: paista pekonisilppu rapeaksi ja lisää sitten sipuli-, selleri- ja paprikasilppu sekaan. Rouhaise mukaan hieman mustapippuria. Pyörittele kotvan aikaa, jotta kaverukset pääsevät himpun verran pehmenemään. Heitä sekaan valkosipuli ja puolikas kalafondi, pyöräytä pari kertaa ympäri ja lisää sitten heti vedenkeittimessä kuumennettu vesi. Laita vettä sen verran että riittää, sillä seuraavaksi sekaan lentää pottukuutiot.

Lisää pottujen perään kuivattua chilirouhetta makus mukainen määrä, sekä persiljaa tai ruohosipulia ihan vaan vaikka värin vuoksi. Anna kiehua niin kauan, että potut on kuta kuinkin kypsiä. Liemi haihtuu samalla jonkun verran, mutta niin sen pitääkin.

Kun perunat alkaa olla OK, lisää sekaan ruokakerma. Odota, että koko hoito alkaa jälleen kiehumaan ja testaa maku. Lisää mausteita tarpeen mukaan. Ja sitten viimeinen vaihe ennen syömistä: lisää sekaan sulaneet kampasimpukat (ja sinisimpukat jos tahdot niitäkin!) ja anna sopan porista liedellä rauhallisesti vielä jonkin aikaa. Kampasimpukat ei kuulemma ole hyviä ylikypsinä, jotenka sanoisin että 10 minuutin porinat on ihan maksimi! Kun aika on täys ja kaikki kypsää, ota kattila pois liedeltä ja kauho keitto lautasen kautta suuhun.

PS. Jos haluat olla korea kuten minä, paista pari kampista pannulla tollai nätisti koristeeks! 

PPS. On muuten hyväääää!

Kampasimpukoita, Katkarapuja & Nuudelia Kermaisessa Kastikkeessa

Nyt massussa lepää herkkuruokaa, sillä kampasimpukat päätyivät sinne pannun ja muutaman muun toimenpiteen kautta suit sait sukkelaan. Vähän tuli tossa hiki pintaan kokatessa, mutta ei sen niin väliä näin kesäkuumalla. Jos et jaksa kermasoosseja alkaa vääntämään, niin tsekkaa vieläkin simppelimpi kampisresepti tästä: Helpot Kampasimpukat

Mut näin syntyy tämä tän päivän herkkusoossi:

Kampasimpukoita, Katkarapuja & Nuudelia Kermaisessa Kastikkeessa
Tarvitset:
(Tämä satsi ruokkii pari ihmistä.)
- 1-2 salottisipulia
- pari valkosipulin kynttä
- voita paistamiseen
- 0,5 dl valkoviiniä
- 2 dl 7% kasvisrasvasekoitetta taikka sitten ihan kermaa
- suolaa ja pippuria
- nuudelia
- kampasimpukoita (käytin Rainbown kampiksii 150g)
- "isoja" pakastekatkarapuja niin paljon kuin tahdot
- ruohosipulia koristeluun <3

Ja sit lähtee:
1. Keitä nuudelit melkein kypsiksi ja laita odottelemaan johonkin astiaan sivummalle. Ei hätää jos se köntsääntyy, sillä se heitetään lopuks soosin sekaan jossa se taas vetreytyy ja kypsyy just hyväks.
2. Ota kattilamainen pannu (wot?) ja laita sinne pikkusen voita ja kuullota siinä sitten hienonnetut salottisipulit ja valkosipulit. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
3. Lisää sipuleitten niskaan valkoviini ja anna poreilla ja paksuuntua rauhassa.
4. In the meanwhile: Aloita viereisellä pannulla paistelemaan kampasimpukoita: kuivaa kampikset ja mausta suolalla ja pippurilla ja iske pannuun jossa voi odottaa jo sulaneena. Paista pakkauksen ohjeen mukaan, eli meikäläinen n. 4min per puoli. Kun aika on täysi niin ota kampikset pois liedeltä.
5. Kampiksien paistuessa: lisää sipulivalkoviini-soossin sekaan 2 dl kermaa. Anna muhia ja poreilla mukavan paksuksi. Maistele ja mausta kastiketta tarpeen mukaan.
6. Siivilöi kastike ja laita takaisin kattilaan. (Mut älä siivilöi jos ne sipulit siellä seassa ei sua haittaa. Mä siivilöin tänään, sillä leikin prinsessaa.)
7. Lisää soossin sekaan katkaravut, jotka sulavatkin sinne tuossa tuokiossa.
8. Lisää perään myös kampikset ja nuudelit ja anna muhitella ihan 1-2min.
9. Voit säästää muutaman kampiksen koristeeksi ja leikellä ruohosiplaa myös jotta tulloo nättiä.

Hyvää tuli, mutta minkäs teet! :--)

Kampiset kuivattelemassa:

Helpot Kampasimpukat (ja namisuklaavinkki)

Tiistaita! Tänään paistelin kampasimpukoita, sillä kerrankin silmään osui kaupassa kampasimpukkapaketti vaikka katkarapuja itseasiassa tähyilin. Nämä ovat Rainbown kampiksia ja on kyllä hemmetin pieniä, mutta söpöjä ja tosi nameja jos kokkaat ne helposti ja nopeasti tähän tapaan:

Easy Scallops
- pakka kampiksia (upota paketti kylmään veteen ja anna sulaa n. 20min)
- kuivaa kampikset ennen maustamista ja paistamista vaikkapa talouspaperilla
- mausta merisuolalla ja pippurilla
- kuumenna levyä täysillä eli kutosella ja iske öljyt pintaan
- aseta kampikset pannulle tirisemään ja laske lämmöt neloselle
- anna paistua n. 4minsaa ennen kuin käännät
- lisää kääntäessä nokare voita pannuun ja puristele perään sitruunasta mehua
- voit kääntää lämmöt pois mutta pidä toki pannu levyllä
- anna kampiksien kypsyä 4min myös toiselta puolelta
- VALMISTA

Tarjoile minkä kera vaan haluat. Mä vedin näitten kanssa salaattia ja patonkia. Dippasin muutaman kampiksen ja patonkia myös Pestoon alla rucola.

PS. Mikäli et oo maistellu kampasimpukoita niin tässä tietoa: niissä ei ole mitään sattumia tai muuta outoa rakennetta, maku on mieto ja hyvä eikä ällöttävä ollenkaan. Jos tykkäät syödä kalaa niin tykkäät näistäkin. Jos et tykkää kalasta niin tykkäät näistä varmaan silti. Njam! <3

PPS. Pakkauksessa on 150g ja söin ite kaikki! :P Pakkauksen hinta oli jotakin yli 3 € mut kuitenkii alle 4 €.

(Kampikset)


Herkkusuklaavinkki

Lisään tähän perään vielä tiedoksi, että Ritter Sportin tommonen valkosuklaa kookoksella ja jollain riisirapeudella höystettynä on ihan perskeleen hyvää. Kantsii ostaa ja syödä. Huoh!