Mehukkaat Mustikkamuffinsit (Vegaaninen)

Hellurei! Bloggailu jatkuu hitaasti, mutta varmasti. Instassa kuitenkin välähtelee useammin, joten tulkaa sinne pliiis. @safkablogi

Noh, pulinat pois ja aiheeseen. Googlailin joskus inspiksii vegaanisiin muffinseihin ja tää on paras so far! Vähän tuunailtuna reseptistä on muotoutunu tällainen. Ihan ehdottomasti tehkää näitä pakastimessa palelevien mustikoittenne kanssa.

Mehukkaat Mustikkamuffinssit
(Reseptillä tulee noin 9-12 muffinsia riippuen minkä kokoisia teet)

Taikinaan tarvitset:
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria (kukkurallinen mitallinen)
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta tms
- halutessasi myös ripaus kardemummaa tai raastettua sitruunan kuorta
- 2,5 dl kasviperäistä maitoa (käytin itse soijamaitoa)
- 0,5 dl öljyä (rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä)
- 2,5 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita

Sekoita ensin keskenään kaikki kuivat aineet, paitsi mustikat. Kaada joukkoon maito ja öljy, vispaa käsipelillä tasaiseksi. Sekoita lopuksi sekaan mustikat kauhalla/lusikalla pyöräyttäen ja annostele taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min riippuen uunista ja muffinssien koosta. Itse paistoin 9kpl suurehkoja muffinseja ikean silikonivuuissa n. 20min. Käytä vanhaa kunnon hammastikkukikkaa. Älä paista liian pitkään, sillä muhevuus ja mehevyys voipi kärsiä! :)

Kuorrute

Tarvitset:
- tomusokeria
- sitruunamehua
- vaniljaa

Kuorrutteen koostumus on makuasia! Jos haluat kuorrutteen olevan ohutta lirua, tee semmoista! Jos haluat paksumpaa voideltavaa, tee sitä! Suositeltavaa kuitenkin on, että annat muffinssien jäähtyä ennen kuorruttelua.

Ps. Ennen kuorrutusta, voit halutesasi kostuttaa kypsiä muffinsseja muutamalla tipalla sitruunamehua.

Pps. Nää vaan paranee jääkaapissa! :P

Valemunkki Poikineen (Munkkimuffinssit)

Uunituoreet munkit on iiiihania, mut varsinkin se rasvassa keittely huolestuttaa siinä mielessä, että kuitenkin poltan koko talon maantasalle.

Ihan eka taisin törmätä munkkimuffinsseihin täällä: Lunni leipoo. Oikaisin kuitenkin taikinan suhteen ja tein massan Sunnuntain valmiista sekoituksesta. Lisäsin taikinamassaan vielä hieman lisää vanilja-aromia sekä paljolti kardemummaa, koska mun mielestä hyvässä pullassa ja hyvässä munkissa on rutkasti kardemummaa. Pulla ei oo pulla eikä munkki oo munkki ilman kardemummaa. 

(Aion kyllä tulevaisuudessa yrittää ihan itsekin tehdä taikinaa! Meinasin nimittäin testailla Leila Lindholmin Pala kakkua - ja paljon muuta -kirjan ohjeen mukaan jonkinmoisii cupcakeja. Mut kuhan täs ny kerkee! Ja sitä paitsi noi Sunnuntain valmiit jauhosekoitukset on ihan siis tosi yllättävän ihania, varsinkin kun niitä tuunailee vielä ite.)



Valemunkki Poikineen (Munkkimuffinssit)

Tää on helppoa kuin A, B, C... eli
A) Tee vaaleita vaniljaisia muffinsseja joissa paljon paljon kardemummaa
B) Sulata voita yhteen kulhoon ja tee kanelisokeria sekoittamalla kanelia ja sokeria keskenään toiseen kulhoon. Mä laitoin myös pikkusen vaniljasokeria.
C) Sivele hieman jäähtyneiden muffienssien pinta kauttaaltaan (tai sit vaan toi ylin osa) voisulalla ja pyörittele sitten kanelisokerissa. (Toisaalt en oo kyllä varma että tarviiko voidella, mut hyvä tulee kun voitelee.)

Siinä se! Katsokaa miten ihanan näköisiä ja maistakaa miten ihanan makuisia :)

PS. Sunnuntain kakku- ja muffinssimixit on iisibiisei. Jauho kaadetaan pussista kulhoon, kulhoon lisätään vähän vettä ja öljyä, sekoitetaan ja sit vaan vuokiin. Kannattaa kaikkien epäleipureitten koklata noit ja sit pätee joillekkii vieraille, et joo kato tuli vähän leivottuu tost extempporee vaan. 

PPS. Tänään muistin että laitoin muffinsseja pussissa jääkaappiin ja maistoin äsken parin päivän jälkeen: nam! Ei oo kuivunu mikskään köpsäkkeeks yhtään.

Diskleimeri: Se, että käytin Sunnuntain tuotetta oli oma idea ja en tunne ketään Sunnuntailt! Se, että must noi on hyviä ja kivoja tuotteita, on mun oma mielipide. Ja maksoin omil rahoillani ostokseni, jotka päätin ihan itse ostaa. That's all! =)

Pikamuffinssit Alla Polly

Voihan muna, tänään on jo sunnuntai taas! :// No, se siitä sillä tänään tapahtui pikamuffinssit! Sunnuntailla (siis se tuotemerkki) on semmonen suklainen cake mix. Siitä voi tehä jotain kakkua tai paloja ja muffinsseja --> joten koitin muffinsseja!

Leila leipoo -ohjelmassa Leila paineli Polly-karkkeja omiin muffinsseihinsa (!!!) joten tein saman, sillä asia tuli mieleen flashbäkin lailla kun näin Pollyja kaupassa... Koristelin niin että sulatin pari palaa suklaata (se fatserin pikku patukka jossa on maitosuklaata ja valkosta suklaata samassa läjässä) ja löröttelin päälle ja sitten raastoin samaa shokolaadea vielä hipuiksi pintaan. Tästä ei suklaaloverin cupceikki parane. Ainakaan tässä ajassa.

Pikamuffat
- Osta kakkumix ja toimi ohjeen mukaan eli lisää 1dl öljyy ja 1,5dl vettä ja sekoita.
- Laita vuokiin ja tunge upoksiin parikolme Pollya. Tunge ne syvälle ettei ne käryä pinnalla.
- Paista ohjeen mukaan eli 200 astetta ja about 15min

Varmaan aina 1000000% parempi jos osaat ja jaksat tehdä oman taikinan alusta alkaen, but u know what aina ei jaksa. Kauheesti tulee tiskiä ja ainiin: lisäks tänään on ollu helvetimmoinen päänsärky koko päivän, että enhän mä ees jaksais sitä vatkaimen ääntä kuunnella. Valmissekoituksella kaikki syntyy nopeesti ja hissukseen jälkiä jättämättä.

Ja PS. Pakko pakastaa nää koska muuten tungen kaikki naamaan heti. Sitten voi syödä niitä suruunsa kaffelörön kanssa yksinäisinä iltoina. Nyt on taas leipomiset leivottu vähäks ajaks etiäpäin.

Ainii! Jos täällä käy joku jolla on myös ruoka- tms blogi niin jättäkää linkki kommentoimalla niin tulen vastavierailulle.