Perunarieskahampurilaiset

Jamjamjam! Nyt lähtee tukka, koska on niin mehevää hampparia massu täys. Vaadin, että teet tätä jossain vaiheessa elämääsi. Mielellään aika pian, sillä tämmöset pottulättyset on nopeempi ja helpompi tehdä kuin esmes sämpylät.

Jos et itse aio alentua ostamaan pottumuussijauhetta eli Mummon muusia, niin ei hätää: Tähän taikinaan voit iloisesti käyttää esimerkiksi edellisen päivän pottumuussin jämät. (Tähän annokseen voit laittaa valmista jämäpottumuussii about 3dl) Here we gooooo... 

Potturieskat Hampurilaisiin
(tästä resepsuunista tulee neljä pientä rieskaa, eli rieskat kahdelle burgerille)
Taikinaan tarvitset:
- 0,5 dl pottumuussijauhetta (esim. mummon muussii)
- 2 dl kiehuvaa vettä
- nokare voita
- suolaa
- muna
- 1dl vehnäjauhoja

Mittaa pottujauhe kulhon pohjalle ja kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita tasaiseksi. Mausta voinokareella ja suolalla. Laita tarpeeksi suolaa, maista vaikka välillä. Anna muusin jäähtyä hieman ja lisää sitten muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sekaan vehnäjauhot ja sekoittele tasaiseksi.

Lusikoi taikinamössö leivinpaprulla päällystetylle uunivuualle neljään läjään ja taputtele sopivan kokoisiksi ja paksuisiksi rieskoiksi jauhoisilla käsilläsi (about 0,5-1 cm paksuisiks). Painele pinnat kauttaaltaan haarukalla, jotta rieskat ei liikaa pullistelisi uunissa. Paista 225 asteessa kunnes pintaan ilmaantuu kullanruskeita läikkiä. Siihen mennee noin 10-15min uunista yms riippuen.

Sitten vaan otat kaikki lempparit hampurilaistäytteet esille ja alat kokoamaan herkullista kaveria kasaan! Listaan tähän alle meikäläisen täytteet ja mukana myös kuvasarja hmapurilaisen rakennusvaiheista. Tehkää näitä ihmeessä! Helppoo hyvää ja siis kivaa, koska on itte tehty!

Mun täytteet:
- majoneesi
- jäävuorisalaatti
- maustekurkku
- ketsuppi
- jauhelihapihvi
- cheddarjuustosiivale
- tomaatti
- punasipuli
- mustapippuri

Matka herkkulandiaan kulki näin:

Ekaks majoo ja mustapippuu

Sitten jäävuorisalaattia ja maustekurkkusiivuja

Ketsuppia...

Pihvi ja cheddar

Sit laitoin vielä vähä majoo, salaattii, tomaattii ja punasipulit

Ja sitten vaan kansi päälle ja ylähuuli myös! :P

Perunarieska

Mitänää teette ylijäämäpottumuussilla? Ite en ees jaksa tehdä pottumuussia ihan vaan itseeni varten, joten oon pari kertaa ostanut ns. "mummon muusi" -jauhetta. Itse tehtyyn pottumuussiin verrattuna ne pussikamat ei ole mistään kotoisin, joten päätin nyt käyttää jauheet pussin pohjalta perunarieskan tekoon.

Koulun köksäkirjassa oli aikanaan jonkinlainen perunarieskan resepti. Tein yläasteella tunnollisesti reseptin mukaan, mutta nyt se on jo unohtunut. Totta puhuen tämän taikinan kanssa ei ole niin justiinsa mittasuhteiden kanssa, mutta tässä jonkinlaista osviittaa:



Perunarieska
- perunamuusia 2-3dl tai vaikka 5dl....
- vettä/maitoa (ellei muussi ole jo valmiikski melko löröä)
- pari kananmunaa
- suolaa
- vehnäjauhoja (laitoin tällä kertaa myös ripauksen ruisjauhoja)

Sekoita munat jäähtyneen pottumuussin sekaan ja mikäli seos vaikuttaa vielä jokseenkin paksulta lisää loraus maitoa tai vettä tehdäksesi siitä löysää. Lisää sitten jauhoja summa mutikassa. Mausta suolalla maku sopivaksi.

Älä tee taikinasta mitään sämpylätaikinan paksuista vaan jätä se suht löysäksi. Semmoseks että se ei yhtenä könttinä tipu kulhosta pellille vaan sillai että sitä pitää vähän kaapia sieltä pois. ELI semmoseks että just pystyt jauhoisilla tassuilla painelemaan sen vajaan sentin paksuiseksi lätyksi pannulle. Iske haarukalla reikiä joka puolelle rieskaa. Älä stressaa ainesosien määrien kanssa sillä mullakaan tämä ei ole koskaan epäonnistunut.

Tästä rieskasta ei tule semmosta kovaa ja liian kuivaa känttyä jossa hampaat katkeilee. Tämä rieska on päältä rapsakka ja sisältä pehmeähköä.

Uuni voipi olla melko kuuma. Esim 225-250 astetta. Paistele kunnes pinta alkaa mukavasti rusentua. Siihen menee varmaankin 10-15 minuuttia.

Rieska ei kaipaa kaveriksi muuta kuin mini lättaa. =)