Lohkoperunat & Seitifileet

Lohkoperunat ja seitifileet syntyypi kuin itsestään ja on ihan suht hyvää syötävää! Valmistelut on helpot ja sitten vaan kaikki uuniin ja kärsimättömästi odottelemaan. Jos vihaat seitä niin käytä jotain muuta kalaa kuten lohta tai kuhaa. Tai vaikkapa kalapuikkoja! Näin se hoituu:

Lohkopotut & Seitifileet lisukkeineen
1. Lohko perunat ja laita ne pieneen kulhoon.
2. Kaada sekaan loraus öljyä ja mausteita oman makus mukaan ja pyörittele (käytin mustapippuria ja perunamaustetta)
3. Laita lohkot pellille.
4. OK!

5. Ota pellille pottujen viereen hyvin mahtuva vuoka ja laita sinne seitifileet
6. Tunge kalafileiden mukaan kukka- ja parsakaalia mikäli tykkäät
7. Rouhi päälle suolaa ja pippuria ja kaloille myös kuivattua taikka tuoretta tilliä
8. Ripottele hiukan juustoraastetta kaiken tämän päälle
9. Kaada luraus "kermaa" joka puolelle, älä liikaa ettei oo ihan pelkkää soossia tarjolla
10. Lisää vielä hiukkan enemmän tsiissiä
11. Jos haluat niin ennen tätä kaikkea: voitele vuoka. Minähän unohdin voidella.

12. Odottele että uuni on 200 asteinen ja aseta potut ja seitit ja kaikki uuniin
13. Paistele kaikessa rauhassa reilu puolisen tuntia, itsellä aikaa meni 40min.

JA sitten: SYÖ!! Helppoa, hyvää, HALPAA, hyvää!

Ps. Äitienpäiväkaffeilla söin seuraavat herkut: vastapaistettua ihanaa ihanaa umpeen mennyttä munkkirinkilää ja mansikkatäytekakkua. Nammmmmms... :)

Fish Cakes 2.0

TERVEEEeee... Tein juurikin äsken kalapiffit uusiks. Joskus oliskohan ollu viime kesänä kun ekan kerran tein ja nyt tein uudestaan ja tuli entistäkin parempi!!!!!!!!!!!!!!!!!!! KAIKKIEN on pakko koittaa tehdä näitä, koska nää on hyvät ja muhevat ja kala is good for you.

Jotenka tässäpä nyt kerron suht tarkalleen miten tein ja näin tulee nämä tehdä jatkossakin. (Lisukkeena porkkanaperunaPYREE kuten kokit sanois, sitten kananmuna koska eka mun piti tehdä kananmunakastike mut teinkin sitten kallaa, sitten nopea juustoinen vaalea kastike ja tompskuu ja kurkkua and that's it. Kattavampi kuva annoksesta alempana.)

Fish Cakes 2.0
200g seitiä (eli puoli pakettia, niissä kun on 400g yleensä)
1 muna
korppujauhoja (silmämääräisesti)
pippuria
suolaa
kuivattua tilliä
puolikas sipuli
juoksevaa margariinia

Keitä kala pikaisesti kypsäksi vedessä jonka olet maustanut suolalla, pippurilla ja tillillä. Keitin ehkä jotain reilu 10min. Kaada siivilään, jolloin vesi poistuu. Laita kulhoon ja rusikoi kala haarukalla pieneksi mujuksi. Vähän kuten mitä tonnikalamuju on kuten tiedät. Sitten lisää sekaan niin pieneksi silputtu sipuli kuin osaat, korppujauhoa, suolaa pippuria esim sitruunapippuria, tilliä sekä ehkä myös loraus juoksevaa margariinia sillä kala itsessään on täysin rasvatonta. Huom! Voit maistaa tässä vaiheessa seosta että onko suola ja maut kohdillaan sillä kalahan on kypsää. Lopuksi lisää sekaan muna. ÄLÄ lisää munaa tulikuumaan kalamujuun. Jos kala on hieman lämmintä niin se ei haittaa. Sekoita muna hyvin joukkoon, mikäli koostumus tuntuu liian pehmeältä voidaksesi tehdä siitä kakkuja pannulle, lisää vielä hieman korppujauhoja.

Sitten vaan teet taikinasta joko pullia ja pieniä tai isoja pihvejä pannulle jossa olet sulatellut margariinin paistamista varten. Kannattaa jättää taikina suht löysäksi sillä silloin lopputulos on pehmeä ja miellyttävä eikä kova ja kiinteä. Paista vain sen aikaa että kumpikin puoli saa kauniin ruskistetun värin. NAUTI minkä kanssa lystäät. Varmaan hyvä kalaburgerikin tästä tulis! Ja näin päin pois.

Little Fish Cakes - ööö.. eli kalapullat

Hellurei! Se on viikko jo puolivälissä ja näin poispäin.

Sain just inspiksen tehdä viimenään kalapullia! En ollut tätä ennen koskaan tehny niit kun mietin aina vähä että uittu mikä sählinki siit tulee... mut ei siit mitään tullu. Kattelin reseptejä jokin aika sit netist ja näin semmosen jossa kala kypsennettiin ENNEN ku tehään se taikina. Eli sillä tyylillä tein. En seurannu mitään reseptineissöniä, mutta kaikki jokka osaa lihapallotkin tehä osaa myös tän eli......
(HUOM! Tein näitä myös toistamiseen ja siitä löytyy informeissönit täältä: Fish Cakes 2.0)

Fish Cakes -ainekset:
- pakastealtaasta seitifileitä (tms)
- sipulia
- tilliä
- en dik
- korppujauhoa
- hieman vehnäjauhoja
- sitruunapippurii
- suolaa (merisuolaa, herbamaare, whatever u got)
- ööö.. tulikohan viel muuta

Sit toimi tähän tapaan:
* KEITÄ haluamasi määrä seitifileitä kypsäksi. Ei mene ku varmaan 10min.
* Mausta keitinvesi tillillä pippurilla ja heitä vaik puolikas sipulikin sekaan.
* Sit kun se on kypsä ja jäähtyny sopivasti ni muussaa se muussiks.
* Sit teet taikinan eli vedät vaa kaikki ainekset sekasin kuten lihapullataikinassakin. Koostumuksen ei tarvi olla mikään hemmetin paksu ja jäykkä. Kalan lisäks muita ainesosii voi käyttää esim ihan vaan sen verran että massa pysyy koossa. get it? Sit siit tulee kalaisa.

NÄIST TULI TODELLA HYVÄT! Lisukkeeks tein kermaviilisörsselin jossa mm. koktailikurkkuu jne. Ja muutaman katkiksen lämppäsin jälkilämmöillä pannulla kera sipulin.

Ens kerralla kyllä teen kalaisammat vaikka ei näissä mitään vikaa oo. Jokin muukin kala toki kävis hyvin ja paremminkin. Kantsii maustaa hyvin että on makuu! HUOM: paistele voissa/öljyssä sillee että tulee mukava rapsakka pinta. Kala on kypsää jo eli sitä ei tarvi stressaa mut kivahan se on jos jauhot ja dikki saa myös kypsyy.

SUOSITTELEN TÄTÄKIN. KOKEILKAA ROHKEASTI! ps. keitin myös potut.